この口コミは、恵ありてこそさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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恵ありてこそ口コミ411件フォロワー835人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.2
雰囲気4.4
CP4.6
酒・ドリンク3.5

2023/07訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.2
雰囲気4.4
CP4.6
酒・ドリンク3.5

￥15,000～￥19,9991人

かなり良いお店です。広島に用事がある時は再訪すると思います。

かなり前の広島滞在中に訪問したお店ですが、予約の段階で非常に楽しみにしていたお店です。
口コミ数がそれほど多くなく、点数も4.0を超えていませんが、
全体的には好印象でしたので、投稿することにしました。
どっちのコースか忘れちゃいましたが、確かお値段が高い方のコースだったかなと
思っております。点数は以前の評価と矛盾しないように、
かなり高めの点をつけさせていただきましたが、現在の感覚でも4.0位でしょうかね。
満足はしました。

結論から申し上げると、量が個人的には多すぎます
(一、二品削っていただいた方がありがたい、サービス精神は
ありがたいです。)が、一品、一品もハズレがなく、
中には非常に良いものもありました。
食べログの点数もそれほど高いわけではなく、
当日はお客さんでワンサカというわけでもなかったので、
お料理に詳しい方は気さくなシェフ様との踏み込んだお話ができるでしょうし、
他店の情報も得ることができますので、とても楽しいものになるでしょう。
広島に来たときは再訪すると思います。

いくつかコメントします。

(1) カリフラワーのパンナコッタ
コンソメジュレ、スターレットキャビア

と説明を受けたと思います。
私の記憶にあるのはカレー粉の
味が記憶に残っております。以前、東京北千住の
モトラでカリフラワーのカレー風味のソテーをいただきましたが、
それは良かったのですが、コンソメジュレも上にあるので、
今回はカレー風味なしの方が良いでのではと感じました。塩加減もよく、
美味しいことは美味しいのですが、カリフラワーの固形部分が
なくなってしまいますので、記憶に残るのはカリフラワーの
味よりも、より分かりやすいカレー粉の味が頭に残ってしまいますので。

(2) アオリイカと泉州ナス

アオリイカの甘さが心地よかったです。ナスは生の
超薄い甘さの味ナスのフワフワした食感が記憶にはあります。
ただ、生そのものと感じましたので、味を入れるなり、
さっと火を通すなりあった方が良いとは感じました。

(3) ヨーグルトアイス、生ハム、パイ生地
バジルソース

これは確か、スペシャリテだったと思います。
全品の中でこれが一番良かったです。
アイスは個人的には甘いリコッタチーズと感じました。
生ハム(イベリコ豚)の塩気との対比が非常に良かったです。
甘さを添加したチーズのコクと生ハムと小麦粉は
鉄板かと思います。時々、述べていますが、3つの味が
お互いに助け合うととても美味しい料理になる例ですね。

料理が多いので、途中、飛ばさしていただきます。

(4) パン

カンパーニュで全粒粉、ライ麦粉、強力粉の
一般的な味がします。日本のパンではかなり美味しい方だとは
思いますが、高級フレンチでは普通の味と感じました。
勉強すれば、自宅でどなたでも自作できます。

(5) 魚

魚(うなぎ、はた、スズキ)の数が本当に多くて、びっくりしました。
土地柄、良い魚が手に入るのでしょうが、
こんなには必要ではないかとは感じました。
最後の魚はスズキでしたが、ソースが赤ワインベースのもので
なんとも言えない不思議な味でした。
下にある角切りは蓮根です。
どの魚も品質は良いですが、スズキの皮目の味はやや微妙かとは
感じました。

(6) 肉

榊山牛を初めていただきました。貴重な体験でした。
部位はサーロインでしたが、サーロインの割りに本当にサラッとしていて、
形で言うと、「丸い」感じ、胃の中をそのまま、素通りした感じのような
食べやすいものでした。
一方で、普段、私は常陸牛を食べているので、常陸牛の味の濃さはなく、
個人的には若干味が物足りないとも感じました。良い肉では
あるとは思いましたが、和牛香もそんなに
香らなかったかなとは個人的には感じました。
付け合わせはじゃがいも(インカのめざめ), フルーツカブ、ししとう
で、インカのめざめはサツマイモに近く、カブはなんとも表現したい
面白い味(個人的にはフルーツという命名は？)でししとうは普通でした。

(7) スイーツ

フロマージュのアイス、ミントのゼリー、
ココナッツブランの構造でしたが、全体的には
高級フレンチの普通のレベルのスイーツかなとは感じました。
他店ですが、ドンブラボー様のジェラートはすごいことを対比で感じました。

シェフ様は気取っておらず、本当に気さくなお料理が本当にお好きな感じで
溢れていたと思います。(3)が非常に良かったです。
タルトで同じような品ができると思いますので、
自作しようかなとは思いました。アイデアがいただけてありがたいです。
再訪したら、また、よろしくお願いいたします。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	hiroto（ヒロト）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	050-5456-5348
予約可否	完全予約制当日前日キャンセルはご予約コース料金の100%、2-3日前のキャンセルはご予約コース料金の50%をキャンセル料として頂戴しております（定休日を挟んだ場合は1日増えます。例：前日が定休日の場合、2日前キャンセル100%、3-4日前キャンセル50%となります）　営業中は電話に出れない場合がございます　お電話によるご予約・お問合せ受付時間：12:00～17:00　オンライン予約：24時間受付
住所	広島県広島市中区富士見町4-17 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR「広島駅」から、タクシーで10～15分でございます。広島電鉄「八丁堀駅」または「中電前駅」から、徒歩10～15分でございます。中電前駅から466m 中電前駅から468m
営業時間	火・水・木・金・土・日 18:00 - 00:00 月定休日 ■ 営業時間最終入店22:00 ※ランチタイムでのご利用希望の場合、貸切営業でお受けいたします。200,000円からとなります。ご相談くださいませ。 ■ 定休日月曜（祝日の場合は営業、翌火曜休み）
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	20席（貸切は20名様まで可）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	子供可事前相談でお子様連れ可 ※お子様は大人料金の50%でコースを組ませていただきます。小さなお子様はご相談ください。(混み具合によってはご遠慮いただくことがございます)
オープン日	2005年5月27日
電話番号	082-247-9889
初投稿者	プリウス☆（312）

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