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奥にはカウンターがあり、北海道産の魚介類が並んでいます
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まずはお通し。
ぶくぶくのついた水槽に入ったボタンエビか殻付帆立のどちらかを選びます。
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ボタンエビは柑橘入りの氷でシェイクして〆ます
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殻付帆立
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塩水雲丹と毛蟹です。
やすいし、まあ、素材系だから外さずうまい。
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塩水雲丹と毛蟹です。
やすいし、まあ、素材系だから外さずうまい。
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刺身の階段
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白糠茶路めん牧場のサフォークラムタタキ
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液体窒素で固めたトマト
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蟹の茶碗蒸し
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厚岸越野水産直送!牡蠣のガンガン焼き
腰野水産直送らしい
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居心地名物!ぽせい丼
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チーズケーキ
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今日の魚
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今日のお通し おでん
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階段
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のっけ丼500円
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二度美味しいバーニャカウダー
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伊達農園の糖度20%の百合根
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チャロメン牧場のサフォーク
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2016年1月
熊本からフレンチ料理人の本田さんと農家の月野夫妻と昼は『レリダン』でフレンチの勉強をしたので、夜はこちらで。
今日は熊本からの勉強家ということで、地魚や野菜などを。
伊達農園の糖度20%の百合根やチャロメン牧場のサフォークが印象的だったようです。
2015年2月
札幌の友人の山内さんに「札幌へ行くので、面白い店おまへんか?」とメールすると、こちらの店がリストにありました。
と言うわけで、再訪です。
今日は箱雲丹からスタートです。
2014年2月
“飲食業の勉強代行業”の大久保一彦は札幌におります。
今日は狸小路界隈に札幌にはタイプの炉端焼き?の店があるということです。店名は『居心地』。
宿泊している札幌駅界隈のホテルから徒歩で移動です。
かつてフィーチャーしたグランドホテルの立駐側を抜けて、大通りを超えると狸小路界隈が見えます。
すると左手になにやら、怪しげな看板『IL IGOCOCI』?
どうもそうらしいので、地下におります。
店内に入ると、福岡の人気店『魚男』のような雰囲気の空間が広がります。
奥にはカウンターがあり、北海道産の魚介類が並んでいます。
まずはお通しです。
ぶくぶくのついた水槽に入ったボタンエビか殻付帆立のどちらかを選びます。
ボタンエビは柑橘入りの氷でシェイクして〆ます。
こちらが帆立ですね。
北海道産の日本酒はかなりの品揃え。
まずは、“倶知安 ニ世古本造り 京極名水酒”から。
続いては塩水雲丹と毛蟹です。
やすいし、まあ、素材系だから外さずうまい。
この店もジェームズオオクボの影響を受けたのか?(間接的に、詳しくは新作「非常識に稼いでいる飲食店儲けのルール」をご参照ください)
白糠茶路めん牧場のサフォークラムタタキ
確か『Fujiya1935』でも使ってように記憶しているが・・
液体窒素で固めたトマト
蟹の茶碗蒸し
柑橘系の香りが欲しいにゃ
厚岸越野水産直送!牡蠣のガンガン焼き
腰野水産直送らしい
ちょい小さ目だが外さずうまい。
居心地名物!ぽせい丼
チーズケーキですね。
実はモトックスの経営。
これやったら地元の人もいけるし、道産食材のいいものがリーズナブルに食べられるので観光客にもいいですね。穴場的な店。
北海道ろばたILGOCOCHI(居心地)
北海道札幌市中央区南2西4-10-2清水ビルB1F
電話 011-206-9828