Name: 懐石わたなべ
Address: 土橋町6-14, 広島市中区, 広島県, 7300854, JP
Telephone: 082-503-7228
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.56

この口コミは、ふひと@広島さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ふひと@広島Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,850件フォロワー1,144人

4.1

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気4.3
CP4.2
酒・ドリンク-

2023/10訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気4.3
CP4.2
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

バランスの取れたオーセンティックな懐石

広島電鉄土橋電停から徒歩5分の「懐石わたなべ」さん。

2000年開業、運営は有限会社懐石わたなべ【代表取締役:渡邉英雄氏】

店主さんと男性スタッフ1人と女性スタッフ1人の3名体制。

2023年の広島サミットの際、岸田総理夫人とバイデン大統領夫人の懇親会でお料理を提供されたそうです。【但し、別の場所にて】

外観はビルの谷間にある門が在る位で、ひっそりと存在している感じですが、門からお店迄の小径が京都の料亭に様に草木が植えられ世俗から非日常へと切り替わる回廊の位置付けとなっています。

店内は店主さんが設計イメージを作られた複数の茶室を有した数寄屋造りで趣きがあります。

お席はカウンター10席、6名個室×2部屋、12名個室×1部屋の合計34席。

本当はカウンターが良かったのですが、家族3名での利用だったので渋々ながら個室で。(苦笑)

旬の茶懐石コース( 税サ込12,100円）をお願いしました。

このお値段でこの品数とこのクオリティは非常にバランスが取れていると思います。

勿論、客単価4万円以上の超ハイエンド日本料理店で出る様なピンの食材ではありませんが、予算制約の中で工夫されたお料理は十分に満足出来るものです。

八寸は細かく手を掛けた品々でしたし、秋らしく土瓶蒸しもありました。
【松茸は当然ながら予算制約上、国産ではありません】

また土瓶蒸しは利尻昆布、お吸い物は羅臼昆布とお出汁のバリエーションもありました。

個室なので産地等を細々とお伺い出来ませんでしたが、魚は広島沖から山口沖までのものがメインだと思いますが、臭みもなく丁寧に手当てされたものが提供されました。

今後、個室でゆっくり会話を楽しみたい場合には、広島だとこちらを選択する事になりそうです。

ご馳走さまでした。

先付
①無花果、シャインマスカット、裏漉しカシューナッツのソース掛け
②渡り蟹と菊花の酢の物、橙ジュレ掛け

八寸
③カカオまぶしの栗、海老と魚の擂り身、揚げカダイフのイガの【栗】
④煮里芋、唐墨敷き
⑤燻製広島サーモン、広島サーモンのイクラ載せ
⑥烏賊月下
⑦鶉の茹で卵、烏骨鶏の卵と雲丹の射入
⑧ブロッコリー軸の芥子味噌漬け
⑨真鯛の手鞠寿司、広島檸檬果汁掛け
⑩ししとう大豆ミート詰め豆乳煮
⑪枝豆
⑫トマトの味噌漬け

煮物
⑬松茸&鱧&阿波尾鶏、利尻昆布出汁の土瓶蒸し

お造り
⑭真子鰈
⑮真鯵
⑯剣先烏賊
⑰炙り鰆
⑱夜泣き貝

焼物
⑲真鯛の幽庵焼き、茄子田楽、レッドキャベツの酢の物、揚げ銀杏、素麺瓜の奈良漬け、茶蕎麦の松葉載せ

焚合
⑳冷製蓮根餅、雲丹&山葵載せ

油物
㉑百合根饅頭、海老と黄身入り、出汁餡掛け、金時草添え

飯物
㉒松茸としめじと榎茸の茸ご飯、お漬け物(人参、胡瓜、昆布)
㉓オクラの花の羅臼昆布の出汁のお吸い物

水菓子
㉔柿とブルーベリー、ドラコンフルーツトマト、ピオーネ、広島檸檬ゼリー&林檎ゼリー掛け

菓子
㉕和カスタード餅

お飲物
①お薄

4

広島電鉄土橋電停から徒歩5分の「懐石わたなべ」さん 2000年開業、運営は有限会社懐石わたなべ【代表取締役:渡邉英雄氏】外観はビルの谷間にある門が在る位で、ひっそりと存在

