【正油ラーメン】街中にもまだまだ行かなきゃならない老舗が沢山あるのです【福来軒すすきの】 : 福来軒 すすきの店

●2024/02/28/WED
#036
★福来軒 すすきの店
@正油ラーメン
¥900

完璧にもぐらの口になってたオイラ

だったのだけど………
中休み時間にぶち当たってしまい
敢無く断念＿|￣|○ il||li

ならば！！！

…とコチラへ久々に来ましたよ

近頃のオイラ
身体が老舗の味を求めてるのです

「正油ラーメン」

にん！ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )

たっぷりなもやしに茎わかめが特徴的な一杯！

札幌ラーメン第一世代スタイルとも言える
クラシカルな醤油ベースのスープは
程よい油膜にほんのりと甘味も感じ
軽いニンニクフレーバーが鼻腔を擽ります♬*ﾟ

麺は北海道を代表とする製麺会社である
西山製麺のコレぞと言った札幌タイプで
スープとの相性は言わずもがな抜群な訳で♡

コリコリ食感の茎わかめに
ちょい塩っぱめのチャーシュー
見た目よりもモリモリ乗っかってるもやしが
食べても食べても減らないだわさ！

ん〜満たされた(꒪¯꒳​¯꒪)ﾏﾝｿﾞｸ

夜のシフトはどうなってるのか分かりませんが
ココも息が長い老舗の一軒

長く続いて欲しいと切に願いますm(_ _)m

ご馳走様でした！！！

#福来軒すすきの店 #福来軒 #正油ラーメン #醤油ラーメン #老舗ラーメン店 #茎わかめ
#binラーメン2024

https://mrbin1203.com/?p=41445

◉2018/09/07/FRI ★福来軒 すすきの店 @正油ラーメン ¥750＋小ライス ¥150

スーパーやコンビニに行っても、直ぐに口に出来るような食べ物が実質何も無い…。

普段ならそんなに食べたいと思わなかったコンビニ弁当も、無くなれば無くなったで、急に食べたくなったりするという、なんとも人間ってのはワガママに出来ているんだな…と実感した。

そんな中、少しでも温かい食事を摂って欲しい！という思いから、ギリギリの状態でもお店を開けてくれている所もあった。

ココもその中の一軒。

店主自らが厨房に立ち、元気に鍋を振ってます(￣^￣ゞ

オーダーは正油ラーメンと小ライス！

そう、前々から店主自らが拵える正油ラーメンが食べたかったのよ♪♩♬

バッス～～～ン！(๑•̀∀- )و

そりゃそうだ。

いつもならトッピングに乗ってるもやしが無い。

これはコレである意味レアだよね♪♩♬

そのもやしが抜けているせいなのか、やたらと醤油だれのエッヂが効いた塩っぱいスープ(￣▽￣;)

したけど昔食べた本店の正油ラーメンも、かなり塩味強かった記憶があるんで、もしかしたらこんな感じが以前の正油ラーメンなのかも知れないな…と思い直したりしてみた。

そうなりゃそうなったで、小ライスがズヴァヴァ～～～ン！と活かされてくるって～寸法☆d(´∀｀*) ｳﾒｪ

独り身の人間には、こんな時に外で食える温かい一杯のラーメンってのが事の他染み入るんです(T^T)

開けててくれてありがとう！！！

ご馳走様でした(*˘╰╯˘)ゞ

http://mrbin1203.com/?p=11670

◉2018/03/19/MON ★福来軒すすきの店 @味噌ラーメン ¥750

久々に1日に4杯ラーメン食べたよ(￣▽￣;)

って事で、かつ鳥さんを出た後は、やっぱし麺で〆たくなるっちゅう話し( ﾟｰﾟ)ｳ ( ｡_｡)ﾝ

ココはザ！札幌タイプで行っちゃろうかね～♪♩♬

本店も西岡店も無くなった今、福来軒のラーメンはココでしかいただくことが出来なくなった。

したけど完全に無くなっちゃった訳じゃ無いし、逆に言うと一軒だけになった事でブレが無くなる………って問題でもないか…(；´Д｀)

