Name: 魚介系まぜ麺 辰爾
Address: 旭2-8-6, 広島市南区, 広島県, 7340036, JP
Telephone: 082-567-5825
Price range: ～￥999
Rating: 3.28

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まこたけTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,685件フォロワー2,860人

4.3

～￥9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク-

2022/04訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク-

～￥9991人

こだわりと旨味の詰まった絶品まぜ麺

背脂煮干しまぜ麺（大）（940円）

まぜそばを専門に提供するこちらのお店に晩ごはんで訪問。まぜそばのベースは海老、あさり、イカスミの三種類だが、事前情報で得ていた季節限定の背脂煮干しまぜ麺に焦点を当て、入り口にある券売機で大サイズをポチり入店。大は麺量260g（並は180g）。
カウンターに座り食券を渡すと「調味料で味の変化を堪能してください」との食べ方の注意書に目が留まると同時に卓上にある酢、山椒、自家製唐辛子、激辛唐辛子の調味料を確認。
麺を茹でる際に丼ぶりを湯気に当てて温める光景はよく目にするが、こちらでは具材も温めておりこだわりを感じる。背脂煮干しまぜ麺の場合は、丼と同時にねり梅と煮干し酢の調味料も合わせて提供される。
具材は紫玉ねぎ、キクラゲ、三つ葉、メンマ、鶏チャーシュー、味玉、ナルト、背脂に焼き煮干しが乗るラインナップ。
これら全てが馴染むように混ぜ合わせて、まずはそのままいただく。極太の平打ちちぢれ麺に芳醇な煮干し風味のタレと背脂の甘味とコクがマッチして抜群に旨い。調味料を加えずともめちゃくちゃおいしく、三つ葉のアクセントが最高に合う。
とはいえ折角なのでお店オススメの食べ方のひとつである、自家製唐辛子６杯に四川山椒２杯を投入した中辛でいただく。自家製唐辛子にはニンニクチップが配合されており、辛味と合わせて味にパンチが加わるとともに山椒の清涼感ある痺れが堪らなく旨い。
ここに煮干し酢でまろやかさを加えるとより一層味に深みが増し、さらにねり梅を投入すると梅の風味と酸味で味がキュッと引き締まる。どれを入れても絶品なおいしさで、大サイズでもあっという間に完食。
しかもタレが多めに余ったので、プラス60円でライスをお願いし混ぜご飯として合わすことなくいただく。ライスとの合わせでもねり梅が大活躍。

35

背脂煮干しまぜ麺

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29

背脂煮干しまぜ麺

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背脂煮干しまぜ麺

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卓上調味料

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	魚介系まぜ麺辰爾（タツミ）
ジャンル	台湾まぜそば、油そば・まぜそば
お問い合わせ	082-567-5825
予約可否	予約不可
住所	広島県広島市南区旭2-8-6 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	皆実町二丁目駅から1,146m
営業時間	月・火・木・金 11:00 - 14:30 土・日・祝日 11:00 - 20:30 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	16席（カウンター12席、テーブル4席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可
公式アカウント	https://www.instagram.com/tatsumi_mazemen/
オープン日	2021年5月30日
初投稿者	ref-chris（2220）
最近の編集者	H-CB（215） ... 店舗情報（'23/03/24 23:56） deepunknown（0） ... 店舗情報（'22/06/07 12:22）編集履歴を詳しく見る