メニュー・プラン : とり鉄 広島本通店

自慢の鶏スープで仕上げた自家製のお豆冨です。そのままお召し上がりになるか、お好みでお塩をかけてどうぞ。

【醤油 クミン香る魚醤風味】魚醤に複数のスパイスを加えたタレに漬け込んだ、奥州美鳥の炙り焼きです。仕上げに創業400年の歴史がある小豆島のマルキン醤油を振りかけて仕上げました。

【味噌 ニンニク香る豆味噌】創業寛文5年『盛田」の風味豊かな豆味噌に果実・野菜のうまみを生かし、胡椒・山椒・唐辛子でスパイシーに仕上げた味噌だれを香ばしく焼き上げた奥州美鳥に絡めました。

旨味成分を包み込んだ歯ごたえのある『奥州美鶏』のたたきです。先ずは岩塩で出来たお皿にこすりつけてお召し上がりください。旨みの強い九州醤油とアクセントに粒生コショウでお召し上がりください。

『奥州美鶏むね肉』のたたきです。さっぱりとわさびとかき醤油でお召し上がりください。

旨味成分を包み込んだ歯ごたえのある『奥州美鶏もも肉』のたたきです。ゆず胡椒と九州醤油でお召し上がりください。

新鮮な「総州 紅楽美のささみ」を福岡名物のごまさば風に仕上げました。とろ～り卵黄をからめてお召し上がりください。

食べた瞬間、口に広がるジューシーな奥州美鶏の肉汁の旨みは絶品です。

「奥州美鶏」を使用した、パリッとジューシーな焼き餃子です。

コリコリ食感が美味しい、『奥州美鶏』の砂肝をさっぱりと大根おろしと柑橘果汁たっぷりのぽん酢でお召し上がりください。

第12回からあげグランプリ 東日本しょうゆダレ部門金賞受賞の「からあげの中津家」マルキン醤油唐揚げ
小豆島で醤油造り400年のマルキン醤油を鶏もも肉にしっかりと漬け込んだジュワっと旨いデカから揚げです

ごまとにんにくの風味がきいたオリジナルのソースで仕上げました！

カリっと揚げた唐揚げに、コチュジャンやケチャップなどを合わせた甘辛いタレ（ヤンニョム）を絡めた韓国チキンです。

もはや辛さの想像もできない領域。原材料には、ギネスブックで「世界一辛い唐辛子」と認定された「ブートジョロキア」と、メキシコの激辛とうがらし「ババネロ」その他【モルガスコーピオン】を使用しています。

特製つくね３本分のボリューム！ がぶりっと豪快にかぶりつこう!! 3種の鶏挽肉でジューシーで食べごたえある食感に!!

旨味成分を包み込んだ歯ごたえのある『奥州美鶏』の手羽元、手羽中に串を打ち、豪快に焼き上げました。塩焼きがおすすめです！

臭みがなく、甘み・コクが強い『奥州美鶏』をたくさん食べて頂きたい。
鶏もも肉とももの皮を通常の倍量で串に刺した、赤字覚悟の商品です!!!

とりの旨味たっぷりのもも肉を焼き上げました。足の付け根から先の部分。たんぱく質や脂肪が多く、コクのある部分です。

口の中でとろけるような、やさしい口当たりのとろ～っとしたレバーの串焼きです。ミディアムレアで提供します。※よく焼きがご希望の場合はスタッフにお申し付けください。

こりこりの食感をお楽しみください。胃の筋肉の部分で、飼料に混じっている砂を蓄え、飼料を潰し消化を助ける働きを持っています。ビタミン・たんぱく質・鉄分を多く含んでおり、別名『砂ずり』『ずり』と呼ばれています。

脂肪分が多く柔らかです。とり鉄では首の部分の皮を使用しています。

『せせり』とは、鶏の首の剥ぎ身で、一匹の鶏からほんの僅かしか取れない部分です。一般的には小肉と呼ばれています。せせりはよく動く首の筋肉の部分なので身が締まっており、適度の脂もあって絶品です。