此度も厨房にはボスがいらっしゃるんで、ココはひとつ味噌ラーメンにしてみますか(￣^￣ゞ

ってか一軒だけになったココ、本店で名物だった割り箸タワーが無いって事は、あのタワーってパンチの親父がやり始めたんだろうかね？！？！

そんなこんなを考えてるうちに味噌ラーメンが着丼！

そうそう、本店のラーメンにはあってコチラには無いもの。

ソレは薄切りのゆで卵…。

アレももしかしたらパンチの親父が考案した事なのだろうか？！？！

したけど久々に食う福来軒の味噌ラーメンは、実に札幌ラーメンらしいスタイルの味噌ラーメンでした(￣^￣ゞ

変に弄らない、芯を貫くラーメン！…と言った感じだろうか。

そうそう、コレなんだよなぁ〜……と、思わず虚空を見つめてしまうような…。

いつまでも残し続けて欲しい！

心からそう願う一杯なのでしたm(_ _)m

ご馳走様でした(*˘╰╯˘)ゞ

…っつか、完全に食い過ぎの1日だったな…(*￣３￣)ｹﾞﾌﾟ～♪

◉2017/03/28/TUE #062 @醤油ラーメン＋茎ワカメ #950

本店が今年の10月で閉店するらしい。

あの味のある佇まいに、割り箸タワーや傾いたカウンターが、世の中から無くなっちゃうんだなぁ〜。

と思いつつもスグには行けないので、すすきの店ね。

こちらのお店も本店に負けず劣らず味がある。

この日は社長さん厨房で調理してました。

ってか『醤油ラーメン』なのか『しょうゆらーめん』なのか？表記の正解はどっちなんだろ？

まぁそんな事はどうでもいいとして、茎ワカメをトッピングした『醤油ラーメン』です！

デフォで乗っかってくる茎ワカメとは明らかに違う太めカットの茎ワカメがドサっと盛られてきました!!!

芳ばしくも柔らかな甘味が優しい醤油スープ♪♩♬

ソコへビタミン色強めの札幌麺が絡まり、何とも頗る旨いんですよね〜(*^^)v

肉感の強いチャーシューに素朴なメンマ、シャキッとした歯触りと塩梅のいい茎ワカメにモヤシ。

本店とは違い｢スライスゆで卵｣が乗らない分、見た目が寂しいけど、コレはコレで充分なんです！

あ〜すっかり満足しちゃいました(*^^)v

でも10月までには本店に行かなきゃな〜…。

ご馳走様でした(๑’ڡ’๑)୨♡

●2015 #053 ＠しょうゆらーめん ￥750

コレコレ(-｀ω´-)！

このクラシカルな醤油味のスープ♪

プリっとした玉子麺も、コチラならでは！

モッコリ盛られたもやしに茎わかめ♪

薄くて噛み応えのあるチャーシューも良い♪

繊維質溢れるメンマもすて難い( ・∇・)♪

胃袋に余裕があれば、小ライス追加して食いたかったのですが
なんだかソレやっちゃうと眠くなっちゃいそうだったので止めました(；・∀・)

したけど食べたかったヤツ、ジャストミートだったんで大満足でしたわ♪♬


●2013 #257

札幌ワンタンメン巡礼、其の３はコチラ。

多分、殆どの方はココではオーダーしないメニューでしょうね。

実際、訪問時もオイラ以外のお客さんは
醤油×２、味噌×５…という感じで
トッピング的なオーダーは、しても大盛り追加が良いところ。

やはり、札幌のラーメン店ではメニューにあったとしても
ワンタンメンのオーダー数は少ないのでしょうかね～。

各言うオイラも、コチラでは初のワンタンメンになると言う話で
オーダーするのがなんだか照れ臭いという(^◇^;)

＃２５７ ＠ワンタンメン８００円

っつか、本当～にココの接客はぶっきら棒で感じ悪いんだよなぁ～(｡-_-｡)
コレって、なんとかなんないもんなんだべかね？！？！

ウッワ～！！
なんだか思いのほか旨そうなんですけど！！！

ってのも束の間、芳蘭 さんのワンタンと同じ様なタイプでした(^～^;)