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門からお店迄の小径が京都の料亭に様に草木が植えられ世俗から非日常へと切り替わる回廊の位置付けとなっています

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店内は店主さんが設計イメージを作られた複数の茶室を有した数寄屋造りで趣きがありますお席はカウンター10席、6名個室×2部屋、12名個室×1部屋の合計34席

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①無花果、シャインマスカット、裏漉しカシューナッツのソース掛け ②渡り蟹と菊花の酢の物、橙ジュレ掛け

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①無花果、シャインマスカット、裏漉しカシューナッツのソース掛け

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②渡り蟹と菊花の酢の物、橙ジュレ掛け

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八寸【前半】 ③カカオまぶしの栗、海老と魚の擂り身、揚げカダイフのイガの【栗】④煮里芋、唐墨敷き⑤燻製広島サーモン、広島サーモンのイクラ載せ⑥烏賊月下⑦鶉の茹で卵、烏骨鶏の卵と雲丹の射入

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八寸【後半】 ⑧ブロッコリー軸の芥子味噌漬け⑨真鯛の手鞠寿司、広島檸檬果汁掛け⑩ししとう大豆ミート詰め豆乳煮⑪枝豆⑫トマトの味噌漬け

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⑬松茸&鱧&阿波尾鶏、利尻昆布出汁の土瓶蒸し、酢橘添え

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⑬松茸&鱧&阿波尾鶏、利尻昆布出汁の土瓶蒸し、酢橘添え

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⑬松茸&鱧&阿波尾鶏、利尻昆布出汁の土瓶蒸し

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お造り ⑭真子鰈⑮真鯵⑯剣先烏賊⑰炙り鰆⑱夜泣き貝

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お造り⑭真子鰈⑮真鯵⑯剣先烏賊⑰炙り鰆⑱夜泣き貝

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焼物 ⑲真鯛の幽庵焼き、茄子田楽、レッドキャベツの酢の物、揚げ銀杏、素麺瓜の奈良漬け、茶蕎麦の松葉載せ

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焚合 ⑳冷製蓮根餅、雲丹&山葵載せ

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油物㉑百合根饅頭、海老と黄身入り、出汁餡掛け、金時草添え

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飯物㉒松茸としめじと榎茸の茸ご飯、お漬け物(人参、胡瓜、昆布) ㉓オクラの花の羅臼昆布の出汁のお吸い物

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水菓子㉔柿とブルーベリー、ドラコンフルーツトマト、ピオーネ、広島檸檬ゼリー&林檎ゼリー掛け、ミント載せ

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菓子㉕和カスタード餅

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お飲物 ①お薄

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	懐石わたなべ
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	082-503-7228
予約可否	完全予約制
住所	広島県広島市中区土橋町6-14 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	広電土橋電停より徒歩5分土橋駅から228m
営業時間	月・火・金・土・日 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 木 18:00 - 22:00 水定休日 ■ 定休日水曜日 (祝日は営業、別途不定休あり)
予算	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	32席（カウンター8席、6名完全個室×2、12名個室）
個室	有（4人可、6人可、8人可、10～20人可）最大12名様までの完全個室あり
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可
ホームページ	https://www.kaisekiwatanabe.com/
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	～土橋にひっそり佇む茶の湯のおもてなし～亭主が生みだす旬懐石を、和の空間で心ゆくまで味わう当店では、豊穣の海瀬戸内と深い山々の中国山地を背景にする広島県産の滋味深い食材を使用しております。素材の力を活かしきるため、調理方法を季折々で変化させております。また、季節に応じた器や漆器を使用し、さらに料理を引き立てるよう心がけております。お客様との出会いは一期一会。この瞬間が最高のものになるよう、お食事・接客・空間でおもてなしをさせていただきます。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。 ...
初投稿者	Journler（213）