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食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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中国四国地方唯一の二つ星フレンチ『hiroto』さん。。。
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pateknautilus40
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
hiroto（ヒロト）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-5348 |
| 予約可否 |
完全予約制 当日前日キャンセルはご予約コース料金の100%、2-3日前のキャンセルはご予約コース料金の50%をキャンセル料として頂戴しております（定休日を挟んだ場合は1日増えます。例：前日が定休日の場合、2日前キャンセル100%、3-4日前キャンセル50%となります） 営業中は電話に出れない場合がございます お電話によるご予約・お問合せ受付時間：12:00～17:00 オンライン予約：24時間受付 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「広島駅」から、タクシーで10～15分でございます。 中電前駅から468m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
20席 （貸切は20名様まで可） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 事前相談でお子様連れ可 |
| オープン日 |
2005年5月27日 |
| 電話番号 |
082-247-9889 |
| 初投稿者 |
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広島フレンチ唯一の二つ星レストラン『hiroto 』さんに伺いました。
ちなみに、中国四国地方の洋食系レストランで二つ星は、当時こちらだけだったそうです。
アクセスは、広島電鉄の中電前町駅より徒歩10分、
JR広島駅よりタクシーでも10分程の地蔵通り沿いに有ります。この辺りは『DIRETTO』さんや『馳走 啐啄一十』さん等も有り、人気店が目白押しです。
オーナーシェフの廣戸良幸氏は、辻調理師専門学校を卒業後、広島と東京のレストランを経て『世界のベストレストラン50』選出のイギリスの一つ星『ハイビスカス(Hibiscus)』で、クロード・ボシ氏に次ぐ二番手シェフとして活躍したそうです。
料理は、少量多皿スタイルで、50品目以上の食材がコンビネーションされてます。
この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し
『カリフラワーのパンナコッタとキャビア』
滑らかで甘み有るカリフラワーのパンナコッタと塩味有るキャビアのコラボレーション
『榊山牛イチボと牡蠣、コンソメジュレ』
塩分濃度1％の大崎上島のクレールオイスター(牡蠣と榊山牛イチボ、コンソメジュレ
『温かいフルーツトマトのタルトとロモ(イベリコ豚生ハム)、ヨーグルトアイス、フルーツトマト、自家製リコッタチーズとバジルオイル』
何種類もの素材を合わせてあり、口の中で味が完成すし、更に昇華する一品です
『野菜のソテー、マイクロリーフ』
鮎の魚醤と熟成チーズと焦がしバターのスープ
ブロッコリー、カリフラワー、百合根、いんげん、キヌサヤ、ロマネスコ
サラダがわりに多くの野菜を堪能出来ます
『パン』
『ムラサキウニのフラン、スープドポワソン』
山口県萩の塩水ムラサキウニのフラン、上にスープドポワソンがけ
『とら河豚白子と根パセリムースのソース』
山口県産天然とら河豚白子炭火焼き、泡立てた根パセリムースのソース
『天然とら河豚の焼きリゾット』
天然とら河豚出汁と実山椒オイル
出汁がとても美味しくて、幾らでも食べられそうです
『山口県産天然海鰻白焼き、セミドライトマトとエシャロットとバルサミコのソース』
噛み応えの有る白焼き鰻に、トマトとバルサミコの酸味がアクセントで絶品です。
『マスノスケ、じゃが芋とパルメザンチーズのパンケーキ、カリフラワーソース、芽キャベツと岩国蓮根添え』
『32ケ月の榊山牛イチボ、菜の花、ラディッシュ、蕪、インカレッド、赤ワインソース』
榊山牛は、食べれるお店が少ないですが、やはり美味しい牛肉なのは間違いありません。イチボは好きな部位ですしね。。。
『ココナッツのブランマンジェ、苺、ヤギのミルクアイス』
デザートも満足度高い美味しさです。3種類の組み合わせも、甘さ、塩味、酸味がハッキリしてます
『ハーブティー』
とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。