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奥様も満足されていました
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独演会会場へようこそ♪
この度は最も仲の良い仲間が広島に来てくれました。
こちらの方とはかなりの処に行きましたので、今回は少し変わった「さかもと屋市兵衛」さんにお連れしました。
8ヶ月ぶりに大将の独演会に寄らせていただき、楽しくも有り、めんどくさくも有り…
かなり美味しい処ですが、大将のパフォーマンスとコミュニケーションが独特すぎて、合わない人には合いません。
少し大人の社交場とでも申しましょうか…
今回いただいたお品は以下の通りです。
①鮑の柔らか煮、肝ソース、周防大島の赤雲丹乗せ
→鮑は最高レベル、柔らかさと肝和えが特筆される
②蛸のオリーブオイルソースとレモンピール
→爽やかな香りと蛸の旨味が際立つ
③鱧の皮目焼き、梅肉ソースと胡瓜の浅漬け
→梅肉ソースが辛めに作ってあり、少しだけ付けて
いただくと鱧の旨みが倍増
④石鯛の炭火焼き、石鯛の子(卵)と卵黄のソース
→濃厚なソースだが、サッパリとした味わい
⑤雲丹キャビア丼
→下にひいた少量のご飯との相性抜群
⑥イサキの炭火焼き、山葵の根元と合わせて
→山葵の根元は辛味と繊維が強く、強い魚でないと
負けてしまいそう
⑦甘鯛の炭火焼き、鱗をバターで炒めた薬味
→鱗はジャリジャリ感があり刺激的、甘鯛よりも
鱗の感触が残るギリギリのお品
⑧賀茂茄子の上にズッキーニで巻きいた牛肉と温泉卵
の黄身を乗せて
→牛肉は脂っこいがズッキーニがカバー、卵黄の
旨みが特徴的
◎ここからは握り
⑨玉、白身魚と車海老すり身
⑩マグロ、1ヶ月熟成した中トロ
11.水イカ(ケンサキイカ)、昆布〆
12.アジ、3日熟成
13.赤貝
14.カレイ
15.穴子
16.マグロの漬け
17.甘鯛
18.蛤
19.イサキ
20.車海老(スペシャリテ)
今回も変わらぬコミュニケーションとパフォーマンスで120分の独演会が終わりました。
17,600円は決して安くは無いですが、この内容で有れば、コストパフォーマンスはかなり良いと思います。
次は奧さんをお連れしようと思います。
ご馳走様でした。ありがとうございました。
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熟成したネタの深い味わい
この度は会社の仲間のお祝いにさかもと屋市兵衛さんに初めて訪問しました。
店主の独特のパフォーマンスと楽しい話術に圧倒されながら宴が進んでいきます。
本日いただいたメニューは以下の通り。
1.赤海鼠 強い歯応えと強い酸味
2.茹で松葉蟹と菜の花 蟹は甘さと若々しい菜の花
3.鮑と雲丹の和物 濃厚な味わい
4.甘鯛の根性焼き 今日一
5.20日熟成マグロの大トロの炙り とろける
6.鱈と鱈の白子焼き クリーミーさと香ばしさ
7.白エビ入り海老芋、鯛を纏わせて 独特な海老芋
8.和牛のヒレ肉遠火焼き、山葵添え 爽やか
9.雲丹とキャビア丼 大粒のキャビア
ここからは握り
10.たまご
11.ヒラメ
12.コハダ
13.赤貝
14.芽ねぎ
15.鯛
16.マグロ
17.穴子
18.鯖
19.赤出し
20.イカの炙り
21.蛤
22.本日のスペシャリテ 車海老
23.雲丹
この内容でこの値段(17,600円)なら、かなりコスパは良いと思います。
熟成されネットリとしたネタの深い味わいと硬めのシャリが絶妙で芸人の様な達者な喋りで楽しそうに料理を紹介する一人舞台は一見する価値があると思います。
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せとか721
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せとか721さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
さかもと屋市兵衛（さかもとやいちべえ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-5175 |
| 予約可否 |
完全予約制 苦手な食材・アレルギーで食べられない食材等ありましたら、ご来店前日までにお知らせください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広電舟入町電停から徒歩1分 舟入町駅から125m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7240001017491 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ 最大8席 (貸切の場合のみ8席ご利用可:7名様以上の貸切のご予約受付はお電話にて承ります)） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外庭に喫煙場所あり |
| 駐車場 |
無 提携コインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
・コースをお召し上がりのお子様はご入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1996年7月23日 |
| 電話番号 |
082-231-0833 |
| 備考 |
※令和4(2022)年7月28日にリニューアルオープンいたしました。 |
| 初投稿者 |
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この度は予定通り、奥様を「さかもと屋市兵衛」さんにお連れしました
さて、奥様の反応は如何なものか？
大将の独演会の始まりです
今回、いただいたのは以下の通り
①蛸のオリーブオイルソース、胡瓜なますを添えて
→半生の蛸の食感最高
②秋刀魚の炙り、秋刀魚の肝ソース
→今日の逸品
形良い個体の秋刀魚と肝ソースの苦味が抜群に美味しい
③ 鮑の柔らか煮の肝和え、周防大島の赤雲丹に煮詰めた日本酒のソース
→肝和えの旨さに赤雲丹の甘さは何度食べても贅沢
④イクラとキャビア丼
→筋子から取り出したばかりの出来立てのイクラは薄い塩味で食べやすい
⑥戻りガツオの炭焼き、乳酸菌発酵のらっきょうを添えて
→らっきょうがとても良い仕事をしています
⑦イサキの根性焼き、カラスミと卵黄のタレ、イクラと胡瓜を添えて
→食べた後にシャリをタレに絡めていただきます
⑧甘鯛と鱗のジャリジャリ炒め、レモンピールの香り
→やっぱり、これは変わっている、ジャリジャリは特徴的
⑨ 温泉卵の黄身を低温で5時間低音調理した牛肉で巻き、イチジクのソースをかけて
→重いかと思いきや、卵黄と無花果が霜降り肉との相性良く
⑩松茸と鯛とオクラ、アコウとタイのコラーゲンスープに浮かべて
→松茸の香りとオクラの歯応えが良かった
11ここから、握り
・卵
→フワフワして食感、海老の香りが良い
・コハダ
→季節を感じる一品
・イカ
→細工で口に入れるとほどけて甘みが増します
・鯛(4日間熟成)
→旨みが増幅して味わい深く
・穴子
→炭火焼きで香ばしく
・アジ
→5分漬けた鯵はぷりぷりの食感
・アコウ(4日間熟成)レモン塩をかけて
→脂のノリとレモンピール+レモン塩の相性抜群
・煮ハマグリ
→旨み爆発、これはとても旨いお品
・利尻雲丹
→濃厚な味わいだけど爽やかさが有る
・車海老
→やっぱりこれはスペシャリティですね
奥様もお気に召した様でご機嫌で何よりです
やはり、大将の独演会にはかなりびっくりした様で、帰りの車の中では「本当によくしゃべる大将じゃね」と話をしていました
何より、楽しく笑いながら食事が出来たことが嬉しかったようです
勿論、お品の数々はとても美味しくいただいたと話されていました
昨日はありがとうございました
また、お伺いします