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小粋なオーナーが仕切るインド料理店
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kentcool
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店舗基本情報
| 店名 |
アンナプルナ
|
|---|---|
| ジャンル | インド料理、インドカレー |
|
予約・ お問い合わせ |
084-952-5551 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
備後赤坂駅から238m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
GW・年末年始はランチ営業はお休み |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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妻のリクエストに応えて行ってきました。
この店は結構昔からあり、当時は違う名前（某ＦＣ名）でやってまして、
その頃からちょくちょく・・・と言っても当時ワタクシ広島市におりましたので
こっちに用があれば・・ですが、食べに来てました。
その頃からオーナーである女性は変わらず元気に今も頑張っておられます。
本日ジャスト１２時に到着。既に客席の半分は埋まっています。
全部で５０人は座れるでしょうか結構広い店内はインド風の置物・装飾・音楽
（インド行ったことないから本場のは知りません。あくまでそう感じたまで）
で、とっても良い感じであります。
そうこうしてるうちにあっと言うまに満席であります。
いつも思うのですが、この５０人からの満席状態の店内を、レジまで含めて
この女性オーナーは一人でホールを仕切るのであります。
料理については他の方の正確かつ詳細なレポートを読んでいただくとして、
ワタクシ的にはこのオーナーの見事な仕切りに毎回感服してしまうのであります。
本日も美しいサリー姿でインド風のメイクも凛々しく、見ていて本当に気持ちいい
動きで見事にホールを捌いてくれていました。
とにかく動きにムダがない。プライオリティが極めて正確に判断されている。
出る客、入る客、テーブルの片付け、オーダー受け、料理のサーブ、追加オーダー、
様ような「やるべき事」の順番付けを常に瞬時に判断し、それを行いながら目では
次の仕事を追い、頭ではその次の段取りを考えているような、そんな動きです。
厨房ではインド人（見てくれからそう思うだけ。実はネパール人、スリランカ人かも知れない）
シェフ（って言うのかな？）が２名忙しく料理をしています。
長く同じ場所で商売してると、なじみ客も増えるでしょう。
本日も見ていると何組か「おなじみさん」的な振る舞いの客が来ていました。
そういった客にはこの忙しい中、ちゃんと短時間ではありますが、それなりの
対応をしてるんですよ、このオーナーは。
でね、忙しいのに決してドタバタしないんですよ。あくまでも軽やかに流れるように
スイッスイッとこなしていきます。
もう芸術的に美しい動きです。
いやはや、料理も素敵ですが、このホール捌きは一見の価値があります。
満足して帰り道恒例、妻の一言
「女から見てちょっと怖いけど、愛想ばかり良くて仕事できないよりよっぽどいいよね」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ うんうん・・人間、自分にないモノに憧れるもんよの・・・・・・・・・