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すすきの × 寿司でクーポンのあるお店を探す

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arikou 口コミ85件フォロワー99人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.5
CP-
酒・ドリンク3.8

2017/04訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.5
CP-
酒・ドリンク3.8

￥20,000～￥29,9991人

北の鮨の頂点たる店

西麻布すし通の元大将に、「北海道に行ったら絶対に行くべき」とおすすめされたこちらのお店。
もはやこのためだけと言っても過言ではない北海道旅行まで企画し、ついに行くことができました。

こんなところに寿司屋が？と思わせるような雑居ビルの中にあるが、店内に入ると9席だけのL字のカウンターに、張り詰めたような空気。背筋がピンとなるタイプのお店なのかと感じたが、これは後で良い意味で大きく裏切られることになる。

料理はつまみがでてひたすら握り、途中で大量のつまみが並べられる飲んべえタイムを経て、最後にまた握り、というかなり変わったスタイル。

寿司はシャリとの相性が抜群に計算された仕事が全てに施されている。しっかりとした包丁技が見事。ネタも北海道ならではの鮮度+包丁のシンプルなものから2週間熟成をかけたものまで、しっかりと計算されている。

好みの問題ではあるが、個人的にはコハダの酢はもう少し弱い方が好きかな。ただ、〆てから4日置いているとのことなので、あのナレ感がこだわりなんだろうとは思ったりも。

つまみも全体的に相当なレベルの高さ。酒をひたすら飲み、まわりのお客さんとワイワイ盛り上がれるのは席数の少ないカウンターならでは。雰囲気最高。

北海道という地の利に甘えた寿司屋があまりに多すぎる中で、これだけの研鑽は喝采モノだと感動しつつ、定期的に訪れてそのたびに評価を上げていきたいお店でもありました。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転姫沙羅（ひめしゃら）移転前の店舗情報です。新しい店舗は姫沙羅（ひめしゃら）をご参照ください。
ジャンル	寿司、日本料理
住所	北海道札幌市中央区南六条西4丁目1-1 プラザ6・4ビル 4Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄東西線西18丁目駅から約600メートルすすきの駅（市営）から297m
営業時間	■営業時間【完全予約制】一部 17:00 - 19:00 二部 19:30 - 21:30 ■定休日毎週水曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://www.himeshara.jp/
オープン日	2003年
備考	2017年12月15日（木）移転リニューアルオープン ※移転前のご住所とお間違いないようご確認ください。
お店のPR	こだわりの熟成技術とセレクトされた日本酒のマリアージュ珍しい魚の熟成を楽しめるお鮨屋さん。繊細な技術で、お魚の旨みを究極まで引き出しています。そして、メニューに応じてセレクトされる日本酒でじっくりと大人の時間が楽しめます。 ... （by りぐっ）
初投稿者	くわもんた（6）
最近の編集者	bleus（41） ... 店舗情報（'16/01/10 00:23）編集履歴を詳しく見る