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一黒軍鶏の希少部位が食べられるお店
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一黒軍鳥のとさか 見せてもらっただけですが本当に小さいです 注文しても驚かないでください。
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本当に小さいです。
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K U N I
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
軍鶏会席 軍鶏
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
082-246-3366 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鷹野橋駅から264m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター4席、テーブル8席、座敷10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お店のPR |
噛めば噛むほどに旨い。一黒軍鶏の奥深い味わいを余すことなく堪能する。会席コース有り◎
朝挽き軍鶏を使った滋味の引き立つ料理をお届けいたします。提供するのは、店主が選び抜いた広島県江田島産の「一黒軍鶏」。しっかりと弾力のある肉質と旨味あふれる味わいは、まさに極上の一言に尽きます。一羽買いのため、希少部位はごくわずか。ご予約は早めのお時間がおすすめです。料理のほとんどに軍鶏を用いた贅沢な会席コースもご用意。大切な方とのお食事、会社宴会、接待など、様々な場面にご利用をお待ちしております。 |
| 初投稿者 |
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先日他のお店でたまたま隣り合わせた方に進められて調べてみると希少部位が食べられるお店という事がわかり行ってみることにしました。
ほぼ毎日入荷しているという希少部位ですが早い時間に売り切れになる部位もあるとお聞きしたので１７時開店と同時に入店。
いつものようにとりあえず生ビールを注文して「希少部位を４種類
肝心の焼き鳥のメニュー・その他の食事のメニューだけ撮っていないという大失態＾＾；
一黒軍鶏というのは静岡の鶏だそうですが広島県江田島市江田島町切串にある「ポークアンドチキン江田島」で飼育されたものを仕入れているそうです。
その他の銘柄鶏はみつせ鳥・島原などを使っているそうです。
御幣や番付表はこちらの大将のお兄さんが時津風部屋の力士で最高位は十両だった安芸の国さんという関係であるのだそうです。
御幣のほうは最近の広島場所で土俵を作った時の神事に使われたものだそうです。
開店して半年だというこちらは単独のお店のようでこちら一軒だけだそうで、近くにある焼鳥屋さんとは無関係だそうです。
・チャンジャ（お通し）
いかと切干大根で作ったものを仕入れひと手間加えているそうですがおいしかったです。
希少部位
・もみじ
足の先の部分で食べるとねっとりモチモチしている感じの食感。
・かかと皮
もみじと同じような味ですがほんの少し違う感じです。
・腰皮（ぺた）タレ
腰の皮で味的には牛肉のホルモンのような味で一番人気だそうですが、その通りおいしかったです。
一羽から一つくらいしか取れないというのを聞いたので一本で我慢しましたが本当は２，３本食べたかったです。
・とさか（名古屋コーチン）
こちらは非常に小さいです、特に一黒軍鶏のほうは本当に小さいのでびっくりすると思います。
こちらは興味本位で食べてみたい人だけが食べるべきものだと思います。
メニュー表で希少部位となっているのはこちらの４本で若い女性に特に人気だそうです、
意外ですね。
また、希少部位のほとんどが一黒軍鶏の物だそうです。
・すね（他のお店にはあまりないそうです）
ももの一部だけどすねとももという風に分けて出しているそうで、
一黒軍鶏のという意味かもしれませんが広島の他のお店でこういう出し方をするお店は少ないそうです。
旨味が強くておいしかったです。
・はらみ（メニューには書いていない）
メニューには書いてないですけど最近出し始めたというこちらは鶏には横隔膜はないですが牛肉のハラミと同じような部位なのでこういう言い方にしているそうです。
・つくね
昔からある一般的な味という感じ。
・うずらの卵
そのままの味ですが私は卵が割れるくらい火が通っているほうが好みです。
・レバー
黒にんにく醤油をかけてあり独特で面白い味で好みは別れそうですがにんにくが嫌いでなければ食べてみてもいいと思います。
・煮込み
一般的な煮込みですね。
・焼きむすび
炊いたご飯に味付けをしているという焼きむすびですがこれはおいしかったです、中には一人で４つも５つも食べる人がいると言われていましたがわかる味です。
私も３つくらいは食べられそうでしたが我慢しました。
・甘味（サービス）
はったい粉と黒豆を使ったもの。
・おみやげ
チョコ２つ
飲んだお酒
・生ビール １杯
・瓶ビール ２本
こちらの鍋は人気で時津風部屋の戦後の味になるそうです。
ちなみに相撲部屋では鳥は２本足で立っているので使われたそうですが、４つ足のものは使わなかったそうです。