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すすきの × フレンチ でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、Légumeさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Légume 口コミ3,680件フォロワー1,054人

4.6

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク4.0

2015/08訪問1回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

道産食材とのマリアージュが素晴らしいソース

このところ、札幌に来ると、Saveurに行っているのだが、金田シェフはこちらのオープニングシェフだったと知り、では一度行かなくちゃということになった。連れの都合でランチを予約した。ゆっくり食事をしたいのと、コース料理でクネルを入れたものがちょっと好みではなかったので、道産食材を使ったシェフお任せコースでお願いした。電話でお話した方は、今日サーブして頂いた方だと思うが、とても丁寧にこちらのリクエストを聞いて下さり、楽しみに札幌に来た。

お店に入ろうとしたら、裏口で、外に出て正面から入りなおした。きょろきょろしていたのが、中から見えていたようで、さっとドアを開けてくださった。今日は、我々を入れて3組のみとなっていて、ゆったり過ごせた。

連れはワインを飲まないので、フレンチだが、ビールで通させてもらった。私は、グラスの白をお願いしたら、Genom 2013が出された。

アミューズは、花ズッキーニの花の中につめものをしてあるファルシー。このつめものと泡のソースがとてもおいしい。

続いて、桜肉のルーラード、モンサンミッシェルのムール貝のレムラード、エストラゴンの香り。ムール貝を桜肉で巻いてあり、ソースはムール貝の出汁を使った泡のソースと、白なすのソース。この泡のソースがちょっと感動するくらいおいしかった。

ここで、焼き上がりのパンが2種出された。さきほどのソースにつけて、食べていたら、バターとレバーパテを出してくれた。レバーパテはけっこうレアだったが、バターの香りがよかった。

続いて、美瑛青木さんの有機野菜。丸なす、玉ねぎ、株付のねぎ、ごぼうなどのソテーだが、これもソースがおいしい。ジャワペッパーとシェリービネガーの香りとあって、ほんのりした酸味が感じられる。野菜はみな、みずみずしくておいしかったが、特に玉ねぎのおいしさが印象的だった。

ワインをピノ・ノワールでお願いしたら、CHANSON Pinot Noirを出してくれた。

パンは、焼きたてのバゲットに代わる。

メインに入って、甘海老のクネルが登場。甘海老の殻で取ったソースとあるが、甘海老のひとつにはその殻をくだいたものをまぶしてある。その香りがとてもよい。今日のクネルは、青ぞいを使っているそうだ。季節で変わるのだろうが、今日のクネルは海老の香りが全面に出たものだった。出された時には、ソースがぐつぐつ煮立っていて、バゲットにつけてきれいに食べてしまった。

ワインをもう少し渋めのものをお願いし、BORDEAUXの赤にチェンジ。

もうひとつのメインは、足寄産黒毛和牛の炭火焼。レア仕上げでお願いする。肉のおいしさはもちろんだが、調理で水気を抜いたトマト、ちょっと苦味のあるレタス、そしてなすもすべておいしい。もうひとつ、アンデゥイエットがついていて、これは内臓などのミンチをベーコンで巻いてある。ソースは、カカオマスのソース、胡桃の香りということで、複雑。

ここで、お口直しのデザート。3層になっていて、パンナコッタ、カカオのゼリー、一番上にカカオが振ってある。口直しとは言えない、立派なデザート。

メインのデザートは、巨峰のパルフェ。ザラメがプチプチと音を立てていて、食欲を誘う。アイスの下にはふたがあって、その下に、巨峰がころころっと入っていて、これは抜群のおいしさ。

最後に、エスプレッソ、連れはコーヒーをもらった。

まだ、小菓子を出してくれる。もうかなりいっぱいいっぱい。プラムとカヌレだけちょっとかじって、後は持ち帰りにしてもらった。

総じて2時間半の贅沢なランチ。連れが喜んでくれたのはもちろんだが、ひとつひとつの食材に合わせたソースが、素晴らしかった。特に、花ズッキーニと桜肉に添えられた泡のソースが特に気に入った。

こんな贅沢なランチは久しぶりで、素敵な時間をつくってくれた、シェフをはじめ、お店の皆さんに感謝。

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お店

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Genom 2013

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Genom 2013

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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桜肉のルーラード

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桜肉のルーラード

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桜肉のルーラード

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桜肉のルーラード

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桜肉のルーラード

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パン

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パン

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バターとレバーパテ

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バターとレバーパテ

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レバーパテ

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バター

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美瑛青木さんの有機野菜

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美瑛青木さんの有機野菜

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美瑛青木さんの有機野菜

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美瑛青木さんの有機野菜

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丸なす

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玉ねぎとねぎ

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CHANSON Pinot Noir

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CHANSON Pinot Noir

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バゲット

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甘海老のクネル

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甘海老のクネル

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甘海老のクネル

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甘海老のクネル

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BORDEAUの赤

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足寄産黒毛和牛の炭火焼

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足寄産黒毛和牛の炭火焼

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足寄産黒毛和牛の炭火焼

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足寄産黒毛和牛の炭火焼

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トマトとなす

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アンデゥイエットとレタス

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アンデゥイエット

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足寄産黒毛和牛の炭火焼

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お口直し

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お口直し

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巨峰のパルフェ

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巨峰のパルフェ

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巨峰のパルフェ

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エスプレッソ

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コーヒー

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小菓子

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小菓子

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店内

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持ち帰り小菓子

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Légume

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店ル・ヴァンテール（LE VENTER）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	フレンチ
住所	北海道札幌市中央区南3条西2丁目 KT3条ビル1F（都通り側）大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄　南北線すすきの駅より　徒歩２分地下鉄　東豊線豊水すすきの駅より　徒歩1分 JR線札幌駅より、タクシーで5分程新千歳空港連絡バス　すすきのバス停より徒歩1分すすきの駅（市営）から188m
営業時間	■営業時間 12:00～14:00(L.O) 18:00～21:00(L.O) ■定休日日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可
サービス料・チャージ	※サービス料　無し。消費税別

席・設備

席数	28席
個室	有（4人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
オープン日	2008年5月
初投稿者	ヒロ６６（4）
最近の編集者	不思議の国のジャック（982） ... 店舗情報（'10/05/27 15:37）アリスガワ（0） ... 店舗情報（'08/07/19 13:40）編集履歴を詳しく見る