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ラーメン（札幌市西11丁目駅）
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お猿と狸
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
札幌ラーメン ジャンバタ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 |
このお店は「札幌市東区北23条東1-4-11」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄東西線【西１１丁目駅】より徒歩１分 中央区役所前駅から52m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター７席、２名掛けテーブル席１席、４名掛けテーブル席１席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料駐車場有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2017年7月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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道産子にとって、ラーメンにバターを入れるのはどうなんでしょ？
ある意味30年ほど前にちょっとしたブームはあったと思うけど、基本的に観光客用のオプションのような気がしなくもないが、、、、これ個人のイメージなんだろうな。
もっとも、メタボをどげんきゃしないかんと踏ん張っているオヤジにバターの塊なんて、悪以外の何者でもない。
まぁ、おいしいものって体に悪いことが多いよねぇ~~;
さて、なんだかんだ言っても興味あるのさ。
お店入って目の前のカウンターの右に券売機。
一応予習してきたので、ラー師匠鉄則の左上ポジションでお薦めの味噌をぽちり。
ここは、味噌バターとかじゃなくって、デフォの味にバターはそもそも入って入るってことで、バター抜きってするお店じゃないらしい。
カウンターに腰掛けて厨房を観察。
店主さん1名と女性1名でオペレーションしているが、店主さんの安定感がすごい。
適度に手を抜いて、適度に女性を教育して、それでいて何の無駄もなく力みもない。
やるなぁ～、、、、きっとどこかの中華でしっかり修行してきたのかなぁ、、、、それとも系列本店で荒波くぐってきたのかなぁ？？？
さささ～っ！と盛り付けてご提供。
最後の小さなお玉で回しかけているのがバターですね？
さて、まずはチャーシューの上の生姜を放置プレイでスープをずるぅ～～♪
ほっほ＝！！
味噌はどちらかというとやさしく甘め。
バターが逆にプレーンで甘みを抑えてるのじゃないかな？
いずれにしてもバランスが絶妙です。
どれどれ、、、、白濁のスープから黄色い麺を掬い上げてずるるぅ～！！
うん、Theサッポロ系のプリシコですね、、、、バター味噌ともマッチしてます。
っていうか、このサッポロ系じゃなきゃ負けるんでしょうね。
喉越し良くずるるぅ～♪って麺を手繰って、途中にバター味噌で口を潤す。
結構な年のオヤジにも最初はこってりで無理か？なんて思ってたのにリズム良くずるっ、ずるるぅ～♪
途中で合の手メンマで時折リズムを変えてやる。
あれぇ～チャーシューがとろっとろ？
いや、脂身の部分がとろっとろで、お肉の部分がしっとりまったり。
このチャーシューおいしゅうございます。
バランスよく、どんどんいけるぞ、これ＝３
ランチで無料のご飯は小盛にしてもらって、ちょっと口を濯ぐようにぱくりぱくり。
最後スープもほぼ完飲できたころには汗だくオヤジの完成です。
最初ちょっと懐疑的なオヤジの先入観は途中から気持ちの良い裏切りにひっくり返されて、しっかり楽しむことができました。
バター味噌ありだね、これ。
ね、ね、、、このバターってどうやって作ってるんだろ？
興味あるなぁ、、、、、、、、、うん、ごちそうさま。