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江戸前の拘り( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
友人からの情報で旨い鮨が食べられる店がオープンしたので行こうとの誘いを受けてやってきた。
場所はANAクラウンプラザホテル。
ここは何度となく利用しているが、店のある地下一階に降りるのは初めてだ。
エスカレーターで地下に降りる|･ω･*)ﾁﾗ
店内は趣のある広いカウンターにゆったり座れる椅子の配置にゆとりを感じる。
さて先ずは泡のキレイな生ビールを一杯！
あ〜っ美味い。
この一杯のために2日間禁酒をしてた *ˊᵕˋ)੭
さて今日は、
▪️厳選握りコース
握り10貫が堪能できる贅沢なプラン
ー先付けー
＊からすみ
＊はまぐり・・・大きくてぷっくりとしてる。
＊カツオのタタキ
赤酢と酢橘のジュレは可成り強烈な印象だ！
ー握りー
＊小肌：江戸前の酢締めとは違って意外と優しい
＊アオリイカ：酢の感じが最高
＊赤身：やま幸の123kgの鮪、流石旨いね。
＊マハタ：
＊カンパチ
＊赤身漬け：握りが美しい、辛子もいいアクセントだ。
＊ 白エビ：軽く昆布締めした海老と海苔は最高の旨さになってる。
＊車海老：20秒の火入れは絶妙！
＊ヒゲソリダイ；ゆず塩がいいアクセントだ。
＊中トロ：甘くて最高に美味い。
＊雑炊：ノドグロ、キンメ、クエ、蛤の出汁が効いた逸品。
ー追加ー
＊金目鯛
＊中トロ：炙りで塩・・・これも最高だ！
＊手巻き：中トロ、沢庵・・・贅沢極まりない旨さだ。
この手巻きは最高の〆だった！
酒は、
・つまみつつ
・ろまん
・田酒
・白州のハイボール
大将の気さくな会話で肩肘張らない楽しい時間を楽しめた(*´꒳`*)
そしてしっかりと伝統的ながら攻めた赤酢の江戸前の鮨が印象的だった。
札幌では可成り個性的なシャリだと思う。
まだオープン間もないので、この先気になる存在になるだろう。
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ケガニ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨処 凜
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-7301 |
| 予約可否 |
予約可 ディナーコースはカウンター席のみのご予約となります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
■JR札幌駅からのご案内 さっぽろ駅（札幌市営）から384m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
23席 （カウンター7席、完全個室1卓、座敷12席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 フロア内に喫煙所有 |
| 駐車場 |
有 ANAクラウンプラザホテル札幌 79 台 ※詳細はANAクラウンプラザホテル札幌のHPのアクセスをご参照ください。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート） |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年1月25日 |
| 電話番号 |
090-6691-9344 |
| 初投稿者 |
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前回一度伺っているが、軽く摘まもうとやってきた。
予約はしていないので大丈夫かなと思ったがオープン少し前に来たら座れた・・・♬
先ずはハイボールでシャキッと。
喉が潤う( ˘͈ ᵕ ˘͈ )
さて今日のコースは何だろう。
先ず初めに、
▪️ヒラスズキの煮付け
スズキは北海道でも獲れるが、ヒラスズキは北海道では聴かない名前だ。
関西よりの南で獲れるようだ。
身が柔らかくてさっぱりしている。
▪️黒鮑煮
これも凄く柔らかい・・♬
さて握り。
前回と違ってシャリが変わった！
驚くほどの変化だが可成り好みになった。
＊小肌 う〜ん、美味い。
＊スミイカ 身が厚く歯触りが最高。
＊まぐろ赤身
＊明石の真鯛
＊金目鯛
＊中トロ
＊春子鯛
＊車海老 レアな火入れがいい。
＊ズワイガニ
＊対馬の紅ヒトメ(ノドグロ)
今日は紅ヒトメが脂がのって最後に美味いかった、この日のNo. 1。
早めの時間からサクッとやるにはここはいい(*´꒳`*)ﾏｲｳ!
今日は次があるので追加はしないで帰ろう。