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店舗基本情報
| 店名 |
鉄板焼・お好み焼 あいちゃん
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-221-6817 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄 白島電停 徒歩4分 白島駅（広電）から278m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
1960年代開業 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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東白島の住宅街の中にある1店。
ここもやはり偶然に通りかかるという場所ではないので、ご近所の人以外はあまり来ないかもしれない。
当然、観光客にはほぼ無縁だろうと思われる。
平日の午前11時20分くらいに入店。
この日は相客はなし。
お店は小規模でコの字型カウンターのみ10席余り。その内の5席は直接鉄板から食べることができる（すでにmiimii7さんレポートにあるが）。店内は明るく、快活な雰囲気だ。
年配のご夫婦でお店を切り盛りされていて、役割分担が決まっているのかどうかはわからなかったが、きわめてスムーズな共同作業ですすめられていく。
お好み焼を焼いていく手順は他店とは随分と違っている（これもmiimii7さんのレビュー通り）。
まず、最初にそばを鉄板でいためつつ、生地を伸ばしていく。
ここからが、特に独自のやり方なのだが、その生地の上に麺を載せて、さらにその上からキャベツを盛り上げるのだ。
そして、それを裏返してから大型の調理用コテ（ヘラ）で圧縮し、水分を飛ばしていくという手順。
なお、私の時は麺はカリカリではなかった。
したがって、出来上がりは良くも悪くも麺がしっとりと水分を含んで柔らかくなってしまうのが避けられない。
もちろん、これはこのお店の方針であり、わかってやっているのだと思う。
また、一般的にはキャベツ以外にはモヤシが入るが、このお店ではモヤシではなくて玉ねぎが入っている。
ここは好みが分かれるだろうが、当然のことに全体に甘みが出ることになる。
もちろん。これまた確信してやっていることだ。
肉・玉・そば630円は妥当な設定だと思うが、味の評価は分かれそうだ。
ただし、何度も繰り返すことになるが、これこそがこのお店なのだ。