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amanekenama 口コミ1,806件フォロワー1,637人

4.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.2
サービス3.9
雰囲気4.0
CP4.3
酒・ドリンク3.8

2023/06訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.9
雰囲気4.0
CP4.3
酒・ドリンク3.8

￥15,000～￥19,9991人

札幌のお昼の救世主へ

札幌南7西3『まつ久ら(まつくら)』さん
名店で修行された三代目大将が継がれた札幌の老舗和食店です

京都『木山』さん、鎌倉『北じま』さんで立ち上げから関わられた大将のお店です

初代から継承されている一品や先代からの山菜の採取場所などを活かしつつ北海道食材での料理に挑戦されています

この日はお昼に訪問
「生シャコの一皿」
漁師さんに特別にお願いして浜茹で前の生シャコを仕入れでルイベに、子持ちの生シャコのねっとり感と甘味がよいですね、ハマボウフウとフルーツトマト、土佐酢ジュレで

「鯛と蕗の椀」
本枯節、鰹節、鮪節を目の前で削りその一番出汁の椀、釧路の天然蕗と噴火湾の鯛は火入れよく食感もよし

「まつくら芋」
初代から継承されている一品、ニセコの越冬男爵芋を贅沢にバター煮、芳醇な香りとしっとり甘い芋が美味しいですね

「根曲がり竹の炭焼き」
根曲がり竹を蒸してから炭焼きして苫小牧のやわらかい木の芽をあわせます、横に添えられた根曲がり竹のすり流しをソースのようにつけていただくと香りも甘みも楽しめます
ご馳走さまでした

生シャコのルイベ
ハマボウフウ、フルーツトマト、ヒスイナス
土佐酢ジュレで

かます天ぷらとニセアカシアの天ぷらに酢飯
山椒醤油で

刺身
大助とスギ　芹と土佐醤油吉野葛かけ

本枯節、鰹節、鮪節の一番出汁

釧路の天然蕗と噴火湾の鯛の椀　加賀太胡瓜

松倉芋・ニセコの越冬男爵のバター煮

根曲り竹蒸してから炭焼き苫小牧の木の芽
根曲り竹のすり流しにつけて

パプリカとほうれん草の揚げ浸しと無花果の白和え
松の実と

噴火湾の煮穴子の天ぷら
素揚げ牛蒡と茗荷と大根

〆は小盛りで全3種
羅臼の釣りホッケカツ丼、
鯛と梅の焼きおにぎり茶漬け、
鯛の骨出汁ラーメン　自家製葱油と

出来立て山椒きんつば

お抹茶

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	まつ久ら（まつくら）
ジャンル	日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	011-518-2103
予約可否	完全予約制キャンセルポリシーについて前日キャンセル50% 当日キャンセル100% 頂いております。ご了承ください。
住所	北海道札幌市中央区南7条西3 LC2番館 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「札幌市中央区南5条西3」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	すすきの徒歩3分豊水すすきの駅から333m
営業時間	■ 営業時間昼の御食事土・日・祝日のみ、カウンター席限定で営業致します。御食事は12:00スタートとさせていただきます。ご了承くださいませ。夜の御食事 18:00〜の一斉スタートとなります。 ※ご来店が遅れられる場合、お料理お出しできない場合があります。 ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、Master、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	頂いておりません。

席・設備

席数	7席（カウンター7席のみ。※貸切時8名まで）
個室	有（4人可）個室(最大4名)のご予約はネット上には掲載しておりません。直前お電話でお問い合わせください。※個室は天井部が空いているため、音漏れ等をお気になさる場合にはご遠慮ください。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙ビル内喫煙可
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	貸切の場合のみお子様（乳幼児含む）可
ドレスコード	香水、柔軟剤等のご使用はお控えください。
ホームページ	http://matsukura-sapporo.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/profile.php?id=100089335497025 https://www.instagram.com/matsukura_sapporo
オープン日	1962年
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	北の大地の恵みを蓄えた地物食材を、京料理の技法により北海道の日本料理として再構築する。親子三代続く1962創業の老舗。令和4年11月より、京都・鎌倉の名店で腕を磨いた若き主人が暖簾を継ぎ、新しいスタートを切った。三代目店主がカウンターのオープンキッチンで全ての料理を「目の前」で仕立てあげる。北海道の厳しい寒暖差により旨みを蓄えた地物食材を主軸に据えた繊細かつ時に大胆なコース料理、そして若き熱量が食べ手の心を動かす。 ...
初投稿者	KUWAGATA（515）