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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
長久
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR広島駅から広島電鉄広電宮島口行きで8分、銀山町電停下車すぐ 銀山町駅から90m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
31席 （カウンター11席､テーブル20席） |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 |
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会社が終わった後に訪問しました。
外観は、大きなお好み焼きの写真と看板が目立ちますが、八丁堀方向
に向かう車や人には目立つと思います。八丁堀方面から来店される方には
地図を参考に来店されることをお勧めします。
お店の中に入ると、若い男性従業員が１人忙しそうに働いています。
入口右手には、大きな本棚に大量の漫画がびっしり！これならお好み焼きを待つ
時間は退屈しなくてすみそうです。
カウンター席の端に座って注文したのは、
・そば肉玉ダブル（７３０円＋そばダブル２１０円＝９４０円）です。
店内は、L字型のカウンター席が１１、４人掛けテーブルが５つですが、どの席に
座っても鉄板があるので熱々のお好み焼きを食べることができます。
（熱いものが苦手な方には、お皿が配られるのでお皿に移し変えて食べてください）
席についたお客さん全員に鉄板がいきわたるお店は少ないのである意味貴重です。
メニュー表の下には、「美味しく焼き上げるために１５～２０分程度お時間を頂戴
いたします」と書いてありました。
お好み焼きは調理に時間がかかる食べ物なのであらかじめ書いておくのは必要な
ことでしょう。
この日は、お客さんは私の他に３人組と６人組が各１組。お酒もはいっていることも
あり頻繁に注文が入り、男性従業員も１人で忙しく大変そうです。
私のお好み焼きは、注文受付後、やや厚めで大きい生地（直径20ｃｍくらい）に大量の
キャベツ・もやし・天かすをのせ、その上にミンチ肉と豚バラ肉をのせひっくり返していました。
ミンチ肉は珍しいですが、味に期待が出来そうです。
ただ、全体的に野菜が多いので本当に２０分程度できちんと水分が抜け切れるか心配です。
その後、悪いことが重なるもので、生ビールサーバーが不調になり団体客のご指摘により
その対応にあたり、さらに新たな鉄板焼き料理の注文がなされ、仕込んであったキャベツが
尽きたようで、時間の合間を縫ってキャベツを千切りしていました。
そのような展開が１０分続いたあと、女性従業員が合流。何とか給仕とビールサーバーの
問題が解決しひと安心です。
団体客用のお好み焼きは、ちりとりのような形をしたミニ鉄板で運ばれていきます。
注文して約３０分。私のお好み焼きはずいぶんといい感じに仕上がっているようです。
そこで、男性従業員は寸胴に生めんを投入。茹で時間は約２分。
麺を丁寧に引き上げ鉄板の上に。そこで、油を投入し表面をカリカリにするのですが
なぜか麺を２つにわけ、それぞれに油をかけています。
一瞬別の方のオーダーと一緒に調理しているのか？と思いましたが、その後
生地とドッキングする際に分けた麺を２回にわけて合体しています。
きちんとカリカリ感を出すための工夫のようです。早とちりは厳禁です。
そんなこともあり、注文から約４０分。そば肉玉ダブルが運ばれてきました。
早速、実食です。
ミンチ肉の効果か？お好み焼きのキャベツの甘みと同時に脂身のマイルドな味わいがします。
豚バラ肉のカリカリ感と麺もほどよくカリカリしていて美味しいです。
長い時間、蒸されたこともあり大量のキャベツ・もやしの水分も綺麗に抜け、量はたっぷりですが
お腹にもたれない軽い食感のお好み焼きに仕上がっています。
お店側としては、もう少し早く提供したかったと思います。
しかし、私にとってはまさに「災い転じて…」です。とても美味しいお好み焼きを食べることが
でき非常に満足です。
ただ１つだけ不満（いや不安？）が。メニュー表のどこを見てもそばダブルの価格が書いて
ありませんでした。清算時に２１０円プラスとわかったので、メニュー表に明記してもらえれば
安心して食べられるのではないかと思います。
今度は、お好み焼きシングルと鉄板料理に挑戦してみたいと思います。