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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん かばちや
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
082-263-8633 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
猿猴橋町駅から54m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お店の前に公営駐車場あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
売り切れ次第閉店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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広島駅（猿猴橋町電停）近くの、豚骨ラーメンの人気店・かばちや。
古いビルにあるカウンター席だけの小さなお店で、今回は休日の12時半頃に行って数人の並びでした。
それでここのメニューは、ラーメン1種類とサイドメニューだけのシンプルな構成。
だから今回はその「ら〜めん」税込850円と「かえ玉」150円にしました。
ちなみにランチタイムはご飯サービスでしたが、替え玉が食べたかったので遠慮しました。
あと麺の固さはバリカタで注文。
バリカタ以上で注文できるかは知りませんが、少なくとも私が検索してもも針金・粉落としはヒットしませんでした。
ちなみにこのお店は券売機ではなく、口頭注文の後払い制です。
それで注文後すぐに着丼です。
麺線を整える等、盛り付けにもセンスの良さが伺われますね。
ただ食べた感想ですが、麺と具は100点。でもスープがちょっと自分の好みと違いました…^^;
ここのラーメンはジャンル的には博多ラーメンに近いですが、いろいろお店の独自のアレンジを加える印象。
まずスープは見た目は博多ラーメンみたいに白濁してるけど、豚骨にしてはあっさりライトですね。
豚骨の臭みや脂っこさはかなり抑えられてるけど、ちょっと塩っぱくて醤油っぽさがありますね。
あと胡麻がたっぷり乗っててコクはあります。
で、ここからは推測ですが…、たぶんこの店はちゃんと店内でスープを炊いてそう。
でもそのスープが豚骨臭さを抑えようとするあまり弱くなってしまうので、塩気でパンチを、胡麻でコクを出してるように思えます。
もう少し豚骨の臭みを許容し、課長（当て字）に頼れば一気に美味しくなりそうですが、店主のこだわりがそれを許さないのかも？
それから麺は博多ラーメン同様の、低加水のストレート細麺。
バリカタでパツパツの良い歯切れ感。
小麦の味わいも感じられ、これは美味しい麺でした。
量も博多同様、替え玉前提の少なさです。
あと具はめっちゃ分厚いバラチャーシュー。まるで角煮みたいにトロトロで、これは絶品ですね。
あと味玉と青葱と少量のきくらげ。
そして好みで入れる高菜が素晴らしい(^o^)
手作りだと思いますが、塩分控えめで実に美味しい高菜漬け。細長いから麺と絡みやすいのも良いですね。
ってことでこのラーメン。
850円ってちょっと高いと思ったけど、この具の多さやランチのライスを考えたらむしろ安いかも。
正直自分の好みとは違ったけど、良い店だとは思います(^^)