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5.0

－1人

2016/02訪問1回目

5.0

味の決め方は好み。価格的に素材に限界があるのと、弟子を育ててる最中でたまにブレがあるのはご愛敬。

味の決め方は好み。
価格的に素材に限界があるのと、弟子を育ててる最中でたまにブレがあるのはご愛敬。
たまに凄い一品が出る。最高峰。

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店名	移転温味（ぬくみ）移転前の店舗情報です。新しい店舗は温味（ぬくみ）をご参照ください。
ジャンル	日本料理
住所	北海道札幌市中央区南3条西3-3 G DINING SAPPORO 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄「すすきの」または「豊水すすきの」から徒歩数分すすきの駅（市営）から127m
営業時間	■営業時間 18:00～23:00(L.O) ※最終入店21:00 ■定休日日・祝（第2日曜は営業）、第３月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	サービス料５％

席数	16席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	子供可
備考	※【札幌市中央区南七条西4 から移転】 ※英語接客可
お店のPR	ミシュラン3ツ星にも輝く、四季を感じさせてくれる札幌屈指の日本料理店札幌の日本料理にこの店ありと謳われる名店が、ミシュランガイドにて3ツ星に輝く【温味】です。主人・山本真樹氏曰く「北海道だけにこだわっているわけではない。その時期おいしいものを全国から集めています」。結果、時期によっては、北海道産のエゾアワビや時鮭が並ぶこともあれば、築地から仕入れる最高級の鮮魚が並ぶことも。純粋においしいもののために、氏の食材選びに妥協はありません。さらに、柔らかい葉物は流水で洗う...のではなく、たっぷりと水を張った状態で洗うなど、食材へ極力ストレスを与えない仕込みを目指します。そんな小さな作業にまで気を配る山本氏。氏の料理は、札幌を、いや日本の四季を感じるにはうってつけです。
初投稿者	Sariこと熊太郎（941）
最近の編集者	bleus（37） ... 店舗情報（'16/05/03 19:34）糖尿倶楽部（92） ... 店舗情報（'16/03/08 17:59）編集履歴を詳しく見る