ブラッスリ 風間
（【旧店名】フレンチレストラン カザマ）食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
- 予算：
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- 定休日：
- 水曜日
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西１１丁目、正統派フレンチ。
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鹿のレバーサラダ仕立て レバーがサクっとする♡
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前菜の時のパン
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スズキのポアレ 奥のソースも美味しい！
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メインの時のパン 軽くトーストされて
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ｺｺﾅｯﾂﾌﾞﾗﾏﾝｼﾞｪと蜂蜜のｱｲｽ ｱﾝｸﾞﾚｰｽﾞｿｰｽが絶妙！
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りんごのマフィン？ ほんのりシナモンの香り
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ブラッスリ 風間（【旧店名】フレンチレストラン カザマ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
011-272-1012 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄すすきの駅より、徒歩１５分 中央区役所前駅から281m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1988年 |
| お店のPR |
旬を活かした逸品で人々に愛され続ける、基本と伝統に忠実な本格派フランス料理店
札幌市中央区役所から少し歩いたビルの1階にある、アンティークながらも可愛いらしい外観のお店が【フレンチレストラン カザマ】です。多彩な食材を組み合わせによる味わいの表現、良質な食材選び、的確な火入れといった、基本と伝統に忠実な本格派フランス料理が1989年の開店以降、地元客を中心に長年人々に愛され続けています。北海道やヨーロッパ産の旬の食材を活かした料理は、その日の仕入れに状況によってもメニューが変わります。熟練の技が冴える『本日の魚料理』は、ぜひとも注文しておきたいひと品。良質なフランス産ワインや人気上昇中の北海道産のワインなど、ワインも充実。親しい人とゆったりと食事を楽しみませんか。 |
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ランチA １８００円 前菜・メイン・デザート・飲み物
グラスワイン ７００円
やっぱり美味しい！！！
こちらのお店に初めて行ったのは１０年ぐらい前です。
その頃はいろいろなお店を巡っておりました。
こちらのお店はご夫婦でこじんまりと営業されています。
大きなお店ではないですが、外国で見かけるような小粋な雰囲気のお店です。
まずは、ワインはシャブリがグラスワインにあったので、そちらを。
グラスでシャブリをいただけるなんて！
前菜はブログで見ていたムール貝が食べたかったのですが、本日はないとのこと。
メインでお魚が食べたかったので、
鹿肉レバーのサラダ仕立て。
牛レバーよりクセがなく、さくっと柔らか。美味しい〜！
バルサミコとオイルがより、レバーの味をくっきり引き立てているように思いました。
皆様もおっしゃっていますように、本当にお魚料理が美味しいです。
あのソース、あれが美味しい！
そう、ブールブラン。 バターを使った白いソース。
フレンチというと、このソースのイメージがありますが、
そのお店によっては、なんじゃこりゃ？！ 味がしない？！ なんてことで、
フレンチは合わないなーって方がいらっしゃるのでは と思います。
何を隠そう、昔の自分がそうでした ^^; （学生時代のテーブルマナーというヤツで撃沈）
そんな方こそ、食べてみていただきたいお料理です。
最近のフランス料理店でも、なかなか巡り会わないです。（あ、お肉を選んでしまう確率が高いからかも…汗）
サフラン風味にアレンジされていたり、バターでなく酸っぱオイル系で健康志向 等等
お魚の下処理が素晴らしい。塩梅にいつも感激してしまう。
途中で水っぽくなったりとか、そんなことないんです。
タイミングによるのかもしれませんが、こちらではスズキに当たることが多いです。
他のお店で食べることがないし、大好きなので、今日もラッキー！
皮はカリッと身はふわっと。最後の一口までさっくり〜♪
はらす側を後に食べるのですが、
そこで、あの塩分がちょっと強くなるのがたまらないわけです。
0.8ぐらいのお魚塩分をソースの塩分で＋0.1、香りで＋0.1 ＝ 幸せ！（^０^）
うーん、上手く表現できませんが、そんなかんじです（笑）
そしてホントはもっとソースいっぱいほしい…
ココナッツのブラマンジェ。
色が、ココナッツミルクの色なんです。
ほんのちょっとグレーがかっていてる。
ココナッツパウダーでもココナッツはココナッツですが、
ココナッツミルクの色だと思うと、なぜだか嬉しい！
そして、その食感。
ココナッツミルクだと重くなりそうなかんじもしますが、
ふわふわで空気を含ませたような、ムースのような。
パンナコッタとかの食感とかとも違う。
「ココナッツのブラマンジェです」というココナッツ風味牛乳プリンとも違います 笑
それはそれで好きなのですが、久しぶりの食感に感激いたしました。
甘くな〜い！美味し〜！ も好きですが、それでは自分の中で〆られない気が…^^;
甘すぎるのはアレですが、デザートは程よく甘い方が食べた気がします。
こちらは程よく甘みがありますが、さーっと引きながら余韻は残る、大好きなタイプです。
紅茶が熱くて香りがわかりませんでしたが、小菓子も美味しく、
久しぶりにきましたが、とっても満足でした。