デロンっとしてデュルンっとした口当たりのワンタン皮と、ちょっぴりの餡。
芳蘭さんの時も感じたのですが、ワンタンの良さがスープの味に支配されてしまって
ワンタン自体に味があったとしても、殆どワカラン状態なんですわ(^◇^;)

とは言っても、ラーメン自体は決して美味しく無い訳じゃ無いのよ！！
どっちかってぇ～と、ココの醤油ラーメンは好きですからね( ´ ▽ ` )ﾉ

っつう～事で、札幌のラーメン店におけるワンタンの存在地位が
三軒目にしてなんとなぁ～く見えて来た気がするのは
気の所為なのかしらねぇ～？？？

ご馳走様でした～(￣^￣)ゞ

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2013 #054

塩分高めで甘味と旨調が効いた札幌的味噌ラーメン食いたい！
しかもラードがったり系じゃないやつ！！
…そんな時、あなたなら何処を想い描く？

そ～ね～、街中なら味の時計台とかさんぱちとか…。
芳蘭とか寳龍っててもあるな…。
待てまて、横丁に行けば御万とあるぞ！！

いやいや…気分はすっかり此方モードでした(￣▽￣)♪

暖簾が真っ白！
以前はかなりボロボロでしたからねぇ～。

おやおや、珍しくお客さんは自分一人。

マッタリとした時間が流れています(｡-_-｡)

さてと、メニューは見ずとも決めていますので早速オーダー。

＃０５４ ＠味噌ラーメン７００円

そうそう！この感じよ～♬♪
コレを求めていたんだよねぇ～(*ﾟ▽ﾟ*)

さきにも言ったように、塩梅高めで甘味と旨調が融合されたスープ♪
軽～いニンニク感も良いんだよね～。

麺は完全にオーバータイムだぞ…コレ(-｡-;
けど、気分が気分だっただけに不思議と許せちゃったりしてネ(￣▽￣)

モソっとしたチャーシュー然り、モヤシのシャッキリ具合
色白メンマのコリッグネンっとした食感や、
茎若布の磯っぽさも、何故かハートにキュンっとしちゃう(｡・,・｡)♪

本店には乗っている薄切りゆで卵が無いのが残念なポイントではあるんだけど、
まぁ、場所柄コストを抑えるって事で良しとしましょう。

ご馳走様でした（￣+ー￣）～♬

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2012 #011 @みそ味700円

そういえば、雨除けに記載されてる店名が
南５条店からすすきの店に変わってますね。
今更ながら知った事実(￣▽￣)
そんな事はどうでもいい話しですが、吸い込まれる様に入店。

店内はほぼ満席！
ラーメン食わずに瓶ビール飲んでるチームもいたり、
麺とモヤシをグダグダに混ぜたまま、半分寝ちゃってるオヤジさんが居たり。
ある種、酔っ払いのテーマパーク状態です(￣▽￣)

カウンター内の兄ちゃんのオーダーを取る態度が非常に良くありませんが、
美味けりゃ良いって話しもありますから、気を取り直して…。

＃０１１ ＠味噌７００円

ココは三味が一律７００円。
よく味噌だけ値段が高い場合が多い中、このスタイルは有難いですよね♬

■ルックス
ドカン！と盛られたモヤシが豪快！！
本店の一杯には薄いゆで卵が乗ってますが、ここはソレが無い。
場所柄、本店と同一価格でやってるのだから
その辺の事は目を瞑りましょう。
味噌ダレの甘い香りとニンニク臭が鼻腔を抜け、食欲が増しますね。

■スープ
やや塩梅高めながら、味噌の風味とベースのスープがマイルドさを出してます。
化調味も結構感じますが、コレはコレであり(￣▽￣)
ニンニクも臭過ぎない程よい使い方。

