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お蕎麦屋さんで赤ワインを楽しむ
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バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド（チリ）
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左から：シャトー ムートンは1988＆1971・DRC ロマネサンヴィヴァン 1969・ダニエルショパン グロフィエ（ニュイ サンジョルジュ1級畑1993
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シャトー ムートン1988＆1971
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お通し：鰹のたたき
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焼き鳥
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焼き鳥
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ガレット・コンプレット
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ガレット・コンプレット
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ガレット・コンプレット
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ガレット・コンプレット
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かけ蕎麦
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かけ蕎麦
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かけ蕎麦
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トーマスタンク
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トーマスタンクさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
そば切り 黒むぎ
|
|---|---|
| ジャンル | そば、居酒屋、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-7260 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
札幌駅北口より徒歩４分 札幌駅（ＪＲ）から318m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2430001080426 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
54席 （カウンター、テーブル、個室 ※貸切は40名様～） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 個室2部屋あり ～4名/～6名 （2部屋を合わせ最大10名まで） お気軽にご相談ください。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ 大人数の宴会 ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| オープン日 |
2013年1月17日 |
| 電話番号 |
011-737-5377 |
| 備考 |
大変申し訳ございません。 |
| 初投稿者 |
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今宵のお酒は、赤ワインのバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド（チリ マイポ谷）です。
まるでボルドー ポイヤックです。
葡萄はベルネ・ソーヴィニョンが主体ですが、深い複雑な香り、滑らかな上品な仕上がっていました。
フィリップ・ド・ロスチャイルド繋がりで少し脱線させて下さい。
2024年お正月のお節料理に本家フランスの1971年シャトー ムートン ロスチャイルド（ラベルを描いた画家：カンディンスキー ）とブルゴーニュ 1969年DRC ロマネサンヴィヴァンを楽しみました。
拙宅にあるシャトー ムートンは1988年（ラベルを描いた画家：キース へリング ）のみとなりました。
お通しは、鰹のたたきです。
折角赤ワインに合わせているので、焼鳥をお願いました。
串に刺されてなく、半熟卵も添えられています。
鳥のすき焼きのような味わいに感動。
鳥に野獣味があり噛むことに旨味が増します。
お蕎麦屋さんの焼き鳥をお店の方にお願いし一味と山椒で頂きました。
ネギもネットリ感もあり、甘みと辛味も備えとても素晴らしいネギです。
群馬の下仁田のような食感があり、まさにすき焼きで頂く上質な味わいと旨味があふれます。
一味と山椒は旨しです。
とても焼き鳥にベストマッチでした。
次にお願いしたお料理は、蕎麦粉のガレットです。
フランスはブルターニュ地方の郷土料理、蕎麦粉のガレット。
ガレットは蕎麦粉を用います。
ちなみにクレープは小麦粉で作られています。
その中でも一番オーソドックスで定番なガレットに卵やハムを載せた「ガレット・コンプレット」。
「ガレット」という名前は、フランス語「ガレ（galet）」が由来します。
ガレは「小石」という意味です。
昔パリのモンパルナス駅付近でガレットを頂きました。
モンパルナス周辺は、ブルターニュ地方からの移住者が多いところです。
従ってその界隈は、ガレットのお店が凌ぎを削っています。
蕎麦粉の風味豊かな味がたまらない一皿です。
目玉焼きの卵を崩しながらガレットをハムにからめ一口ごとにいろいろな味と食感が楽しむことができました。
締めは、かけ蕎麦にしました。
お蕎麦のお汁は黒く、一見塩辛いようにうかがえますが、さにあらずでした。
甘めのお汁に仕立てられています。
冷たいお蕎麦は、十割でお蕎麦を打っていますが、温かいお蕎麦は二八です。
熱いお汁で、ゴソボソ感にならないように二八を採用されたと思われます。
心遣いがにくいです。
最後に残念だったことは、店内や壁ににタバコ臭が残っていることでした。
多分こちらのお店は、喫煙が可能だったのでしょう。
その点がマイナスになりました。