食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

西区その他 × お好み焼き でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、winter556さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

winter556 口コミ3,536件フォロワー369人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/09訪問1回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

「そば肉玉」+「ねぎかけ」

　夕刻、一人で訪ねた。
　覗いてみて、混んでいたら入店を見送るつもりだったが、先客はお一人だけだった。
　滞在中の後客は、持帰りがお二人だった。
　営まれるのは、ご夫婦かと思われる穏やかな熟年の男女お二人。
　調理用鉄板に面した席に着いた。

　お好み焼の「そば肉玉」（680円）の「ねぎかけ」（100円）を注文。
　男性が調理に着手された。
　まず、そば。升萬食品有限会社（広島市西区）の袋入りのゆで麺らしき中太の加熱加工済中華麺を鉄板へあけ、注油。それからとろみのないソースを注し、絡めつつザッと加熱。
　鉄板の別の部位に、生地を薄く円く大きめに展ばす。生地の色調は薄茶色。小麦粉のほかにも何か混ぜ込まれているのだろう。その上に魚粉をたっぷり振りかける。その上にさきほどのそばを載せる。その上にキャベツ、もやし、イカ天屑入り天かす、豚肉を載せ、繋ぎの生地を垂らす。麺が薄焼生地と野菜の間の階層に位置するので、広島オールドスタイルと呼ばれるものに該当していると思われる。
　それをひっくり返す。はみ出しは徹底的に内部に繰り込んで綺麗な円盤状に整えてから静置して加熱を続ける。はみ出し部分は水分が飛びすぎたり焼けすぎたりするものだが、それが概ね回避されている模様。途中、加熱の均一化のためか、回旋を加える場面あり。この反転状態での加熱時間の最後にヘラで圧し潰しを加える。潰れて大きく広がった躯体をすぐに中心へ寄せ集め、ふんわり浮かせ、再び形を整える。
　傍らに玉子を割り落とし、黄身を崩し、すぐにその上に本体を被せ置く。まるごとひっくり返して正位に戻すと、上面に玉子が貼り付いている。
　ここから女性にバトンタッチ。
　上面にオタフクソース株式会社（広島市西区）の業務用お好みソースを塗り、味の素のようなもの、胡椒のようなもの、青海苔を振りかける。それからオプションのねぎをかけ、花かつおを振りかけ、お好みソースを少し垂らし、完成。
　所要時間は9分間ほど。丁寧な、安心感のある調理だった。

　客席には胡椒と一味唐辛子が用意されている。
　ヘラを使って鉄板から直にいただいた。
　調理から想像されたとおり、味わいにも間違いはなかった。
　全体にしっとりと柔らかく、とろける口当たりに、軽やかなサックリ感が織り交ぜられる。優しい食感を堪能した。
　ソースは、オタフクとしては甘酸っぱさが控えめで旨味が濃い。業務用のなかでも特製というタイプかもしれない。量は多めに見えたが、躯体の水分で希釈されたおかげか、厭な感じがしない。
　玉子は半熟。その濃い味が周囲と絡みあってなんともおいしい。
　生地、魚粉、味付天かす、花かつおの旨みもほどよく効いている。
　青ねぎは爽やか。
　最後まで適度に熱々。ボリュームにも満足した。

3

「そば肉玉」（680円）+「ねぎかけ」（100円）

{"count_target":".js-result-ReviewImage-158348625 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158348625","content_type":"ReviewImage","content_id":158348625,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-158348637 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158348637","content_type":"ReviewImage","content_id":158348637,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-158348651 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158348651","content_type":"ReviewImage","content_id":158348651,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-132997187 .js-count","target":".js-like-button-Review-132997187","content_type":"Review","content_id":132997187,"voted_flag":null,"count":30,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

winter556

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

winter556さんの他のお店の口コミ

一恵（四条大宮、大宮、丹波口 / お好み焼き、焼きそば、鉄板焼き）

「べた焼き　牛すじ」

訪問： 2024/06
文治（高宮 / 居酒屋）

「サバの煮付」

訪問： 2024/06
CoCo壱番屋（櫛田神社前、祇園、博多 / カレー）

「THE チキンカレー」・「5辛」

訪問： 2024/06
衣（滋賀里、唐崎 / お好み焼き）

「広島風ベタ焼　うどん入」+「油かす」

訪問： 2024/06
すき家（瀬田 / 牛丼、カレー、食堂）

「ねぎ玉牛丼」

訪問： 2024/06
菊舎（長府、新下関 / お好み焼き、釜飯、うどん）

「お好み焼き　たこ玉」

訪問： 2024/05

winter556さんの口コミ一覧（3536件）を見る

口コミを投稿する

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか？

口コミに返信を行うには？

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	かどしま
ジャンル	お好み焼き、ソフトクリーム、鉄板焼き
予約・お問い合わせ	082-293-2918
予約可否	予約可
住所	広島県広島市西区観音新町2-5-8 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	広島バス　観音新町二丁目停留所　徒歩3分広電バス　西税務署入口停留所　　徒歩3分江波駅から1,152m
営業時間	月・火・木・金・土・日 10:30 - 20:00 L.O. 19:30 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	無
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
初投稿者	taktak99（2599）
最近の編集者	hideki2525（34） ... 店舗情報（'23/06/13 11:14）編集履歴を詳しく見る