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焼き手の個性を楽しもう
久々にお伺いしました。
知人から聞いたのですが、最近人気のようで 昼も夜も満席のこと結構多いとか。
この日は、お昼の時間をずらしてお伺いしたので、スンナリ入店。
ただ、同じことを考えられているのか、その後来客が絶えることなくアッという間に満席に。
鉄板の方に目を向けると、またまた焼き手の方が代わっているようです。
しかも男性と女性 お二人がヘラを振るっています。
*お二人とも私は初見
スタッフの方は、感じのイイ 以前もいらっしゃった方のようです。
さて、何を頼もうかな…
といっても、定番の肉・玉・(麺)、そしてねぎかけ。
麵は"うどん"が結構好みですが、今回は王道の"そば"で。
こちらの基本は、鉄板に載せて提供され、ヘラでいただくタイプ。
10分ほどで目の前に。
テーブルの調味料は、ソースのみのため、マヨネーズと紅生姜をリクエスト。
(ハラペーニョもありますよ)。
久しぶりの"そば"。
ふっくら"うどん"とは正反対のパリッパリッに焼き上げられた"そば"。
この食感たまりませんな～。
一方キャベツは水分を飛ばさないしっとり系。
この対比も楽しい。
焼き手の方は、交代制なのかどうかはわかりませんが、それぞれ個性があるので、その違いを感じるのもこちらのお店の楽しみ方かな?!
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ふっくら うどん
お昼時は、満席のことが多い人気店『壱』さん。
この日は12時半過ぎ、満席のため一旦断念。
他店を数軒巡りましたが、適当なお店がなく戻ってきました。
タイミングよく、今度はスンナリ入店。
"肉・玉子・うどん・ねぎかけ"をいただきます。
いつものように、鉄板で提供されます(お皿もOK)。
そばはパリパリに焼かれますが、うどんは"ふっくら"。
これがキャベツの甘さと相まって好きなんですよね。
満腹感もそばよりあります。
いつも そば の方はお試しあれ。
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週に一度は"壱"
今日は、王道のお好み焼き"肉・玉子・そば"をいただきます。
+150円で"ねぎ"トッピングを追加。
10分足らずで、鉄板に載って運ばれてきます。
こちらのお店の特徴は、油でしっかりと焼かれたパリパリそば。
相変わらず香ばしくて美味!!
キャベツもふっくら蒸されて甘い!!
途中からマヨネーズ、そしてオタフクソースを追加。
週に1度はお好み焼き!!
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月見うどん"焼き"
今日は"月(ねぎかけ・玉子のせ)"をいただきます。
さて、合わせるのは"そば"か"うどん"か。
『壱』さんの"そば"は、ゆでた後ラードと絡めて焼き、揚げたようなパリパリの食感が特長。
ただ私は、最近 もっぱら"うどん"派。
パリパリのそばとは異なり、ふっくらと仕上がり、その分ボリューム感もあり、こちらも独特の食感なのです。
水をかけて蒸らしたキャベツは、押さえずにふっくらと。そして卵は半熟。
オタフクソースは、辛口など２種類をブレンド。
そして、たっぷりのねぎと月見で出来上がり。
美味しかった～。
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"そば"もいいけど"うどん"もね!!
定番メニューの"肉・玉子・そば"。
ただ今回は、何十年ぶりかで"うどん"にしてみます。
お客さんが集中し、一気に8人分のオーダーが通ったようですが、手際よく焼き上げていらっしゃいます。
10分ほどで、鉄板に乗って運ばれてきました。
こちらの"そば"は、油でしっかりと焼くことで、パリパリにするのが特徴。
一方"うどん"は、ふっくら焼かれて、ひと味違った食感。そして卵はトロッと半熟。
これは想像以上の美味しさ!!
