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◯蒸し鮑と牡丹海老に肝ベース地掛け(あしらい～地漬オクラ)
◯炊き大徳寺麩とシャインマスカットと柿に菊花散らしの白和え(白和え～金胡麻でなく煎り胡麻ベースの濃い地でしかも当たりも強く食材をまったく感...
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○蝦蛄擦り蕪の天に山葵・黄身酢
○稲庭饂飩にスラ金柑の天に青・白髪とカラスミ餅
○障泥烏賊・松皮・松皮肝(醤油・山葵、花穂)
○笹鰈・アワビ茸・法蓮草椀(鰈骨から外し重ね軸三つ葉結び...
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○割醤油に胡麻豆腐の天に山葵・菊花
○雲丹と黄身の合わせ地に蒸し鮑の天にバチ子
○鯛・伊勢海老(刻み絹さや、山葵・海老味噌醤油・醤油)
○檸檬皮器で焼霜河豚ブツの天に地漬松茸(ポン酢...
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○落花生醤油に鯛・蒸し鮑天山掛けと振り柚子、
○鰻飯蒸し(鱧～天に湯葉・木の芽)
○林檎器に鰹と鮎の天に花穂・皮塩叩き・ハスイモ・茗荷(ポン酢染めおろし・土佐酢染めおろし)
○信州蕎...
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○旨出汁に滝川豆腐(地漬オクラ・縞海老)
○鱧寿司・鯵粽・丸十蜜煮(鱧寿司～天に木の芽)
○鮎素麺(素麺～軸三つ葉結び、刻み生姜・冬瓜・振り柚子、鮎～焼いて頭・尾落とし)
○鮑水貝(...
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○旨出汁に水無月豆腐の天に雲丹・山葵
○掛け焼鱧蒸し飯(ご飯～青菜香の物合わせ、木の芽)
○鳥貝・蓴菜・タラバ真丈椀(へぎ柚子)
○穴子・鱸洗い(刻み胡瓜・茗荷・大葉・花穂・山葵・醤...
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お肉が苦手で最高のおせち料理でした。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
壽山（すやま）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 |
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
すすきの駅（市営）から334m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| オープン日 |
2010年9月7日 |
| お店のPR |
四季を映す奥深い一品が、心の琴線に触れる。熟練の技が作り上げる珠玉の懐石料理
繁華街から離れた、閑静な場所に店を構える日本料理屋「壽山」。どこか懐かしい古風な設えの店内では、四季の情緒を映したコースが振る舞われる。京料理ならではの繊細さや奥深さが口いっぱいに広がり、あとに残るのはたおやかな余韻。長年の研鑽によって磨き抜かれた所作から生み出される、奇をてらわない純朴な一品はストレートに美味しさを伝えてくる。観光がついでになるほどの魅力を持つ、札幌屈指の名店だ。 |
| 初投稿者 |
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