■麺
昔ながらの札幌スタイルな麺。
スープとの相性は悪い訳が無い。

■具
チャーシュー、メンマ、モヤシ、茎ワカメ、長葱
ボッソリと薄手のチャーシューと、こんもりモヤシを麺と一緒に頬張ります。
何かが突出して旨いって訳じゃ無いんですが、
時折感じる茎ワカメなんかも、この一杯には欠かせない具材なんだよなぁ。

■総括
残すつもりが勢い余って、スープまで完飲(^◇^;)
飲んだ後だし、味自体の文句は無いのですが
ここに居る若い兄ちゃんの接客態度が良く無いんだよなぁ。
昼間働いてるオヤジさんは、あんなこと無いんだけど(-｡-;
アレ、何とかなんないもんだろうか？
気をつけなきゃ行けないのは、言葉使いだけなんだけどねぇ(-｡-;

とかなんとか言いながら、また訪問してしまうのがラーメンコレクターの性。
オヤジさんが居る時間帯に行けば良いしね。

ご馳走様でした(￣▽￣)

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2011年8月【160杯目】＠正油700円

気付けば此方も随分と久方振りの訪問になりました。
軒先が新しくなってますね～。
さては儲かってるんですな。

店員さんは一人だけになってますが、
以前居た兄ちゃん達は何処へ行ったんだろう。
一人だけだと活気が無く感じちゃうなぁ。
先客２名の後客２名。
どなたも地元客の様ですね。
本年１６０杯目のオーダーは正油７００円です。
出待ちの先客も居るので、提供までやや時間がかかっている様ですが
何だか嫌な予感がします。

■ルックス
南十六条のお店にはあるはずの
あのスライス茹で卵がありません。
まぁ、場所柄同じ価格で提供となると仕方がないのかもしれませんが
なんだか寂しい感じがします。
黒い醤油色のスープは健在。
なんだか安心するのは自分だけでしょうなね？

■スープ
北海道の醤油ラーメンらしい黒いスープ。
化学の力もそこそこ感じられ
若干のニンニクテイストも効いてます。

■麺
ほらね。
やっぱりね。
茹で過ぎです(-｡-;
素人の自分でもアレだけ時間かけたら伸びてしまうのは分かりますから。
残念。

■具
コレと言って特筆するべく具材は正直ありません。
あ、モヤシも火を入れ過ぎでフニャっちゃってます。

■総括
腹が減ってたのですが、スープ完飲ならず。
麺の茹で加減で一気に食欲減退してしまった。
スープの塩梅などは自分好みだったので
かなり残念な一杯でした。
コレでまた暫く足が遠のきそうです(-｡-;

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’０９・１０・１５

こちらのお店、以前も何回も来ていて
その度に、接客態度がよくなく
それが味にまで影響してしまって疎遠になってましたが、
またラーメンの虫がウズウズとしてしまいまして
確かめるべく、伺ってきました。

深夜近かったのもあり、先客は３名と少なめ。
着席するなり、即効味噌を注文。

こちら、気づけば随分と値上げしていませんね～。
味噌ラーメンがすすきののど真ん中で７００円ですから、
なかなかのＣＰだと思います。

３分程度でラーメン登場。

典型的な札幌ラーメンの一つでしょう、そのルックス。
モヤシとその他玉ねぎ等を炒め
刻みネギ、シナチク、根昆布、そしてチャーシュー。
このチャーシューが昔ながらの硬めのもので、
個人的には嫌いじゃないんです。

麺は黄色く中太縮れのもので、このスープにはコレでしょう。
湯で加減もなかなかのもんです。

以前は気がつきませんでしたが、
なんせスープにびっくりしました。
野菜から出ているであろう甘みがほのかに香って旨い！
喜来登さんの味噌が好きな自分ですが、
ココのはあらためていただくと、喜来登さんを凌ぐ旨みが出ている・・・
そんな気がしました。
最初から最後までスープの濃さがあまり変わらず、
美味しくいただきました。

が！
やはり従業員態度がよくない・・・。
椀を客前にドスンと置いてみたり、無駄なしゃべりも気になる。
接客という観点から見てしまうと
どうしても星の数が減ってしまいます。

が！
自分の味覚の曖昧さにも同時に気づかされた夜でした。

ご馳走様でした。