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肉の質はとにかくスゴイ！
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Kerouac
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
肉料理カオリちゃん
|
|---|---|
| ジャンル | 焼肉 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天満町駅から154m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
席・設備
| 席数 |
28席 （テーブル4人席×2、座敷4人席×5（座敷卓は繋げれば、多く座れます）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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はっきりいいますが、広島の焼肉店はレベルが高いです。
しかし、当たり外れもあります。しっかり選んでいけば間違いなく美味く、そして珍しい焼肉に出会えます。
それを計るのは、ロースやバラ・カルビのようなものではありません。
赤身は、お金を出し、しっかりしたところから仕入れれば、必ずある一定レベル以上の美味いモノが手に入ります。
しかし、レバ刺しなど内臓系や刺身系は、新鮮でないと使えません。
と言うことは、牛をさばく場所（屠殺場）が近くにあり、量の少ない内臓肉を確実に手に入れないといけません。そういうパイプも持っておく必要があるわけです。
そこで・・・
ここのお店は、2009年で20年を迎えます。
私は実は16年前に焼肉屋で働いておりました。その当時、超人気の店でした。その時から、「カオリちゃんのホルモンはすごいよ」と聞かされておりました。
実際、大将が毎日、牛をさばく場所（屠殺場）へ行き、目利きをして仕入れます。
そのため、ホルモンなどの内臓系は特に差が出ます。
また、タンなどなかなか国産で手に入らなくなったモノも含め、この店は全て国産を使用しています。
まず、食べて欲しいのがレバサシ。
このご時世、この厚さ、この質、この量で700円は、もう無いですね。
臭みが無く、サクサクコリコリした本当の歯ごたえがあります。
と言うことは・・・焼きレバーも美味しいのです！
さらに、センマイ刺し。
みなさんのイメージするセンマイ刺しは、湯通ししたものや黒いものだと思いますが、ここのセンマイ刺しはピンクです。歯ごたえもたまりません。
そして、タン。タンも、ＢＳＥ問題以降、輸入ばかりで、国産の、しかも厚いタンを食べることができなくなりました。しかし、ここはタン刺しもありますし、写真のように分厚いタンが1000円です。
東京の銀座の鉄板焼きで食べれば4000円ですね。
広島では、昔から食べていた、コウネ。
さっとあぶって、キムチを巻いて、塩コショウを軽く付けて食べます。
キムチはまぁどうでもいいですが、コウネの油と塩コショウとキムチの相性は間違い有りません。
ホルモンだけでも、特・上・並とあり。
それぞれ、十二指腸・大腸・小腸となっています。
十二指腸は、たまりません。こりこりとして、見た目以上にジューシーです。
とにかく、臭みがないので、ホルモンも塩で十分行けます。
もちろんタレでもＯＫです。
私的には、赤身（ロースやバラなど）は、お金さえだせば、そこそこ美味いモノにありつけると思っています。ホルモンよりも日持ちもします。
また、霜降りがあればいいわけでもありません。やはりそこに甘みが必要です。
そう言う意味で、赤身は、「安くて・美味い」ことが絶対条件です。
そこで、ここのロース1400円。この厚みで、この大きさ。これも銀座の鉄板焼きなら、5000円はいきますよ。それが、たった1400円！！
肉の質は間違い有りません。必要以上に溶けることなく、軽い噛み応えと、あまーい肉汁と霜降りの油。もちろん肉自体の旨味が凝縮されています。
このお店は、おしゃれでもなんでもないですが、肉の質に関しては、確実に全国トップクラスです。
肉の質と値段を考えたら、本当にレベルの高い店です。
おばちゃんは独特のペースなんで、最初は少し驚きますが、食べ方レクチャーも、おもしろいですよ。