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かなりの麺パリ度、洒落たカウンター鉄板
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お好みハンターKEN
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お好みハンターKENさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
お好み焼き 鉄板焼き 味基地
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き、鉄板焼き、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄 寺町電停より徒歩１分 寺町駅から77m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
19席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、カクテルにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| オープン日 |
2019年11月12日 |
| 備考 |
電子マネーはPayPayのみ利用可能 |
| お店のPR |
パリパリ麺が自慢のお好み焼きや、個性豊かな鉄板料理を、超炭酸ハイボールとともに！貸切OK◎
お1人様からファミリーまで、幅広くご利用いただける【味基地】。自慢のお好み焼きには、注文を受けてから多めの油で揚げ焼きにした生麺の、パリパリとした食感と、蒸し焼きにして引き出したキャベツの甘味が絶妙にマッチした一品。専用サーバーで入れる超炭酸を使用したハイボールや甘さ控えめで爽やかなレモンサワー、チューハイなど、パチパチ炭酸が弾ける一杯とともご堪能ください☆1枚板の看板を目印にお越しください！ |
| 初投稿者 |
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一時期、麺をパリパリにするのは画期的でかなりの人気を博しました。
しかし今に至ってはどこもかしこも当たり前になってて当然その内容を問う時になってますね。
勿論、今でもパリパリファンがある意味オコ界を席巻してます。
昨年末オープンしたばかりの味基地。
日々来、ひで家、ぼう、それらの店をも凌ぐパリパリお好みです。
ただそれらの３店、他パリ麺系の多くは磯野麺を使い、モチモチをも追及してる。
こちらの味基地さんは升萬の細生ですね。
店内なかなか洒落てます。特に鉄板カウンターが調理用とお客様用が二重構造になってて
サイドに延長の鉄板はよく見ますがこれは珍しくて洒落てますね。
ただ店主だと思われる若い焼き手の方の元気がないです。
接客のこれまた若い女性の笑顔で辛うじてという感じでした。
生麺を茹でてあまり鉄板でバラさずにかなりの油で揚げ焼きします。
それをヘラで押さえつけて油を出す感じ。
まるで本体を押さえてキャベツの水分を出す作業をしてるようで
変わってると思いました。
きつね色の度合いは強くほんとこんがり
これはパリパリだ！！！
キャベツもしっかり蒸れてはいました。
食してみると何だろうか？！
生地、肉、キャベツ、麺、それぞれのパーツは出来ているが組立ってないのですね。
麺も油がきつくガーリックの嫌な残りを覚えました。
所謂パリキチには満足する香ばしさはあるし丁寧には焼かれたお好み焼きでした。
僕の感想としては
若い人以外には…
麺パリ好き以外には…
やはり油の抜け具合や一体感はもう少し欲しい気はしました。