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汁なし担々麺ねぎ玉パクチー(辛さ3痺れ3)
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汁なし担々麺ねぎ玉パクチー(辛さ3痺れ3)
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汁なし担々麺ねぎ玉パクチー(辛さ3痺れ3)
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汁なし担々麺ねぎ玉パクチー(辛さ3痺れ3)
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汁なし担々麺ねぎ玉パクチー(辛さ3痺れ3)
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食べ方指南
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食べ方指南
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卓上の調味料たち
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ご案内
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辛さと痺れ
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2016.12
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2016.12
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券売機(2016.12)
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広島的なスパイス系担々麺。いわゆる中華系の
汁無し担々麺ではなく、アジア•インド系の
スパイスを使った担々麺...担々麺の範疇。
大阪でカレーがスパイスカレーとして、独自進化
しているように、広島ではスパイス担々麺とも
呼べるだろうものが、数年前から増えている。
スパイス使いはいいと思う。辛さと痺れはお店の
標準の2から、それぞれ1ずつ増した3にしたが、
正直辛いものが好きならマックスでいい。
おそらくはそれでも足りない方が多いだろう。
いちおうマイルド化考慮で温玉トッピングしたが
仕事をする場面はなかった。
なかなか、辛さと痺れのバランスのいい汁無し
担々麺に出会えない。辛さと痺れの度合いを
選べるお店も多いが、初めてのお店では標準の
バランスが分からないので、両方同じだけ増す
しかない。その後で、自分のバランスを求める
ことがオススメ。
ちなみに3:3でお願いした後、こちらは卓上に
花山椒が用意されているので足しました。
麺は中細やや縮れ。固さ普通。量は標準でやや
少なめだろう。
ねぎ玉にした中で、温玉は本来自分が求める
仕事の場面はなかったが、ねぎは単に好きなので
たくさんあると嬉しい。それよりも...やっぱり
パクチーだ。アジア系スパイスに欠かせない。
ここの汁無し担々麺にもやはり合う。
ごちそうさまでした。
広島ではまだまだ広島式スパイス担々麺が増えて
いくと思われるし、増えてほしい。
いまや東京でも提供するお店が出来ているし、
秋葉原には広島ラーメンや広島式辛つけ麺、
汁無し担々麺のお店もある。今後も楽しみだ。