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こりくはつけ麺が旨い
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期間限定麺（鴨ときのこのつけ麺）
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期間限定麺（鴨ときのこのつけ麺）
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期間限定麺（鴨ときのこのつけ麺）
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期間限定麺（鴨ときのこのつけ麺）
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期間限定麺（鴨ときのこのつけ麺）
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焼き餃子（７ケ）
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創作意欲とともに味わうイタリアンラーメン
期間限定麺（鶏豚骨きのこチーズ）（900円）
ランチで訪問。開店５分前に到着したので店前のベンチに座ってしばし待つ。11時の開店と合わせて入店しカウンターに着席。メニューを確認する中、期間限定麺の鶏×豚骨×きのこ×チーズをオーダー。
イタリアンを意識した構成になっており、青ネギ、白ネギ、味玉の通常具材に加えて、モッツァレラチーズに粉チーズ、マッシュルーム、エリンギ、しめじのきのこ三種、オリーブオイルのチキンソテー、トリュフ風味のきのこペースト、バジルなどが乗る。バジルとトリュフの香りが半端ない。
スープはとんこつをベースに鶏油の香りが広がり、コクの深い旨味が味わえる。同時にトリュフとバジルの芳醇な香りもふわっと広がる。
麺は少し縮れのある中細のストレート胚芽麺で、加水率低めのぷつぷつとした喉越しの良い食感。スープの香りと味わいに負けない力強さがある。
ネギやきのこの食感も良く、チーズのコクもマッチしてバランスの良い味わいで旨い。バジル好きには堪らない一杯。
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さらりとした口当たりの豚骨魚介つけ麺
こりくつけ麺（800円）、刻み焼豚ご飯小（270円）
ランチで訪問。日曜日の11:30頃の時間帯で先客７人の並び。店員さんに名前と人数を伝えて列に並ぶ。伝えないとどんどん後ろ倒しになってしまう懸念あり。
15分程の待ちで入店しカウンターに着席。つけ麺を目的に伺ったのでこりくつけ麺をオーダーし、一緒に刻み焼豚ご飯の小も添える。麺はストレート胚芽麺とちぢれ全粒粉麺から選択で胚芽麺でお願いする。
つけ汁の器は持つのが大変なほど熱々である一方、麺の器はキンキンに冷えている。スープは醤油ベースに豚骨と魚介の旨味を抽出した比較的オーソドックスな（またおま系の）味わいだが、とろみは控えめでさらりとした口当たり。つけ麺の肝である酸味をしっかり感じつつあっさりとした味わいで旨い。
麺は角材系の中太ストレート。胚芽っぽさはあまり感じないが、程よい弾力のある喉越しの良い味わい。つるつるとした食感であるが、スープにもしっかり絡んで麺自体が凄く旨い。チャーシューは炙ってあるので香ばしく、しっとりと柔らかな味わいでスープに馴染んで旨い。デフォルトで煮卵が半分あるのが嬉しい。
刻み焼豚ご飯はその名の通り、炙ったチャーシューを細かく刻んでおり、カエシをたっぷりかけたタレがご飯に染み込んで抜群のおいしさ。マヨネーズのコクと酸味も堪らない。
広島の辛いつけ麺の区別するため関東風つけ麺と表しているが、こちらの方がオーソドックススタイルであることは間違いない。最後は出汁の入ったスープ割りで完食完飲。
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まこたけ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
こりく
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
082-294-9266 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「広島市南区翠5-7-19」から移転しています。 |
| 交通手段 |
広島電鉄 西観音寺電停から徒歩5分 福島町駅から93m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（4人テーブル×310人テーブル×1カウンター有） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前に4台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年7月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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期間限定麺（鴨ときのこのつけ麺）（980円）
焼き餃子（７ケ）（490円）
ランチで訪問。店前にはかなりの人数が待ち構えており、順番を待つため店員さんに名前を告げて名簿に記入してもらう。先客は６組の17人待ちで、30分程度経過したところで漸く入店。テーブル先に座りメニューを確認。前回、前々回とは違うメニューにしようと１ページ目を開いたところに、期間限定麺の文字が飛び込んでくる。内容は鴨ときのこのつけ麺で、見るからにおいしそうなため、迷うことなくオーダーする。麺はストレート胚芽麺かちぢれ全粒粉麺かの選択からちぢれ全粒粉麺をお願いする。合わせて焼き餃子の７ケ入りもオーダー。
燻製した鴨肉と柚子胡椒、味玉、そしてきのこペーストが別皿で添えられて、つけ麺が到着。つけ汁には柚子皮と山椒が入っており、着丼と同時に清涼感のある香りがふわっと漂い、空腹が刺激される。
まずはそのまま麺をダイブさせると、コシのある全粒粉麺の食感の良さに、魚介出汁をベースにしたつけ汁の脂と酸味がしっかり絡む絶品のおいしさ。椎茸やしめじ、舞茸などのたっぷりのきのこと、鴨肉の挽き肉のアクセントも抜群で、そのまま食べても充分おいしいが、別皿の具材、特におすすめのきのこペーストを少しずつ溶き入れながら味変。
きのこペーストにはトリュフが仕込まれているため、華やぐ香りとともに、きのこの風味が広がる濃厚で厚みのある味わいに包まれていく。ちぢれ麺との合わせが堪らなく旨い。
おいしすぎてスープ割をせずにそのまま完食完飲。