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本日夜空席あり
050-5570-4381
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ミシュラン広島の一つ星フレンチ
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ヴィアンド 鹿児島県産牛ヒレ肉のグリエ 温野菜添え バジルとグリーンオリーブのソース
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オードブル 初夏の訪れパレット仕立て パテドカンパーニュ ほうれん草のムース 瀬戸内海産真鯛のマリネ ベーコンのキッシュ
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グランメゾンを思わせる真っ白なインテリア
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最上階フロアのレストランエントランス
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葡萄党幹事長
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レストラン シャンボール
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、ヨーロッパ料理、洋食 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5570-4381 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセル料は個室予約・団体予約・特別メニュー・パッケージプランなどの場合、発生する場合がございます。 |
| 住所 |
広島県広島市中区基町6-78 リーガロイヤルホテル広島 33F |
| 交通手段 |
アストラムライン県庁前駅から徒歩2分 広電本線紙屋町西から徒歩3分 広電本線紙屋町東から徒歩3分 県庁前駅から91m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、WAON、iD） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1240001051645 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料15％ |
席・設備
| 席数 |
70席 （個室含む） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） ※個室料が発生いたします。詳細はお問い合わせください。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ホテル内に喫煙コーナー有り |
| 駐車場 |
無 近隣に駐車場あり（有料） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
※ディナータイムのご利用は、中学生以上とさせていただきます。 |
| ドレスコード | 男性のお客様は襟付きのシャツの着用をお願い申しあげます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
082-228-5401 |
| 初投稿者 |
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2013年版から始まったミシュラン広島。フレンチの数少ない星を獲得したリーガロイヤル広島にある最上階のホテルフレンチ。さすが国際都市のサービスは快適。何よりカープで有名な鯉城のライトアップされた姿を見下ろす夜景が素晴らしい。味わいはクラシックなフレンチを堅く踏襲しつつも、そのビジュアルはモダンそのもの。オードブルの豪華4種盛りは観光地らしさ満載、ある意味の感動を覚える。
このオードブルの盛合せが、オーソドックスのオンパレードで面白い。パテドカンパーニュ、キッシュ、ムース、鯛のマリネと言う品揃え。しかしそれぞれの素材の選択は拘わりを感じる。特に野菜のセレクトはマニアック。ガルニチュールの蕪だけでも3種類。ロマネスコやスナップエンドウを合せる。全体的に流行の軽めの味付けとは言え、素材を大事にするしっかりした味わいにはシェフの自信を感じる。
スモークしたクリームを乗せたパテドカンパーニュが、柔らかくて美味しい。滑らかな食感は田舎風とは一線を画す丁寧な仕上げ。瀬戸内海の真鯛は広島の真骨頂。プリプリで新鮮な鯛の軽快な味わいを楽しめる。牛肉の火入れも表面には十分な硬さとしつつ、中は均一に柔らかさを保っている。肉汁を押し込んだままの焼き上がりはかなりの実力派。
ワインはモエのシャンパーニュに見るようにオーソドックス。お勧めはラグランジュ。ハウスワインもラグランジュのセカンド、サード。日本を代表する国際都市として、フランスらしいワインの中でも最も日本と関わりの強いシャトーをセレクト。傾きかけたシャトーを日本人が建て直したことに、この店として拘っているとのこと。
ソムリエの対応はその柔軟性、知識、腰の低さ、どれも申し分ない。デセールをいらないと言うと、それではフロマージュを出しますとシェーブル、ミモレット、ブルーチーズの盛合せが出された。これだけでも十分、特別感満載で嬉しいが、カフェもいらないと言うとヴァンドデセールがサービスされる。こんな素敵なフレンチ、東京にはない。
場所は広島の交通、行政、観光、ショッピングの中心、鯉城通り。広島県庁の向かい側、ひろしま美術館の手前。広島では一番のホテル、リーガロイヤル広島の最上階、33階に在る。
窓からは太田川を見下ろし、ライトアップされた鯉城が美しい。特に夕方の薄紫色に染まりつつある山々と空の夜景は、ボルドーの赤紫のグラスを傾けながら感動できる。この店は日が沈む前に入って、夕景を見ながら食事をするのが良い。
平日夕方のディナー、客が2組というのが信じられない。もう1組はフランス人。どちらのテーブルもマネージャー、ソムリエが付きっ切りとなり客にとっては最高の状況。しかし余計なことと知りつつ、店の経営を憂慮してしまう。頑張れ広島と小さな声で呟いてしまった。
≪今回の料理≫
宿泊者限定謝恩ディナー 5250円 別途サービス料10％
シャンパーニュのアミューズ チーズを練りこんだ小さなサブレ
アミューズブーシュ 玉蜀黍のムース 玉蜀黍のアイスクリーム ポップコーンのカクテル
オードブル 初夏の訪れパレット仕立て
パテドカンパーニュ スモークしたクリーム乗せ バルサミコソース
ほうれん草のムース イクラ乗せ インゲンと共に
瀬戸内海産真鯛のマリネ 季節野菜と共に
ベーコンのキッシュ
ポタージュ 新牛蒡のクリームスープ
パン バケットとバター
ヴィアンド 鹿児島県産牛ヒレ肉のグリエ 温野菜添え バジルとグリーンオリーブのソース
シェフパティシエのスペシャルデセールに換えてフロマージュ
シェーブル ミモレット ブルーチーズ
カフェとミニャに換えてヴァンドデセール
≪今回のワイン≫
NM CHAMPAGNE BRUT IMPERIAL Moet & Chandonn 1800円/120mlグラス
2011 LES ARUMS DE LAGRANGE CHATEAU LAGRANGE 1400円/120mlグラス
2008 LES CYGNES SAINT-JULIEN CHATEAU LAGRANGE 1600円/120mlグラス
2009 LOUPAC PAVILLON DE ROUQUETTE 90mlグラス
別途サービス料10％