Name: 壱番館
Address: 土堂2-9-26, 尾道市, 広島県, 7220035, JP
Telephone: 0848-21-1119
Price range: ～￥999
Rating: 3.56

この口コミは、趣味は食さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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趣味は食口コミ209件フォロワー666人

4.6

～￥9991人

料理・味5.0
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.3
酒・ドリンク-

2018/02訪問1回目

4.6

料理・味5.0
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.3
酒・ドリンク-

～￥9991人

ミシュランガイド掲載店ということは無化学調味料

本日は、だいぶ以前から行こうと思っていた、尾道ラーメン壱番館さんへ。

ミシュランガイド掲載ということで胸が高まります。

【角煮ラーメン　950円】
ミシュランガイド掲載店ということは無化学調味料、ということはうまみに関しては化学調味料を使っているお店のほうが上なのではと思っていました。それが大きな間違いであることを痛感しました。豚ガラ、鶏ガラ、魚介のうまみが凝縮した、一つのスープの頂点でした。私のように、ミシュランガイド掲載店に週何回も行く人間にとっては、こちらのほうが自然な味で美味しく感じるということが分かりました。

使用されている背油も極小で適切な量、入っている角煮もほとんどが赤身の部分で脂肪の部分はほとんどありません。上に乗っているもやしとネギも新鮮そのもの。シナチクも無化学調味料で極めて自然な味。これはなぜもっと早く来なかったのかと後悔するほどの味でした。一つひとつの素材の鮮度・うまさも、総合的なラーメンの完成度も高い、これがミシュランガイド掲載店なのかと痛感する味でした。

まあ、人間は完ぺきではありませんので、化学調味料を使った料理が美味しいと感じることも多々あります。朱華園さんが美味しいのは揺るぎがありません。ただし、時代の流れとして、完全無化学調味料・無保存料の当店のようなお店が出てくるのも、食の追及の観点からいつかはといったことなのでしょう。そして、尾道がさらなる発展を遂げているということでしょう。

これは目からうろこでしたね。端的に申し上げたら、いつも食べているミシュランビブグルマンのお店のパスタを食べた感動があったといったら正直なところです。ぜひ皆さんも一度当店の角煮ラーメンを味わってみてください。

壱番館さんにおかれましては、お店のさらなる発展をお祈りしております。ずっとこの味を守り続けてください^^

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角煮ラーメン　950円

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角煮ラーメン　950円

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角煮ラーメン　950円

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メニュー

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角煮ラーメンメニュー

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尾道ラーメンの解説

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各種サイン

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店舗内観

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店舗入り口

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店舗看板

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	壱番館（いちばんかん）
ジャンル	ラーメン、中華料理
お問い合わせ	0848-21-1119
予約可否	予約不可 10：00～のお電話おまちしております。
住所	広島県尾道市土堂2-9-26 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・ＪＲ山陽本線尾道駅下車、東に徒歩10分尾道駅から店まで1ｋｍ・おのみちバス長江口下車徒歩5分尾道駅から986m
営業時間	月・火・水・木・土・日 11:00 - 19:00 金定休日 ■ 定休日金曜日が祝日の場合は営業致します。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	33席（カウンター7席/テーブル席16名/テラス席10名）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 4台/近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、海が見える、一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.f-ichibankan.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/https://www.facebook.com/onomichiramenichibankan/
備考	通販品も有り 10：00～のお電話おまちしております。
お店のPR	味は勿論、眺めも最高！ちょっと洒落たラーメン屋で本場ご当地の味を存分にご堪能下さい♪ 【麺】は選び抜いた小麦粉をミネラル成分を多く含んだ天然水で練り、しっかり熟成させた生麺。【スープ】は豚・鶏ガラ・野菜をベースに隠し味は瀬戸内の小魚を使用し、尾道ラーメンの特徴である豚の背油を入れ、コクと深みのあるものに。数ある尾道ラーメン店の中で唯一ミシュランガイド広島版で紹介された渾身の一杯をご賞味あれ！さらに夏場限定で登場の壱番館ピリカラ冷麺もぜひ食べてみてください。 ...
初投稿者	Kou-project（11）