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bottarga 口コミ2,111件フォロワー536人

4.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.8
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2024/02訪問1回目

4.8

料理・味4.8
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥20,000～￥29,9991人

素材の良さ際立つ日本料理店

広島市内、白島駅から徒歩10分程の場所にある日本料理店です。こちらはミシュラン二つ星、ポケットコンシェルジュで予約出来るからか、海外のお客さんが半数でした。一週間ほど前に予約しての訪問。馳走啐啄、Akaiいずれも何ヶ月も前でなく予約出来るので広島はありがたいです。

メニューはおまかせ一本、順に、
・アスパラのおかゆカラスミ乗せ、最近カラスミは色々な店で頻繁に出て来る気がします。
・瀬戸内海の天然の平目と北海道の雲丹。見せてもらった巨大山葵の味と香りが絶品、広島の庄原だったかな。
・寒鰆の焼き霜造り、丹念に炭で炙って提供、脂の加減が絶妙な状態で提供されます。
・山口下関のとらふぐの白子と皮と身のぶつ切りとクレソン、最高級の天然ふぐと白子を余すことなく味わえる一品です。味の弾力が凄く、白子までぷりっぷり、一切脂っこさは無いけど濃厚な白子です。
・とらふぐの酒蒸し、鰹と昆布の一番出汁、原木椎茸、さらにとらふぐが重なりますが、こちらは火を通して味わう料理。
・猪の炭焼き、魚から肉料理へ、ジビエです。シンプルに焼いて塩で食べますが、こちらの焼き加減も絶妙です。
・蓮根饅頭、一転高級食材を使わない料理ですが、この店のスペシャリティとのこと。すり下ろして饅頭にして、揚げて、餡掛けの出汁を加えてと、手が込んでおり、出汁の良さも味わえる日本料理ならではの素晴らしい料理です。
・鱈白子の茶碗蒸しポン酢ともみじおろし、茶碗蒸しはふぐではなく北海道の鱈とのこと。
・じゃこ飯
・お焦げの出汁茶漬け
・自家製の漬物
・酒粕のプリン

正統派の日本料理で、工夫を凝らした料理と言うより、シンプルな調理で素材の良さを際立たせる料理と感じました。そのため、素材も季節のものにこだわりあり、色々な四季ごとに愉しめそうです。特にとらふぐの素晴らしさには脱帽です。猪や野菜も猟師や生産者とも信頼関係を築きながら仕入れているらしく、寡黙な大将は料理に集中、そんな中女将が色々と説明してくれます。器も輪島や京都など塗り、焼き良いもの揃えており、併せて説明頂きました。日本の四季の最高食材、料理、器と日本料理の良さを完璧に堪能できるお店、海外客が多いのもそのあたりにも理由がありそうです。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	季節料理　なかしま
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	082-225-3977
予約可否	完全予約制
住所	広島県広島市中区東白島町10-4 TOHAKUビル大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	広島電鉄９号線白島線「白島駅」下車徒歩３分白島駅（広電）から164m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:30 - 22:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間 18:30一斉スタート昼営業は行っていない連休などでも、日祝は休み営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	５％

席・設備

席数	14席（カウンター8席、テーブル１卓（４人～６人））
個室	無 2015年の改装で、個室はなくなりました。
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	中学生以上
ドレスコード	不要
ホームページ	http://nakashima-ryori.com/
オープン日	2006年11月17日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	miimii7（111）
最近の編集者	メトメ（256） ... 店舗情報（'24/05/01 21:46） yuiw（10） ... 店舗情報（'21/09/19 19:11）編集履歴を詳しく見る