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winter556 口コミ3,534件フォロワー368人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/10訪問1回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

「肉玉そば」

　夕刻に一人で訪問。
　男女お二人で営んでいらっしゃった。
　全席鉄板装備なのが嬉しい。二人用テーブル席に通された。

・「瓶ビール中瓶（一番搾り）」（550円）
　これはキリン。2本いただいた。

・「鳥ハラミ&にんにくの芽」（550円）
　これは、鉄板焼。味付は塩胡椒だろうか。鳥ハラミは柔らかでありながら対破断性が高い噛み応えが楽しい。噛むほどに旨みが湧く。もちろんビールに合う。

・「肉玉そば」（800円）
　お好み焼は、これをお願いした。調理時間は15分間。ちょうど「鳥ハラミ&にんにくの芽」を食べ終えたタイミングで提供された。
　調理は、遠目に垣間見た程度なのでくわしくはわからない。概ね男性が担当された。
　本体は、鉄板に生地を薄く比較的小径に円く展ばし、魚粉を振り、キャベツをどっさり載せ、天かす、もやし、豚肉、何かの粉と油脂をかけてひっくり返し、厚めの円盤形に整えたらあまり弄らずに加熱。
　そばは、情報源を失念したが、株式会社ひまわりフーズ（廿日市市）のものだとされる細い中華麺を30秒くらいの短めの時間茹でてから鉄板へ移し、円盤状に整えて何かの粉と油脂をかけて両面を焼く。
　そばに本体を載せて合体させ、合体したそれを鉄板の別の部位に割り落とした玉子に載せて更に合体。ひっくり返して正位に戻し、オタフクソースっぽいソースを塗り、青海苔と胡麻を振って完成、といった要領だっただろうか。
　野菜がよく蒸されふっくらしている。このおいしさがよく味わえる。
　天かすもよく蒸れて、付けられていたイカ天風味をほどよく漂わせ、下品にならない程度にB級の魅力を醸している。
　そばは、油脂で揚げ焦がすような表面パリパリ仕上げではなく、いわゆるアルデンテのような芯の硬さが表現されたようなもの。グッと噛み締めたときに麺の風味がよく感じられてかなり楽しい。一部には鉄板上でやや麺同士が圧し固められてネチネチした粉っぽさを覚える部位も無くはなかった。また、「麺が上、野菜が下」の「広島スタンダードスタイル」であることもあって、ヘラを挿そうと力を加えると、圧し固められて板状を呈した麺が切れる前に圧が下へ逃げ、麺の下の野菜の層が側方からムニュッと圧し出されて崩壊してしまいやすい性質がなくもなかった。細麺はとくに麺同士が並列になると塊状に固まりやすいようなので、ほぐれやすく錯綜させ一本一本がくっきりと感じられる口触りになるよう工夫がなされれば、細麺ならではの良さが更に楽しめるかもしれないと期待が高まる。

　お勘定は2,450円。PayPay可。

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「肉玉そば」（800円）

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「鳥ハラミ&にんにくの芽」（550円）

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お好み焼き　海喜

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	お好み焼き海喜（UKI）
ジャンル	お好み焼き、鉄板焼き
予約・お問い合わせ	082-262-7780
予約可否	予約可
住所	広島県広島市東区若草町9-6 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	広島駅北口から徒歩8分広島駅から514m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:00 - 14:30 L.O. 14:00 17:00 - 21:00 L.O. 20:30 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	17席（カウンター3席・テーブル4人×2卓/2人×3卓）
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
公式アカウント	https://www.instagram.com/okonomiyaki_uki/
オープン日	2022年5月26日
備考	10人以上で貸し切り可能です。貸し切り希望の方は店舗へ電話にてお問合せください。
初投稿者	元消防団部長（2125）
最近の編集者	百鬼丸もどき（1384） ... 店舗情報（'23/02/04 14:54） puu0730（0） ... 店舗情報（'22/10/13 21:29）編集履歴を詳しく見る