低カロリー高タンパクの新鮮なささみを、しっとりと焼き上げた串焼きです。ささみのしっとりもちもち感をさっぱり梅しそでお楽しみください。

低カロリー高タンパクの新鮮なささみを、しっとりと焼き上げた串焼きです。ささみのしっとりもちもち感をピリ辛わさびでお楽しみください。

もはや辛さの想像もできない領域です。原材料には、ギネスブックで「世界一辛い唐辛子」と認定された「ブートジョロキア」と、メキシコの激辛とうがらし「ババネロ」その他【モルガスコーピオン】を使用しています。

とり鉄のブランド鶏「総州 紅楽美」を使い丁寧に焼き上げました

うずらの玉子を自慢の焼き鳥のタレに漬込みました。

ベーコンを餅に巻きつけて焼き上げました。相性は抜群！自慢のタレでどうぞ。

ベーコンをアスパラに巻きつけて焼き上げました。

口の中でとろけるような、やさしい口当たりのとろ～っとしたレバーに塩ダレで和えたネギをたっぷりと乗せました。

にんにく、ハーブなどを合わせた秘伝のタレに漬け込んでから、カラッと揚げた逸品です。

追加手羽先パンチ(1本)…200円（税抜）

ご注文いただいてから茹で上げる枝豆です。熱いうちにお召し上がりください。

お酢の風味が効いた、すっぱ辛くて豊かな香味です。

脂肪の吸収を抑え、胃のむかつきなどから胃腸を優しく守ってくれるといわれているキャベツ。串焼きと相性抜群のキャベツを2種類の味でお楽しみください。

長いもをわさび風味の醤油で漬けこんだ逸品です。

さっぱりと箸休めの一品にどうぞ。※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

相性抜群のさきいかとセロリをさっぱりとエキストラバージンオイルとお酢で
サラダ風のあえ物に仕上げました。

シャキシャキとした食感の竹の子を青唐辛子を加え、ピリ辛味にしました。

マッシュポテトに、お餅を入れてふわふわに仕上げた陶板焼きのオムレツです。とろけるチーズとの相性が抜群です。

丸ごと玉ねぎを鶏ガラスープと鶏白湯スープの2種類のスープをたっぷり浸み込ませ熱々に仕上げました、玉ねぎの甘味と鶏の旨味をお楽しみください。

香ばしく揚げたフライドポテトにハーブの利いたオリジナルスパイスをまぶした味わい深いフライドポテトです。塩のみでお作りする事も可能です。スタッフにお声がけください。

鶏のミンチとすきたれが染み込んだ、ポテトとチーズたっぷりの人気のコロッケです。

トリュフの豊かな香りが特長のフライドポテトです。トリュフと岩塩、ブラックペッパーでシンプルに仕上げました。

つくね番長で使用している、3種類の大きさの違う挽肉でジューシーかつサクサクに仕上げました。

濃厚な鶏白湯スープと総州 紅楽美のささみをお茶漬けにしました。お酒の〆にサラサラっとお召し上がりください。

噛むごとに増す濃厚な旨みの『総州 紅楽美』と烏骨鶏の卵で仕上げた贅沢な親子丼です。

烏骨鶏の卵のおいしさをダイレクトに感じられる、是非食べていただきたい逸品です。３種の薬味も贅沢に、熱々ごはんに卵をかき混ぜれば、至福の時が訪れます。黄金色のたまごかけご飯をお召し上がりください。

小さなおにぎりにとり鉄特製タレをたっぷりつけた唐揚げをのせたとり鉄特製の天むすです。

雪崩れるパンケーキ。フィルムを持ち上げるととろっとクリームの雪崩が起きる動画に撮りたい一品※画像はマスカルポーネチーズのティラミスです。

苦みのきいたエスプレッソをたっぷり染み込ませたスポンジに、舌触りなめらかでコクのあるチーズムースを重ね、まろやかながらもすっきりとした後味です。

熊本のミルク屋さんからおいしいアイスクリームが入荷しました。コクのあるミルクと甘いバニラの風味がマッチした優しい味わいのアイスクリームです。