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店名 |
閉店
長久
|
---|---|
ジャンル | お好み焼き |
住所 | |
交通手段 |
JR広島駅から広島電鉄広電宮島口行きで8分、銀山町電停下車すぐ 銀山町駅から90m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 |
席数 |
31席 (カウンター11席、テーブル20席) |
---|---|
駐車場 |
無 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
初投稿者 |
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この店 市内電車の通る相生通りの薬研堀通北の信号を
北の方に曲がり最初の十字路の右手前の角に位置する。
この日は久しぶりに長久のネギ焼が食べたくなり伺った。
しっかりライトアップされた長久の看板の下の白い暖簾をくぐり店内へ・・・・
カウンターに陣取りメニューを確認する。
ん?? ?? ネギ焼は無くなったのね・・・・・・・・・
・・・・・・・・ この店はシングルでも大きいという印象があったので
食べきれるか不安になりながら お好み焼き そば肉玉をお願いする。
生地を丸く広げ、キャベツ山盛 モヤシ多目 天カス 魚粉
ひとつまみのひき肉 バラ肉2枚等をのせひっくかえす。
鉄板の温度の低そうなところで比較的長めの蒸しに入る。
磯野の生麺を寸胴で茹で鉄板へあげる。
油、少な目の塩と胡椒で比較的短い時間炒める。
野菜は蒸しあがりに押し、ソバの上にのせてあわせ
コテで形を整えながら麺に焼き目を入れる。
卵は二黄卵 お好みの本体の重さでつぶし、半熟で仕上げる。
最後にソース 青のり 多めの胡椒等で完成。
食べてみる。
キャベツの蒸しは若干浅めで、野菜の部分は比較的薄味だが、
最後のこしょうが効いている。
そばには軽く焼き目がはいる。
そばの印象が出汐の八峯に似ていると感じた。
食べ進めると ひき肉を感じる 食感がイイ。
かなり満腹・・・・・
ネギ焼 復活しないかな・・・・・・・・・