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中華そばも旨いが鯖寿しも旨い
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日時：火曜日(平日) 時間：21時30分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：5名 駐車場：不明
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中華そば 大盛 鯖寿し2貫 アサヒスーパードライ
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水：スタッフからの提供 ティシュー：カウンター ゴミ箱：なし トイレ：店内奥 味変ツール：胡椒
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中華そば 大盛 鯖寿し2貫 アサヒスーパードライ
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中華そば 大盛 鯖寿し2貫 アサヒスーパードライ
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中華そば 大盛 鯖寿し2貫 アサヒスーパードライ
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中華そば 大盛 鯖寿し2貫 アサヒスーパードライ
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中華そば 大盛 鯖寿し2貫 アサヒスーパードライ
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中華そば 大盛 鯖寿し2貫 アサヒスーパードライ
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中華そば 大盛 鯖寿し2貫 アサヒスーパードライ
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中華そば 大盛 鯖寿し2貫 アサヒスーパードライ
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日時：火曜日(平日) 時間：21時30分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：5名 駐車場：不明
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日時：火曜日(平日) 時間：21時30分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：5名 駐車場：不明
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メニュー
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メニュー
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水：スタッフからの提供 ティシュー：カウンター ゴミ箱：なし トイレ：店内奥 味変ツール：胡椒
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水：スタッフからの提供 ティシュー：カウンター ゴミ箱：なし トイレ：店内奥 味変ツール：胡椒
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水：スタッフからの提供 ティシュー：カウンター ゴミ箱：なし トイレ：店内奥 味変ツール：胡椒
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味変ツール
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
喜八屋
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
082-233-3278 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広電江波線舟入南町電停より徒歩3分 舟入南駅から95m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター5席、テーブル12席、座敷8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 ２台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年4月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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広島市西区横川町には2号店である
「喜八屋 横川店」
も運営する居酒屋兼ラーメン店
広島市西区三篠町
「らーめん与壱」
広島市東区戸坂桜上町
「ドラゴンヌードル」
上記店舗の修行元でもある
広島市西区楠木町
「風林」
で修行をした店主が営む店舗
※現在は閉店
修行もと同様に
中華そば
鯖寿し
のラインナップ
2024/02現在☆3.38
【日時&時間】
日時 ：火曜日(平日)
時間 ：21時30分
並び ：ゼロ
待ち時間：ゼロ
先客 ：5名
駐車場 ：不明
【入店までの流れ】
①入店
②自由に着席
③注文コール
※後払い制
水 ：スタッフからの提供
ティシュー：カウンター
ゴミ箱 ：なし
トイレ ：店内奥
味変ツール：胡椒
【雰囲気&スタッフ】
おじいさんが
カウンターで1人呑み
常連客ファミリーが
スタッフと一緒に
イッテQ見てる
帰り際には
店主とお父さんが
近況を話してる
店主と女性スタッフも
ほのぼの会話で仲が良い
壁にはサインがいっぱいあって
アットホームな雰囲気の
居酒屋兼ラーメン屋
【今日のメニュー】
「中華そば 大盛」850円
「鯖寿し2貫」480円
「アサヒスーパードライ」550円
【中華そば 大盛】
・豚骨醤油スープ
アプローチは
すっきり醤油先行
か
と思いきや
豚骨のまろやかさが
味に厚みを出す
その豚骨は甘いだけでなく
醤油の角を取る役目
エッジを豚骨にとられた醤油は
塩味だけ残して豚骨のまろやかさが
旨く感じとれる
結果
醤油先行でしょっぱ旨いが
甘い豚骨で丸くもある
結論
広島中華そばの中でも
クラシカルでおさまらない
ここだけの個性的なスープ
「スープの配分」
醤油 ：中
豚骨 ：中
塩味 ：中
油分 ：弱
粘度 ：無
「スープの温度」
熱々
ビールを吸った胃にじわりと
染み込む旨い温度
・ストレート細麺
少し硬めでスルスル喉越し良い
広島ラーメン定番麺
小麦の味もしっかり感じて少し甘め
「麺量」
約160g程度
・トッピング
チャーシュー
もやし
長葱
チャーシューは水分が足りず
パサついて食感が硬め
もやしは量が多め
だがスープを変に薄ませる事なく
爽やかで水々しく
シャキシャキ感を沢山楽しめる
【鯖寿し2貫】
今日は寿司が足りずに
2貫が1貫になりますが良いですか？
とのこと
良いですと返答
そしてかなり大きな一貫登場
食感水々しい
その水々しさの
またその向こう側に
みんな大好きな
ほんのり鯖の個性的なあの味
向こう側に感じるからこそ
更に上品に感じる
臭みも全くなく
ふるふるの食感
丁寧でひんやり
ラーメン屋さんの鯖寿司ではない
高級寿司店で一貫1,000円しても良い
ガリも水々しい
ジューシーで上品
筋っぽいところなど皆無
【まとめ】
「中華そば 大盛」
良かったポイント
・キリッとしながらまろやかなスープ
・甘い味の麺
残念なポイント
・パサつくチャーシュー
「鯖寿し2貫」
良かったポイント
・水々しいネタ
・ガリすら旨い
ラーメンもさることながら
鯖寿しの上品な旨さに感激
アットホームで落ち着くし
店員さんとお客さん仲良いし
おすすめのお店
23時までかと思いきや
お店が閉まるのはもっと早い
ゆっくりできなかったところが
悔しいところ
くー
ご馳走様でした