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食べログ お好み焼き 百名店 2024 選出店
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パイオニアでありレジェンド
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うどん肉玉
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うどん肉玉
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断面
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ヘラ上げ
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生エビトッピング
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生エビトッピング アップ
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生イカトッピング
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外観
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入口右横
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メニュー一部
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トッピング例
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定食もあります
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コースもあります
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観光客が多い店はマヨネーズ常備
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シングルモルトウィスキー
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シングルモルトウィスキーさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
お好み焼 みっちゃん総本店 八丁堀本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2024 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2024 選出店
お好み焼き 百名店 2019 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2019 選出店
お好み焼き 百名店 2018 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き、鉄板焼き、焼きそば |
| お問い合わせ |
082-221-5438 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
八丁堀電停下車、徒歩5分。 八丁堀駅から215m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、Master、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 子供用椅子ございます |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| お店のPR |
【広島お好み焼の元祖】広島のお好み焼は「みっちゃん総本店」から始まりました。
本物の味がここ「みっちゃん」にはあります。 昭和２７年のお好みソースの発案から半世紀の時を経て誕生したみっちゃんオリジナルソースは美味しさの決め手！ すべてのオリジナル、すべての原点がここ「みっちゃん」にはございます。 広島のソウルフードとして愛され続け、今では全国的にも知られるようになった広島に誕生させたのが「みっちゃん」こと井畝満夫（いせみつお）。 今も現役でお好み焼きを作り続けている最古参であり、広島のお好み焼き文化を守り続けております。 ドロっとしたお好みソース、そば・キャベツ・モヤシが入る今のスタイル、鉄板の上でヘラを使って食べる文化など・・・どれも「みっちゃん」のアイデアから生まれたものです。 そんな本物の味「みっちゃん」は広島市で５店舗の展開を行っております。各店舗絶品のお好み焼きを是非お楽しみくださいませ＾＾ |
| 関連店舗情報 | みっちゃん総本店の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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長男 満夫さん－みっちゃん総本店
次男 雅夫さん－みっちゃんいせや
長女 昭枝さん－みっちゃん太田屋
次女 まさ子さん－新天地みっちゃん
満夫さんの娘婿－いっちゃん
ここは、「みっちゃん総本店」の本店です
みっちゃん総本店には2代目 井畝満夫さんもおられます
今や、地蔵通りやそごうの雅やデパート福屋の地下にもあり地方発送も多いようです
磯野製麺のそば生麺とみっちゃん総本店オリジナルのオタフクソースを使っています
しかし、注文はうどん肉玉
うどんは石本商店のゆで麺です
生地は小麦粉と水だけ
ほんの少しのカツオ節が魚粉代わりでしょうか
キャベツ、天かす、モヤシ、三枚肉
生イカや牡蠣があればてっぺんにトッピング
ひっくり返して軽くヘラで押します
鉄板で焼いたうどんを合体
丸く延ばしたたまごを合体
割りとソースは多めに掛けます
(普通、味に自信のある店は少なめです
ソースやタンパク質の焦げるにおいも好きですが)
この流れのほとんどはこちらで開発されました
カウンターはわずかだが、広島のお好み焼きは鉄板で蒸しながらヘラで少しずつ食べるのが醍醐味
最初からカットしてあるのは、2人で分ける時だけです
そうすると食べながらすべての部分を楽しめます
店のリーダーは注意深いが、リーダー以外は誠実だが洗練されておらず歯がゆい
繁忙時間を過ぎているから皆さん気が抜けているのかな？
おしぼりも言わなきゃくれないし、かと言ってティッシュもないし
挨拶はとても良いです
＊昭和25年(1950年)、井畝井三夫(ｲｾｲｻｵ)さんが三笠屋という屋号で創業
昭和28年、実質中心となった井畝満夫(ｲｾﾐﾂｵ)さんが屋号を自分のあだ名みっちゃんにする
自分の名前を店名にするお好み焼き店は、善さん(閉業)に続いて2店目
後、増える
昭和30年、広島市の条例で路上の常設屋台が禁止になり通称新天地公園(現アリスガーデン)に約50軒の屋台が集結
(みっちゃんは元は現在の新天地みっちゃんの位置でした)
(お好み村の文ちゃんは焼肉とラーメンから、麗ちゃんは金魚すくいから)
公園立ち退きの際、お好み村に行ったり店舗に入ったりしましたがみっちゃんと紀乃國屋ぶんちゃんと(西条在住の)麗ちゃんは駅ビルASSEに移りました
後、みっちゃんは八丁堀に紀乃國屋ぶんちゃんは猿猴橋町に移転しています
現在は、小林社長ですが城北中高校の同級生である広島マツダの松田社長絡みで広島マツダの子会社になっています
G7サミットでは、お好み焼き対応に尽力されています
正直、オバマ大統領には昨年断られているから料理で出てくるとは思いませんでした