しばらくクセになる予感。
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ベースがしっかりしているから、オリジナルが活きる
今日のお昼は、約1カ月ぶりのお好み焼き『壱』さんへ。
炙(あぶり)・烏(いか)・玉・月・苔(のり)・根(こん)と、ユニークなネーミングのオリジナルメニューが人気。
以前、"月"(ねぎかけ・玉子のせ)、"根"(大葉・大根おろしのせ)をいただき、とても美味しかったのですが、"定番メニュー"が未体験でしたので、今回は王道の"肉・玉子・そば"に。
あっという間に、満席に。
大きな鉄板で、一気に10人分近くのお好み焼きが、手際よく焼きあがっていきます。
いつのも鉄板に載って、運ばれてきました。
王道のお好み焼き。
こちらのお店の特徴の、パリパリに焼かれたそばは、相変わらず香ばしくて美味!!
オタフクソースをたっぷり追加していただきました。
やっぱり、定番メニューがしっかりしているからこそ、オリジナルメニューが活きるのですね!!
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大葉と大根おろしとオタフクソース
今日はお好み焼きの気分。
広島平和記念公園近くの『壱』さんへ。
基本は"肉・玉子・そば"ですが、久々のお好み焼きですので、オリジナルメニューから選びます!!
"根(こん)大葉・大根おろしのせ"に決定…、和風でいってみましょう。
マスターが情熱込めて、1枚1枚丁寧に焼いてくれます。
15分ほどで鉄板に乗って運ばれてきました。
当然、コテでいただきます。
あっ、これって その土地 土地によって『コテ』、『ヘラ』、『テコ』っていろいろ呼び方が違うらしい…。
広島ではなんて呼ぶんでしょ?
さてさて、
和風トッピングのお好み いかがでしょう。
まずは、端の普通の"お好み焼き"の部分から。
表面のそばはパリパリに焼かれて香ばしい。特徴ある食感。
そして、大根おろしをなだれ込ませます。
う～ん、合う合う合う!!おろしにオタフクソース味!!
次に大葉と一緒に。。。
これは予想通りバッチリ!!
変わり種ではなく、これはもう定番のひとつ!!ですね。
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鉄板焼きバンザ～イ!!
広島平和公園から徒歩２分。
広島風お好み焼きと、魚介・肉料理など、鉄板焼きメニューの楽しめるお店です。
夜お伺いしました。
『たちまちメニュー』から広島名物の"がんす揚げ"、それと"ポテトサラダ壱スタイル"をいただき、かんぱ～い!!
"牡蠣のバターソテー"、"せせり塩"の鉄板メニューは文字通り『テッパン』ですね。
お好み焼きは、定番メニューの"肉・玉子・そば"とメニューのビジュアルに惹かれて、"月(ねぎかけ・玉子のせ)"をいただきました。
目の前で焼いてくれるタイプではありませんが、クォリティは相当高いです。
鉄板焼きバンザ～イ!!
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月(ねぎかけ・玉子のせ) 1,030円/肉・玉子・そば 780円
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牡蠣のバターソテー 1,050円
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がんす揚げ 350円
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せせり塩 700円
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ポテトサラダ壱スタイル 350円
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お好み焼きメニュー
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たちまちメニュー
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魚介・肉メニュー
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カフェ風
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大きな"壱"の文字がお出迎え
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
壱
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き、鉄板焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-246-7335 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
舟入町駅から436m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター4席、テーブル20席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年12月1日 |
| お店のPR |
お好み焼き壱
中区加古町 アステールプラザ向かいにオープン！！ 本格広島風お好み焼きをご賞味できます。 夜も営業、居酒屋メニュー、鉄板メニュー、アルコール各種取り揃えております！！ お好み焼き 全国チルド（冷蔵）発送スタート！！ ご注文はこちら！！ http://okonomi1.com/ |
| 初投稿者 | |
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全国で活躍するレビュアー
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広島平和公園から徒歩２分。
広島風お好み焼きと、魚介・肉料理など、鉄板焼きメニューの楽しめるお店。
2020/05/18 更新