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激安の平日ランチ特価！肉玉そば550円
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肉玉そば(税込550円) 基本的な組み合わせ ・蒸し細麺 ・カープソースベースのオリジナルブレンド ・焼き方:軽く押さえる ・焼き上がりの形:乱雑な焼き上がり ・鉄板またはお皿で食べるのがスタンダード
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麺はパリパリで好みなのですが、ベースとの一体感が無く、ちょっとバランスが悪い気がします キャベツは蒸し焼きというほど甘さは無いのですが火入れが足りないほどでもありません 綺麗に重ねたら良くなりそう
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広島電鉄本通電停から徒歩約1分、本通商店街に面したロイヤルビル 4Fにある「お好み焼 若貴」さん 1963年創業、創業は実母で現社長は2代目 運営は2015年設立の有限会社若貴、代表取締役は石崎朗氏
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平日ランチ【11時~14時】限定で肉玉そばが(税込759円)→(税込550円)と激安特価 (2022年10月時点) この圧倒的のお値段で修学旅行生が自由時間に立ち寄ったりと繁盛しています
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ふひと@広島
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
若貴 サンモール前店
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き、鉄板焼き、ホルモン |
| お問い合わせ |
050-5592-4321 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
広島県広島市中区紙屋町2-3-21 紙屋町ロイヤルビル 3F
このお店は「広島市中区本通9-30」から移転しています。 |
| 交通手段 |
広電「本通駅」から３０秒 本通駅から75m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
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| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
82席 （カウンター16席 鉄板テーブル66席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、スポーツ観戦可、バリアフリー、電源あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり、アレルギー表示あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可）、ベビーカー入店可 子供椅子あり |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
082-541-0909 |
| 備考 |
遠赤鉄板テーブルで食べれます。 |
| 初投稿者 |
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広島電鉄本通電停から徒歩約1分、本通商店街に面したロイヤルビル 4Fにある「お好み焼 若貴」さん。
1963年創業、創業は実母で2代目の現社長が後を継いだ時に店名を大相撲の若貴兄弟にあやかって「若貴」へ変更されたそう。
運営は2015年設立の有限会社若貴、代表取締役は石崎朗氏。
鉄板カウンター16席、鉄板テーブル席15卓の総席数86席という大箱です。
店内はポスターやポップが至る所に貼られ、ごちゃごちゃしています。
いわゆるスタイリッシュさは皆無。
平日ランチ【11時~14時】限定で肉玉そばが(税込759円)→(税込550円)と激安特価となっています。(2022年10月時点)
この圧倒的のお値段で修学旅行生が自由時間に立ち寄ったりとそれなりに繁盛しています。
今回は肉玉そばを注文しました。
実力が分かる定番メニューです。
基本的な組み合わせ
・蒸し細麺
・カープソースベースのオリジナルブレンド
・焼き方:軽く押さえる
・焼き上がりの形:乱雑な焼き上がり
・鉄板またはお皿で食べるのがスタンダード
今回はじっくり観察出来なかったので、チラ見程度ですが焼き方を簡略化して記述します。
基本的な焼き方は生地を丸く拡げ、魚粉を振り、千切りキャベツ、天かす、もやし、長い豚バラ肉2枚を載せて反転、水を加えて蒸し焼きにします。
蒸し細麺を鉄板に投入し、ラードを掛けてヘラで軽く混ぜ炒めながら丸く成形しつつ、パリパリに焼いていきます。
麺とベースを重ねた後にラードを加え、卵を鉄板に投入し、崩して丸く拡げてから、ベースに重ねます。
カープソースがベースのオリジナルブレンドお好みソースを掛け、魚粉&青海苔を振り、刻み葱を載せて完成。
約15分で焼き上がりました。
さて実食です。
麺はパリパリで好みなのですが、ベースとの一体感が無く、ちょっとバランスが悪い気がします。
キャベツは蒸し焼きというほど甘さは無いのですが、火入れが足りないほどでもありません。
カープソースがベースのオリジナルブレンドお好みソースは、カープソースの辛さを少しマイルドにした感じなのですが、辛さが足りない場合はテーブル備え付けの一味唐辛子を掛けて調整すると良いと思います。
そもそもお好みソースは少なめに掛けてあるので、ソース自体も好みで追加するのが良さそうです。
豚バラ肉はカリッと焼かれ食感と旨みのアクセントとなっています。
広島市内のお好み焼きは青八昌系列の茹で生麺を使うお好み焼きが人気となっておりますが、広島県内で見ると他の地域は袋入り蒸し麺が主流です。
茹で生麺は本格派というイメージですが、麺の焼き方で食感が大きく異なるため、なかなか難しかったりします。
街のおばちゃんが焼くお好み焼きは寧ろ手間の掛からない袋入り蒸し麺が主体で、これも焼き方次第で美味しく焼くことが可能なので、どんな麺を使うのかはそのお店の個性だと思います。
色々あってこそのお好み焼きなので、個性を楽しむくらいで調度良いかと思います。
ご馳走さまでした。