玉子焼きはマボロシメニューなのでしたwww　☆ゑ-den☆ : ゑ-den

(2022.3訪問)

3月前半の休日ランチ＆飲みwww
ekieの重富さんで振りを付けてから～

｢ゑ-den｣さんにやって来ました(^^♪

住所　　　広島市南区荒神町3-19
営業時間　11:30～14:00、17：30～23：00
定休日　　月曜(プロ野球開催日は営業)
席数　　　31席
駐車場　　なし
タバコ　　？

お店は、広島駅から徒歩2～3ほど。
大州通り　猿猴橋町交差点から東に進んで一つ目の角を左に入るとあります。
はす向かいに、焼肉のふるさとさんがありますので、目印になるかもｗ
伺ったのは11時20分頃。
開店前に到着して、待ったwww
はす向かいの焼肉屋さんには、開店待ちの行列あり∑(ﾟ◇ﾟ; )
10分待って無事開店(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ
この時、店主がお店のシャッターを開けに、外に出て来られたんですが、ワタシらの事はスルーして店内に戻られたwww
そんな訳で、「もう大丈夫ですかねぇ」と声を掛けると「あ～ぃよ～どうそ～」ってな、ツンデレぶりwww
店内に入ると、メチャクチャ広い(ﾟдﾟ)！
焼き台前のカウンター席+テーブル席+小上がり席の構成。
その点をお話したら、店主が語られましたｗ（･･･話が長いので、要約しますｗ）
・一人でやるので、満席はお断りする。
・何故かというと、手が回らないから
・なので、席が空いていてもしょっちゅう断わってる
･･･って事らしい（結構ズケズケそた口調で話されるｗ）
メニュー拝見し、オーダーしたらさらに語られ始めたwww

■お好み焼きセット　1,080円（←だったと思う）
■ねぎ　　　　　　　　150円
□絶品玉子焼き　　　　700円
■せせり焼き　　　　　650円
　生ビールと、お好み焼き（肉玉そば）のセ
　ットメニューに、単品を2品オーダーした。
　そうすると･･･（再びお話を要約にて）
　・玉子焼きはメニューから外したい
　・何故って、一人で作るから
　・他のオーダーが重なると、提供が遅れる
　・なので、他にお客さんが来たら、作れな
　　いかもしれないwww
　と、言う事らしい。
　初めて来たので、まぁソコは了解したので、
　先に作ってくださいません!?ってツッコん
　でみたら、まぁそりゃねぇ･･･って事で、
　一応オーダーは通ったものの、お好み焼き
　から作り始めるの～∑(ﾟ◇ﾟ; )ﾅﾝﾃﾞﾅ~ﾝｗ
　お好み焼きをつくる前に、キャベツを切り
　始められながらの、会話でした。
　生地を広げて、キャベツをこんもり乗せて
　天かす、豚バラ肉などを載せていく、標準
　的な調理手順。
　天地返しをされたくらいのタイミングで、
　せせりも焼き始められて、先に提供される。
　味付けは塩胡椒と醤油(!?)だけだったと思
　いますが、いい塩梅でビールがススミます。
　つまんでいると、お好み焼き完成。
　提供まで15分以上かけてじっくり蒸し焼き
　されています。
　プレスして一気に水分を飛ばしてしまうよ
　り、じっくりと（蓋もせず）焼く方が、キ
　ャベツの甘味が出てイイと思うんじゃ！だ
　そうです(^^)
　提供の仕方も、焼きゴテで滑らせて出され
　ます。
　西部劇に出て来るグラスを滑らせる、あの
　感じですwww
　コテも「ハイよ～」と放り投げる感じで、
　お行儀は良くないですwww
　ある意味、男っぽくてそれはアリかなと思
　わせる人なので、あまり気にはなりません
　でしたけどね(･∀･)ｲﾋｯ
　そのお味は、キャベツの甘味が云々と言う
　だけあって、ホントに甘さが感じられて、
　美味しいです。
　ほぇ～おっちゃんやるやん！って感じww
　結局、この後お客さんが入って来られて、
　玉子焼きはマボロシに終わったのでしたｗ

伺ったところによると、現在地には12年前（2010年）に移転されたそう。
その前は、駅裏で営っておられたそうで、更に先代が創業されたのは70年前の屋台（広島駅裏にも屋台街があった！）からなんだそうです。
現在お店で使用されている鉄板も、2代目で51年前に作製されたもの。
因みに店主は69歳だそうですｗ
お母様（96歳！）もお店で焼かれることがあるらしく、ご健在なんですって～Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ｽｺﾞｲ
頑固亭主なのかと思ったんですが、実は温情深い良いオッチャンなのでしたwww

「アンタらにエエの飲ましたげるわ」とジンを一杯下さるwww
「ワシ用のは、これなんじゃけど」とK保田（萬壽）を抱えてニコリwww
お仕事が終わったら飲まれる用だそうです。（ホントは常連さん用!?）

そろそろ試合開始の時間も近ずいたので、コレにて退散ｗ
今度来たら、玉子焼き食べさせてね～(^^♪

ご馳走様でした♪