この口コミは、ramjetさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

ramjet 口コミ268件フォロワー191人

4.0

￥4,000～￥4,9991人

料理・味4.0
サービス3.6
雰囲気3.6
CP4.0
酒・ドリンク-

2019/01訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.6
雰囲気3.6
CP4.0
酒・ドリンク-

￥4,000～￥4,9991人

牛タンの名店はサイドメニューも秀逸

毎週、北海道へ１泊２日の出張。
冬は雪との格闘。
欠航便をかい潜っての渡航です。

先週は横浜からの出張者の接待。
希望を受け入れての海鮮でした。

今日は、札幌在住者との会食。
余計な気遣いなく肉系統で。
でも、焼肉の気分ではない。

以前から勧められていた牛タンに。
仙台ならともかく札幌で牛タンは
繋がり難い。
連れられるままに、すすきのへ。

Ｌ字型のカウンターに、３テーブルの
小上がり。
先客は２組。
端と端に。
私たちは角の２席に。

初めてなので、なすがままに。
と言うか、カウンター向こうの大将が
こちらのペースを見ながら、
焼いては次から次へとカウンター上の
皿にどんどん載せてくれます。

牛タンは厚くはなく、一口サイズ。
食べやすい。
しかもやわらかで、ジューシー。
旨味も充分。
仙台よりもはるかに美味しい。
七味を付けていただきました。

サイドメニューも優れています。

厚揚げ。
栃尾とは異なり、もっちりタイプ。
それでも表面はパリッとして香ばしい。
鰹節もたっぷりで風味が増します。

わかめ。
東北産らしいです。
厚みがあり深く綺麗な緑色。
歯応えもしっかり。
ポン酢でいただきます。
ポン酢も酸味が抑えられ、
やわらかな甘みがあります。
これは立派なわかめの刺身です。

キャベツ。
素材は新鮮でパリパリ。
甘みがありますが、この甘みを引き立て
ているのが塩昆布。
さらに、胡麻油風味のタレが旨味を
引き出しています。
キャベツは炒めても美味しいですが、
素材とタレが良ければ、この食べ方が
最高なのではないでしょうか。

最後の留めのテールスープ。
透明で高貴な香り。
塩分は抑えられ肉と骨の旨味が凝縮。
旨味が絞り出された後の肉も頬張りました。
かすかに旨味が残っていました。
骨付きハムが美味しいのと同様に
骨周りの肉には髄液の成分が滲み出すのか。
コクのある味覚になります。
人目も憚らずむしゃぶりつきました。
こういう野生的な食べ方もありでしょう。

牛タンが大将の裁量でそこそこ出される
のと、
サイドメニューが秀逸なので腹一杯。
久し振りに「ふう〜、食った〜。」
という感じです。

ホテルへ帰ってネットを見たら、
札幌でＮＯ．２の店でした。

牛タンはもちろん美味しいですが、
サイドメニューも秀逸。

写真は撮りませんでした。
次回再訪時にアップします。

{"count_target":".js-result-Review-96473871 .js-count","target":".js-like-button-Review-96473871","content_type":"Review","content_id":96473871,"voted_flag":null,"count":15,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

ramjet

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

ramjetさんの他のお店の口コミ

KAIGANDORI Des Anges（馬車道、日本大通り、関内 / オイスターバー、ビストロ、カフェ）

フランス・カフェ流の秀逸レストラン

4.5

訪問： 2022/02
上海酒家岳（馬車道、日本大通り、関内 / 中華料理、居酒屋、ダイニングバー）

洗練された中華は中華街を凌ぐハイレベル

4.5

訪問： 2021/08
二笑庵（馬車道、日本大通り、関内 / そば）

和の調理に優れたマルチプルな蕎麦屋さん

4.6

訪問： 2021/01
焼肉東京山（石川町、関内、伊勢佐木長者町 / 焼肉、ホルモン、韓国料理）

深い肉の味わいの優良店

4.6

訪問： 2021/01
レストランアルティザン（restaurant Artisan）（日本大通り、関内、石川町 / フレンチ、ビストロ、ワインバー）

味覚と空間に癒されるカジュアルフレンチ

4.9

訪問： 2021/01
やすもり（下関 / 焼肉）

下関で長い歴史の焼肉の名店

4.0

訪問： 2020/11

ramjetさんの口コミ一覧（268件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	移転牛タンの笑や（ぎゅうたんのしょうや）移転前の店舗情報です。新しい店舗は牛タンの笑やをご参照ください。
ジャンル	牛タン
住所	北海道札幌市中央区南1条西5-7 敷島南１条ビルディング　Ｂ１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	市営地下鉄南北線・東西線大通駅より徒歩約3分西４丁目駅から217m
営業時間
予算	￥3,000～￥3,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	20席（小上がり4人席×3、カウンター8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
初投稿者	Rabi-net（15）
最近の編集者	satochina1123（1416） ... 店舗情報（'22/05/22 08:53）編集履歴を詳しく見る