ばくだん屋の汁なし担々麺【再訪】 : ばくだん屋 五日市店

広島では冷たくて辛い汁につけて食べる、関東のものとは全然違う「つけ麺」がポピュラーです。
それでその人気店に「ばくだん屋」という小規模チェーンがあリ、私も複数の支店で何度か食べたことがあります。
ただばくだん屋には広島の別のご当地グルメ、「汁なし担々麺」もメニューにあるので、今回はそれを食べてみました(^^)

で、こちらは西広島バイパスの波出石ランプ付近にある支店です。
普通のラーメン屋的な小さなお店ですが、テーブル席もいくつがあるので家族でも行きやすい店です。
今回は「汁なし担々麺」税込857円と、セット割引でごはん（84円）と唐揚げ2個（209円）を注文。

それで食べてみた感想ですが、スタンダードな広島風汁なし担々麺とはちょっと違いますが…、でもさすが人気チェーン店だけあって、安定した美味しさでした。
まずこの担々麺は「冷やし」タイプです。（もしかしたら季節によって変わるのかも？）

そして麺とその上のいろんな具材と、底に溜まったタレをよく混ぜ混ぜしてから戴きます。
麺は広島風汁なし担々麺にしては、かなり太目のストレート麺。
少しモチッとしてるし、冷水で〆られて少しアルデンテっぽくもあります。

それに具は挽肉たっぷりのザージャンと温泉卵、白髪葱、大量の胡麻。
味付けは唐辛子だけでなく花椒も効いた麻辣味。
一般的な広島風汁なし担々麺より、こってりしてて胡麻の味わいが濃厚な印象。
甘味や酸味も程よく、塩っぱすぎない良い味付けです。

ちなみに辛さは標準で７辛だそうですが、温泉卵のマイルドもあって、全然大したことないですね。
だから卓上の辛くするやつを追加して戴きました。
タレと全ての具材が混じり合うと、なかなか美味しくなりますね。

あとセットのご飯ですが、値段からいわゆる「追い飯」かと思ったら、かなりちゃんとした１膳分…(^_^;)
ぶっちゃけこんないらんw
あと唐揚げは、サイズも味（醤油系）もごく普通。
ただモモ肉で揚げたてだから、なかなか美味しかったです。

ってことで、今回はご飯も多かったのでヤバいくらいに満腹になりましたw
ごちそうさま〜

つけ麺と言えば関東では、豚骨魚介のコッテリ汁に極太麺の店が多いですよね。
でも広島では、冷たくてあっさりしたピリ辛汁に中太麺、野菜たっぷりという独自のつけ麺文化があります(^ー^)
そしてその広島つけ麺の人気チェーン店に、「ばくだん屋」があります。

それでこちらは西広島バイパスの五日市付近にある支店です。今回はこちらでランチして行きました。
チェーン店なので普通に接客が良いし、駐車場もちゃんとしてるし（ただし台数は少ないけど）、店内には座敷もあってファミリー客に良さそうですね。

私はばくだん屋には何度か行ったことがありますが、いつもスタンダードな広島つけ麺ばかりなので、今回は違うものにしてみました。
辛いものをガッツリ食べたい気分だったので、「山椒つけそば（温）」の大サイズの、ばくだんむすび付きセット（税別で925円）を注文。

実はよく分からずメニューを指さしで選んでしまいましたが、これはスタンダードな広島つけ麺とはかなり違うものですね。
でも食べてみたら、個人的にはこっちの方がスタンダードなのより好きかも(^O^)

まず汁は普通の広島つけ麺と違い温かく、味も甘酸っぱさがほとんどなく、胡麻たっぷりで濃厚な印象。
今回は「大辛」で注文したのでかなり辛いです。
山椒もまあまあ効いてますが、「山椒つけそば」って名前の割には唐辛子の辛さが強いかな。

見た目は担々麺のスープみたいですが、ああいう芝麻醤（練り胡麻）の濃厚さはなく、もっとサラリとした味。
敢えて例えるなら、麻婆豆腐からトロミと味噌っぽさを引き算したような味に思えました。

それから麺は軽く縮れた中太の平打ち。
加水率は程々で、冷水で〆られたものです。麺に関しては、普通の広島つけ麺と変わらないと思う。
ちなみに麺量を店員に聞いたら「並120g、大盛180g」と言ってたけど、実際はそれよりずっと多く感じました。

あと具は汁の中と麺の上の両方にあります。
汁の中にあるのは味玉とホロホロのチャーシュー、豆腐、葱、僅かな挽き肉と大量の胡麻。
この豆腐は味が染みててトロトロで、実に美味しいです(^q^)
この汁は正直、スタンダードな広島つけ麺より美味しい
麺の上にモヤシと白髪葱。それに唐辛子山椒がかかってます。

ちなみにセットの「ばくだんむすび」は、てっきり「具沢山のジャンボむすび」かと思って頼んだら、全然別物w
これは単に「ばくだん屋のおむすび」ってことでした…(^^;
具がない、韓国海苔で巻かれた普通サイズのおむすび。
不味くはないけど、ちょっとしょっぱいなぁ。

ってことで、なかなか美味しかった「山椒つけそば」。辛いもの好きな人には良いですね。
ごちそうさま～