Name: えびそば一幻 総本店
Address: 南7条西9丁目1024-10, 札幌市中央区, 北海道, 0600000, JP
Telephone: 011-513-0098
Price range: ～￥999
Rating: 3.59

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すし村すし子口コミ151件フォロワー69人

3.4

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/09訪問1回目

3.4

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

えび塩とえび味噌

一幻のラーメンは以前からお土産用や地元のスーパーで売ってる生ラーメンで何度も食している。

生ラーメンでこんなに美味しいのだからお店に出向いて食べてみよう、と初めてお店に立ち寄ったのは、前回の新千歳空港店。

そちらでは、一番強くえびの風味を感じられる組み合わせとのことで、えびの風味をそのまま活かした「えび塩そのまま」を頼んだが、想像以上にとんこつ感が強く、背脂すら浮いているスープ。えびの風味はほぼ消えてしまっていた。もう一種の「あじわいスープ」と間違えられたのではないかと疑問が残った。

それに対して生ラーメンのクオリティは高く、しっかりとえびの風味が感じられていたため、もうお店に行って食べなくても生ラーメンで...いいかな？と感じたのを覚えている。

しかしせっかく札幌に立ち寄ったので、今回は本店であるこちらへ足を運んでみた。さすが本店、平日の19時頃、夕飯時でもあるが店内は行列が出来ていた。

味は、塩、味噌、醤油
スープは、そのままorあじわい

あじわいになると、えびスープにとんこつスープがブレンドされる。

今回は、
えび塩とえび味噌
スープはそれぞれそのまま

二人で食べ比べをした。

えび塩は、えびそのものの風味がしっかりと際立つ。

一方、えび味噌はまろやかさが加わり、えびの風味と味噌のコクで味に深みが出ている。

どちらにもそれぞれの良さがあり、好みによるものだと思うが、個人的には、えび味噌スープの全体的なバランスの良さは魅力に感じた。

えび味噌を食べてしまうとえび塩は物足りなく感じたが、それは単に味の濃い物を食べた後で味覚が麻痺している感覚によるもので、お冷で口内環境をリセットしてからえび塩スープをすすると、繊細なえびの風味がしっかりと広がる。

どちらのスープも、冷めて来ると塩っ辛さが際立ってくるため、熱いうちに食べ切りたいところ。

薄っぺらいだけのチャーシューの存在で若干評価が下がってしまうが、全体的にまとまりのあるえびラーメン。やはり新千歳空港店とは違い、生ラーメンからの期待を裏切らないものだった。札幌に来たらぜひまた本店に立ち寄りたい。

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芸能人のサインがたくさん

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行列

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左手がえび塩、右手がえび味噌

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えび塩

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えび味噌

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すし村すし子

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	えびそば一幻総本店（エビソバイチゲン）
ジャンル	ラーメン、餃子
お問い合わせ	011-513-0098
予約可否	予約不可
住所	北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	札幌市電東本願寺前下車徒歩約3分東本願寺前駅から331m
営業時間	11:00 - 03:00 不定休
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	16席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 11台
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（未就学児可、小学生可）
ホームページ	http://www.ebisoba.com/
オープン日	2008年10月22日
備考	2013年3月【札幌市中央区南7条西9丁目1024-3】より移転
関連店舗情報	えびそば一幻の店舗一覧を見る
初投稿者	elvinjones_1979（2）
最近の編集者	☆☆ヒロ☆☆（2267） ... 営業時間情報（'24/04/09 23:57） satochina1123（1414） ... 店舗情報（'22/09/26 16:56）編集履歴を詳しく見る