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カフェモカ男Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,334件フォロワー10,625人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2023/09訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

シンプルかつ奥深いこだわり

広島市内に店を構える「hiroto」さんに伺いました。
食べログフレンチ WEST 百名店 2023 選出店です。おめでとうございます。
加えて『ミシュランガイド広島』で一つ星を獲得されています。
2005年5月にオープンしている完全予約制のレストランです。
アクセスは、山陽新幹線、山陽本線が乗入れているJR広島駅が最寄り駅になります。
広島電鉄八丁堀駅、中電前駅、市役所前駅からも徒歩圏内です。
平和通りから路地を入った所に建つ建物「アーバンビュー並木アベニュー」１階です。
店内は、ブラウンを基調としたおしゃれな空間です。
目につくのは、きれいに陳列されているクラスの棚です。（写真をご参照ください）
オープンキッチンになっているので、料理人のパフォーマンスを楽しめます。
店内のテーブルやカウンターは、ブビンガの無垢一枚板を使用しています。
椅子、食器、ワイングラスもこだわっています。

島根県ご出身のオーナーシェフ廣戸良幸氏は、辻調理師専門学校を卒業後、広島と東京の名店で研鑽を積まれています。

本日いただいたコースメニューです。
○カリフラワーのピューレを固めたパンナコッタ　コンソメジュレ　ラトビア産スターレットキャビア
○温かいタルト　フルーツトマト　スペイン産イベリコ豚の生ハム　ヨーグルトアイス　自家製リコッタチーズ　バジルソース
○ロースト野菜　泉州の水茄子　かがやき農園のマイクロリーフ　マンチェゴチーズスープと鮎の魚醤と焦がしバター
○モン・サン・ミシェルのムール貝のクラムチャウダー
○ジャガイモと三良坂さんのスカモルツァチーズと生ハムのクレープ
○山口の渡り蟹とサフランの焼きリゾット
○愛媛県の鱧のフリット　セミドライトマト　エシャロット　バルサミコ酢　ブラックオリーブパウダー
○海うなぎ　鰻の頭や身のブイヨンをベースにコンソメ　山椒と山椒オイル
○山口甘鯛の鱗焼き　フランスのキノコのピューレのソース
○榊山牛のサーロインのロースト
○ココナッツブランマンジェ広島で採れた4種の葡萄　ブラウンスイス牛のミルクアイス　ミントジュレ

個人的な感想を少し、、、
榊山牛は、一頭ずつの特性に合わせたオーダーメイド肥育をしているこだわりの生産者さんから仕入れているそうです。
表面は、しっかりとローストされているので旨味が閉じ込められています。
風味も感じられ、脂はサラッとしています。

高価なワインでもグラスで1杯から提供してくれます。
満足感を味わえるシェフの世界観を堪能しました。

ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	hiroto（ヒロト）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	050-5456-5348
予約可否	完全予約制当日前日キャンセルはご予約コース料金の100%、2-3日前のキャンセルはご予約コース料金の50%をキャンセル料として頂戴しております（定休日を挟んだ場合は1日増えます。例：前日が定休日の場合、2日前キャンセル100%、3-4日前キャンセル50%となります）　営業中は電話に出れない場合がございます　お電話によるご予約・お問合せ受付時間：12:00～17:00　オンライン予約：24時間受付
住所	広島県広島市中区富士見町4-17 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR「広島駅」から、タクシーで10～15分でございます。広島電鉄「八丁堀駅」または「中電前駅」から、徒歩10～15分でございます。中電前駅から466m 中電前駅から468m
営業時間	火・水・木・金・土・日 18:00 - 00:00 月定休日 ■ 営業時間最終入店22:00 ※ランチタイムでのご利用希望の場合、貸切営業でお受けいたします。200,000円からとなります。ご相談くださいませ。 ■ 定休日月曜（祝日の場合は営業、翌火曜休み）
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	20席（貸切は20名様まで可）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	子供可事前相談でお子様連れ可 ※お子様は大人料金の50%でコースを組ませていただきます。小さなお子様はご相談ください。(混み具合によってはご遠慮いただくことがございます)
オープン日	2005年5月27日
電話番号	082-247-9889
初投稿者	プリウス☆（312）

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