すし善 大丸札幌店
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店舗基本情報
| 店名 |
すし善 大丸札幌店（すしぜん）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、海鮮丼 |
| お問い合わせ |
011-828-1068 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR札幌駅より徒歩約1分 札幌駅（ＪＲ）から145m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
48席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 大丸札幌 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| お店のPR |
老舗の風格を感じられる贅沢な空間。職人が丁寧に握る至極の一貫を堪能できる店
札幌駅から直結しているため、空港や各地からのアクセスがとても良い【すし善 大丸店】。高い職人技はそのままに、本物の寿司をより身近に味わうことができるお店です。カウンターにあるネタケースには、北海道産の豊富な鮮魚を中心に、日本の旬を取り入れた秀逸な食材がずらりと並んでいます。日々入荷が変化する魚の種類に合わせ、丁寧な下処理を施しているので、寿司でありながらも、喉ごし良く感じられるほど。ランチタ... |
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とある休日、ランチにていずれ…が今回となりました大丸百貨店8階の言わずもがな札幌では有名高級な方のお寿司屋さんです。
前回開店前に伺ったけどかなりの長蛇の列に断念、今回10分前に到着し前には10数人の待ちで開店となり入店…ん？、座席は空いているもゆっくりゆっくり順番にご案内しているらしく約10分後店内へ。店内は板さん4人待ち受けるカウンター席と大小テーブル席とで構成され、入店前にどちらでも良いと告げると比較的テーブル席になるようでカウンターは緊張する僕は逆に助かります。
BGMは無音？廊下の館内放送だけかな？。
この日メニューより、一応2000円台のランチの括りもありますが次回がいつになるか分からないので少し奮発して・・・と言ってもお店のおすすめは7500円もするので断念、真ん中辺りの"牡丹(4840円)”をお願いしてみます。
暫くして完成しました。あっ、そっかぁ添付は味噌汁だけかぁ。
では一口・・・舎利は粒がはっきりとした米粒に突出はしていませんが少しだけ淡い甘みあるお酢を感じられます。
ネタとして色がキレイなサーモンは適度な大きさでネタの切り方も上手く切っているのが分かり、適度な甘みと程良い油感があるのは僕でも分かりました。鯛は真ん中辺りを肉厚に感じられるカットにあっさりとした中に甘みあるのはグッド、イカも見た目より食べ応えありました。マグロの赤身はスッキリとした中に深い感じの酸味があるもの、中トロはとろける肉質に脂身の甘さがクドくない程度でソーグー、ホタテは丸いカットに柔らかくも新鮮そうなサクサクしたもので味わい深いもの、甘エビは小さいも味が濃いですね。カニ身は口の中で解れ味わい的にはあっさりとしたもの。ウニは当たり前ですが臭く無くあまり使いたくないけど濃厚な味わい。イクラは程良い粒の弾力感にさほど濃くは無い位が丁度良い味わいでした。
他にガリは味が濃い甘さと生姜感、風味ある海苔の味噌汁はお出汁の酸味がありました。
ふと、お値段の話しは野暮かもですが今回ので約5000円、それぞれ受け取る側によって感じ方は違うでしょう。。。個人的には本店はまたひと味もふた味も違うのでしょうがとりあえず先ずこちらにお邪魔出来たのは記念になりました。
円山の本店にはいつ行けるかなぁ。。。
ご馳走様でした。