食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
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出来上がるまではかなり待ちますが、キャベツの甘みをしっかり味わえる一品です。
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店舗基本情報
| 店名 |
かんらん車
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2023 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
お好み焼き 百名店 2022 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2022 選出店
お好み焼き 百名店 2019 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-233-7027 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広電/十日市町または土橋から徒歩約1分 土橋駅から173m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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開店時間（18：00）の直前にお店に行きましたが、すでに10人程度の行列があり、辛うじて入店できました。
一度に焼くのは4人分までで、すでにテイクアウトの注文も4枚入っていたようで、私たちの分を焼くまでに4グループ分が完成するのを待ちました。5グループ目になったこともあり、入店してから1時間30分後に、ようやくありつくことができました。
このお店の特徴はキャベツをしっかり蒸らすことにあるので、時間がかかることは覚悟の上での入店をお勧めします。小麦粉を使う場面はクレープ状の生地だけで、キャベツなどの具材との一体感を出すためのつなぎとして小麦粉を使うことはありません。生地、キャベツ、豚肉…が、つながっていないはずなのに一体感を持って一つの作品に仕上がっていく様子は、鉄板が見える席しかないこじんまりとした14席のお店ということもあって、見飽きることはありませんでした。
１時間30分待って到着したお好み焼き（イカ天・野菜肉玉そば=950円）は、しっかりと蒸らされているため、つなぎがない分、キャベツ本来の甘みをしっかり感じられるものでした。さすがは店名にキャベツの別名「かんらん＝甘藍」を入れられる程なので、こだわりをお持ちなのだと思います。
そばは、八昌のようなパリパリにはしないまでも、適度に焦げて小麦の味わいとモチモチ・パリパリの両方の食感を楽しめる絶妙な焼け具合です。そして、個人的には広島のお好み焼きには欠かせないと考えるいか天も、だしの役割をしっかり果たしています。
机上の調味料にソースはありません。あるのは、胡椒と一味のみ。個人的には、調味料無しでそのままで食べるのが一番おいしいと思います。
時間はかかりますが、絶品の蒸らしたキャベツとそばの焦げ具合を味わっていただきたいお店と思います。一枚一枚、焼くたびに丁寧に鉄板に水をかけてお掃除をされる丁寧な仕事ぶりも含めて、間違いのないお店と思います。