ロペズ
（LOPEZ）食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
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オコノミストへの道 第三十六回 －焼き師のキャラこそ広島オコの隠し味－
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お好み焼きそば入りハラペーニョトッピング
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ドライ&ペナな感じが良い
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カリモチそばの八昌焼き
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八昌遺伝子は健在なり
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自称ラザニアカット食べ
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端正で力強い断面
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ヨッ大将!!ごっつくてカッコイイ!!
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なのに何故か、カワイ過ぎるファサード
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ミニミニ大作戦
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ロペズ（LOPEZ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2023 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
お好み焼き 百名店 2022 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2022 選出店
お好み焼き 百名店 2019 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き、鉄板焼き、中南米料理 |
| お問い合わせ |
082-232-5277 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
山陽本線、広島電鉄、広島電鉄バス、広島バス 横川駅下車 徒歩5分 横川駅から373m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
17席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 2台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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そもそも平日のみ、しかも、事もあろうに週五日間のうち、三日間は夜営業のみってのが益々イカン。我々他県人のアタックを拒むかのようだ。大将がグァテマラ出身って事とも無関係ではなかろう。そもそも土日も店を開けるなんて日本ぐらいなんだろうけどさ。そんな、塩漬けBM物件に、ようやっとアタックの機会が訪れた。
2013年10月8日
ここは五日市八昌からのスピンアウト店。今や広島を核にして、隣の山口、果ては東京にまで広がる八昌遺伝子。広島オコの一大帝国。従って、ここの焼きの骨格が八昌なのは分かっちゃいるのだが、要はロペズ氏が、そこにどんな味付けをされておられるか?興味はそこ一点にフォーカスされるのだ。
【お好み焼きそば入りハラペーニョトッピング】\820
生地の楕円引き、キャベツの長蒸らし、いその麺にラードで、パァ～ッと拡げてのカリモチ仕上げ、もう、そこかしこに八昌を感じる手業。焼きを見てれば味分かるってもの。要らん調味料などごちゃごちゃ使わない、超シンプルさも素敵だ。面白いのは、フワ焼き流行の現在にしては、執拗なほどのテコ潰しが入ること。ロベズ氏がギューギューやれば、見る間に焼きはペッタンコ。玉子は普通の一卵性だったが、黄身を割らずに本体で押し潰すやり方も、八昌流儀の延長。玉子の火入れは徹底してて、殆ど玉子焼き状態。全体的に固形感の強い焼き上がりである。
是非やってみたかったハラペーニョ乗せ。ハラペーニョ・ピクルスをダイスカットしたものが、混ぜ込まれるんじゃなくて上面に撒かれるタイプ。辛さだけじゃなく、酸味が加わるところがミソのよう。なので、かけ過ぎは禁物。酸味でオコの味がおかしくなっちゃう。まぁ、味が変わるほどトッピングするバカは私ぐらいのものだろうが。お店が空いてた事もあって、ロペズ氏とあれこれと広島オコ談義しながらの、非常に楽しい昼食。大満足だよ、ありがとう。
【まとめ】
確かにバックボーンは八昌。その遺伝子は捨てようがない。しかし、ガテン系ロペズ氏の豪腕になる、強い潰しの掛かったカリモチ焼きは、五日市八昌とは、かなり異なるラテンアメリカンな個性。丁寧なワイルド。兄弟子である岩国そば玉やよりは丁寧。師匠の五日市八昌よりはワイルド。そんなガチンとしたペナ焼きは、ロベズ氏が完成させたオリジナル味。だからどうしたって?旨いに決まってるでしょ～(^w^)