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「白老牛の徳寿しんら亭ランチ」。まず、塩のお肉が一人分ずつ盛られてきます。
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ロースとカルビはタレの味付け。塩のお肉が終わった後でこちらも一人分ずつ提供されます。
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追加で札幌熟成牛タン。
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ビールで乾杯。
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南アフリカ『リブ・シャック・レッド』肉専用赤ワインとのことでいただいてみました。
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南アフリカ 『リブ・シャック・レッド』。
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前菜。
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セットのサラダ。
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ご飯とスープ。
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からり芋も追加。
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半個室ですが扉で閉められます。
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「白老牛の徳寿しんら亭ランチ」メニュー。
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「白老牛の徳寿しんら亭ランチ」メニュー。お肉の部位について。
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札幌熟成牛タン。
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入口。
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白老牛をいただくことが出来ます。
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2018年2月
休日のランチで訪問しました。
「徳寿 しんら亭」さんは、白老牛の専門店として徳寿の他の店舗とは異なるコンセプトとなっています。
先日、マイレビ様のレビューで個室が良かったと書かれていたので事前にTEL予約しましたがいっぱいでした。
半個室なら取れるとのことでお願いしておきました。
予約した旨を伝えると、席に案内してくださいます。
半個室でも、扉が閉まるので十分個室感があります。
せっかくなので、「白老牛の徳寿しんら亭ランチ」3,500円(税抜き)をお願いしました。
お肉は、希少部位3種(ミスジ、イチボ、肩三角)、サーロイン、カルビ、ロース。
これに、前菜の盛り合わせ(4種類)、サラダ、ご飯とスープがセットになっています。
まずは、ビールで乾杯。
前菜は、4種類とも少量ずつですが丁寧に作られていて美味しかったです。
南アフリカ ダグラス・グリーン・ベリンガム社の『リブ・シャック・レッド』が肉料理に合うとメニューがあり、お願いしてみました。
さて、お肉はまず、塩のお肉が一人分ずつお皿に盛られて提供。(ミスジ、イチボ、肩三角、サーロイン)。
美味しそうです!
そして、実際にとても美味しいです。
とろけます。
白老牛は、コクや旨みのある素晴らしいお肉だと思います。
白老には牧場や精肉店が営む焼肉店がいくつかあり、現地で炭火で焼いていただくのも良いですが、札幌でこうやってビールやワインと一緒にいただけるのは嬉しいですね。
一通り食べ終わったころに、タレの味付けでロースとカルビ。
こちらも一人分ずつ盛られて出てきます。
追加で札幌熟成牛タンもお願いします。
ジューシーで旨みがある美味しい牛タンです。
からり芋も追加。
最後にご飯とスープを出していただきました。
とても美味しい白老牛ランチでした。
ごちそうさまでした。