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太刀魚炙り 炙った皮の風味とコリコリと食感の良い身
ツマは超細切りの赤大根
写真には写ってないですが、金継ぎされています
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ホタルイカのぬた
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ふきのとうとタラの芽の天ぷら
ふきのとうの葉は軽く芽はホクホクで蕗の味
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サラダ 卵・味噌ソース 卵を崩して頂きます
これ、お酒のおつまみに良さそう
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天然鯛と湯葉 黒酢掛け
鯛は腹側と背側どちらも美味しい
黒酢の甘酸っぱさで軽く頂けました
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広島牛のローストビーフ
お肉の味濃い!包丁技が素晴らしい
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自家製のお漬物 白菜とカリカリ梅
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鶏出汁で炊いた豆ごはん お味噌汁
ご主人の実家の邑南町のお米
銀シャリが食べてみたい
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和三盆のジェラート
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打ち水でお出迎え
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「宮島口食堂 つむぐ」さん
先日伺った「epilo」さんの裏側からすぐ
民家をスタイリッシュにリノベーションされたお店
玄関には打ち水
帰りに苔のお庭を解説して頂きました
へぇ~ってなりますよ きっと
土足は気が引ける清々しい店内
4席だけのカウンター席へ
お料理はどれも瀬戸内の素材を生かした春の味
ベースは家庭料理で、それが食堂と名乗る理由かな?と勝手に想像しました
けれどやはりプロのお仕事です 素材も上質
美味しく頂きました
古い器を使われていてツボにハマりました
東京で修行されたご主人と気遣いが素晴らしい奧さま
お二人とも笑顔がとっても可愛い
お見送りも姿が見えなくなるまで
お子様の利用可能だそうで、年齢によって食事の量を調整して頂けるそうです
お二人だけのお店なので、予約の電話は営業時間以外にされた方がご迷惑にならないと思います