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遊び心満載な隠れ家懐石料理店
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広島電鉄胡町電停から徒歩6分の「中島康三郎商店」さん 2006年開業、運営は広島の『料理一門会 笹組』株式会社弐会ホールディングス【1998年設立 会長:佐々木康二氏、代表取締役:中島 幹正氏】
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店内は狭く入り組んだ通路の先にある個室に通され、シンプルな白壁に腰高までの木板張り、木製テーブルセットと合わせて和モダンな雰囲気
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お酒①ヱビスビール(瓶ビール、サッポロビール)
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①炙り赤叺の赤酢シャリの棒寿司、磯辺巻き仕立て、紫蘇の花添え 赤酢のシャリの温度が低くてビックリしました 作り置きなのでしょうね
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②鱸、寒鰤、針鳴門金時(薩摩芋)&浜防風、酢橘添え まさかの丸鱸、やっぱり泥臭い 針鳴門金時は味わいが殆んど無くパサパサで口の水分を持っていってしまう 寒鰤は少し臭みを感じました
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八寸③蕗と独活の土佐(鰹節)和え④黒海鼠と焼き真穴子の酢の物⑤湯引き真鱈白子の出汁餡掛け⑥焼き茄子の針茗荷載せ⑦真蛸の軟か煮⑧大葉鰯の煮付け⑨真鯛の真子の山椒煮
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八寸③蕗と独活の土佐(鰹節)和え④黒海鼠と焼き真穴子の酢の物⑤湯引き真鱈白子の出汁餡掛け⑥焼き茄子の針茗荷載せ⑦真蛸の軟か煮⑧大葉鰯の煮付け⑨真鯛の真子の山椒煮 鰯が強烈に生臭く閉口しました
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お酒②黒龍 いっちょらい(福井) 米品種:五百万石 100%、精米歩合55%
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⑩九絵と真鯛の擂り身&大葉の揚げ春巻き 九絵の擂り身や真鯛の擂り身を混ぜて揚げるともう何の魚だったのか判別不能です 素直に刺身で良いんじゃないのかなぁ
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⑪河豚の身と皮、浅漬け白菜添え 河豚の種類は説明無し、しかもタレを掛けたら河豚のアミノ酸の旨みとか分からないよ
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⑫鰻蒲焼き&南関揚げ、胡瓜添えのライスペーパー巻き 北京ダック風に頂きましたが、巻いて食べるとポタポタと滴が落ちてきて興醒め
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⑬茶碗蒸し、グリーンピースバター載せ 特に可もなく不可もない
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⑭グリル合鴨ロース、マイクロリーフハーブ&菜の花のお浸し添え、低温調理の島根ポーク、辛子蓮根添え 合鴨ロースは肉汁が沢山浮かび少し臭みを感じました 島根ポークもタレで和えてありましたが好みではなかった
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⑮二八蕎麦の削り自家製唐墨掛け 二八蕎麦は殆んど香りなく、喉越しや歯応えもイマイチ 唐墨も多くもなく少なくもない中途半端で残念な印象
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⑯文旦と濾し餡の求肥巻き大福と蕎麦茶 これはまずまず良かった
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ふひと@広島
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中島康三郎商店
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
082-246-9070 |
| 予約可否 |
予約可 ご要望などございましたら、お電話にてご相談くださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市電胡町から徒歩6分 胡町駅から279m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、Diners、VISA、JCB、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙スペース別に有 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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広島電鉄胡町電停から徒歩6分の「中島康三郎商店」さん。
2006年開業、2019年リニューアル、運営は広島の『料理一門会 笹組』株式会社弐会ホールディングス【1998年設立 会長:佐々木康二氏、代表取締役:中島 幹正氏】の旗艦店です。
『料理一門会 笹組』は5店舗あり
①日本料理 にかい笹木(広島市中区三川町)
②中島康三郎商店(広島市中区薬研堀)
③横川橋 康次郎(広島市西区横川町)
④白島 調整(広島市中区東白島町)
⑤会員制バー笹木トンネル(広島市中区薬研堀)
そして承認している暖簾分けは4店舗
❶元念瀬川(広島市中区中町)
❷交番通り四十(広島市中区流川町)
❸鮨ふぐキヨ・マサ(広島市中区流川町)
❹どんつき左(広島市中区立町)
恐らく『料理一門会 笹組』から旅立った料理人はもっと多いのでしょうね。
話を「中島康三郎商店」さんに戻します。
外観は漆黒の開戸扉、看板などは見当たらず正に隠れ家といった趣きの佇まい。
店内は狭く入り組んだ通路の先にある個室に通され、シンプルな白壁に腰高までの木板張り、木製テーブルセットと合わせて和モダンな雰囲気。
お席はカウンター席に加えて大小の個室があるようで席数は24席。
つばきコース(税込11,880円)とお酒代でお会計は14,570円也。
テーブルの引き出しに小皿に入れられた醤油や塩、酢が隠されていたりと遊び心があります。
多種多様なお料理と提供の仕方にも遊び心があったりと面白いのですが、食材と調理については残念に感じた所がボチボチありました。
ご馳走さまでした。
お料理
①炙り赤叺の赤酢シャリの棒寿司、磯辺巻き仕立て、紫蘇の花添え
②鱸、寒鰤、針鳴門金時(薩摩芋)&浜防風、酢橘添え
八寸
③蕗と独活の土佐(鰹節)和え
④黒海鼠と焼き真穴子の酢の物
⑤湯引き真鱈白子の出汁餡掛け
⑥焼き茄子の針茗荷載せ
⑦真蛸の軟か煮
⑧大葉鰯の煮付け
⑨真鯛の真子の山椒煮
⑩九絵と真鯛の擂り身&大葉の揚げ春巻き
⑪河豚の身と皮、浅漬け白菜添え
⑫鰻蒲焼き&南関揚げ、胡瓜添えのライスペーパー巻き
⑬茶碗蒸し、グリーンピースバター載せ
⑭グリル合鴨ロース、マイクロリーフハーブ&菜の花のお浸し添え、低温調理の島根ポーク、辛子蓮根添え
⑮二八蕎麦の削り自家製唐墨掛け
⑯文旦と濾し餡の求肥巻き大福
お酒
①ヱビスビール(瓶ビール、サッポロビール)
②黒龍 いっちょらい(福井)