和食料理としての天麩羅 : 天冨良 天甲本店

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4.2

¥4,000~¥4,9991人
  • 料理・味4.2
  • サービス3.8
  • 雰囲気3.9
  • CP4.2
  • 酒・ドリンク-
2017/03訪問1回目

4.2

  • 料理・味4.2
  • サービス3.8
  • 雰囲気3.9
  • CP4.2
  • 酒・ドリンク-
¥4,000~¥4,9991人

和食料理としての天麩羅

広島市の八丁堀にある天冨良屋、天甲本店にやって来ました。

ランチでの利用です。

カウンターのみ8席のお店

おまかせ4762円

じゃこサラダ
シャキッとしたサラダに、じゃこのしっかりした食感が強いアクセントになります。
サニーレタス、ミツバ、じゃこ、きゅうりという内容。
じゃこがとにかく旨い!

てんぷら
まずは海老の殻から、サクッとした食感が素晴らしい
からりと揚がっています。

えび
一本ずつ提供されて、計2尾
最初は、塩で
次はレモン塩で、
鮮烈な海老の旨味がダイレクトに来ます。
ふんわりとした食感で、しばらく余韻が残る海老でした。

こごみ
天つゆがおススメということで、天つゆで。
少し先取り感のある、フレッシュな山菜でした。

若鮎
はらわたのほのかな苦みが心地よい。
そのまま揚げられた姿は、美食の王子とでもいう品位を感じます。

帆立と椎茸
広島の女鹿平しいたけ。
肉厚で風味が素晴らしい。
帆立との相性も抜群で、食感と旨味が桁違いです。

きす
淡白な身ですが、しっとりとした旨味。
塩で頂きました。

落ち着きのある空間で、ジュージューという揚げる音がなめらかに響めきます。
耳を澄ますと、プチプチとかタネによって様々な音が聞こえてきました。
オーケストラの楽器のように、それぞれが個性的な音を奏でています。

タラの芽
塩で頂きましたが、心地よい苦味とフレッシュな食感が楽しめました。

佐賀鳥栖産のアスパラガス
シャキッとした食感と、アスパラガスの旨味そのまま伝わってきます。

白魚
レモン塩がよく吸い込みます。
フワッと、とろっと口のなかで消えてしまいました。

鹿児島の早堀タケノコ
下味ありなので塩1粒2粒くらいで頂きます。
目を閉じると、竹林に涼しげな風が吹くのが浮かんで来ます。
香りといい、食感といい、やはりタケノコは早堀ですね。

虎豆
軽く塩で頂きましたが、独特の香りと何とも言えぬ食感。
最高クラスの豆です。

素材ごとに音が変わるので聴いているだけで楽しいですし、ただただ素材と向き合って黙々と食べます。

倉橋の穴子
カレー粉塩とよく合います。
あえて薄身なのか、かなり淡白。
揚げ物とは思えぬ上品な揚げ方でした。

漬け物とご飯とかき揚げ
お好みの食べ方で出来るということなので天丼を頂きました。
かき揚げにタレを染み込ませ、しっとりとした仕上がりに。
タレはやはり、上品、濃すぎず薄すぎず
ご飯も天丼に完璧に調和しています。
艶やかでみずみみずしくやわらかい。
タレとよく絡み、かき揚げと一体になってます。
しっとりしていてこれほど美味しい天丼は初めてです。

赤だし
旨味が深い。
いや、深すぎです。
天ぷらを超える危険性のある出汁の旨味でした。

鮮やかなコントラストを描くかのように、漬物は至極サッパリ。
今までのすべてを洗い流してしまうかのよう。

最後にデザート
水羊羹

と思いきや、最後に本格的なお茶を煎じていただきました。

大将は淡々とてんぷらを揚げていきます。
シンプルですが、素材の良さと揚げる力が際立ったお料理でした。

料理の素晴らしさを教えてくれる和食のお店です。

3.35とか(笑)、評価的に完全に埋もれきってしまっている地方の名店です。
東京の〇の上とかよりも断然上の天ぷらが頂けました。

  • 天冨良 天甲本店 - 若鮎

    若鮎

  • 天冨良 天甲本店 -
  • 天冨良 天甲本店 - 奥ゆかしいかき揚げ丼

    奥ゆかしいかき揚げ丼

  • 天冨良 天甲本店 - 深すぎる赤出汁

    深すぎる赤出汁

  • 天冨良 天甲本店 -
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  • 天冨良 天甲本店 -
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ジオモル

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
天冨良 天甲本店
ジャンル 天ぷら、日本料理
予約・
お問い合わせ

050-5890-8255

予約可否

予約可

ご予約の当日キャンセルはご予約コース料金の100%を違約料として頂戴しております。
貸切のご予約、および、12月のご予約は、3日前~当日のキャンセルについて、ご予約コース料金の100%を違約料として頂戴しております。

営業中はお電話に出れない場合がございます
お電話によるご予約・お問合せ受付時間:9:00~11:00、14:30~17:30
オンライン予約:24時間受付

住所

広島県広島市中区堀川町4-2

交通手段

広島駅から、タクシーで約8分でございます。
広島電鉄「胡町駅」から、徒歩約3分でございます。

胡町駅から142m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 11:30 - 14:00

      L.O. 13:30

    • 17:30 - 23:00

      L.O. 21:00

    • 定休日
  • ■ 営業時間
    11:30~14:00(最終入店時刻13:00)
    17:30~23:00(最終入店時刻20:30)

    2024年5月より毎月第2月曜日はお休みとなります。(1月、8月、12月を除く)


予算

¥10,000~¥14,999

¥4,000~¥4,999

予算(口コミ集計)
¥10,000~¥14,999 ¥6,000~¥7,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners、VISA、Master)

電子マネー不可

QRコード決済不可

領収書(適格簡易請求書) 適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能
登録番号:T8240002010800

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

サービス料・
チャージ

サービス料5%を頂戴しております。

席・設備

席数

8席

(当店はカウンター席のみとなっております。)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキングがございますが、飲酒されるお客様は公共交通機関をご利用くださいませ。

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

ドリンク持込可

お子様連れ

子供可

中学生以下のお子様は入店できません。中学生以上のお子様に限り、お子様連れでのご入店は可能でございます。お子様用コースはご用意しておりませんので、大人の方と同じコースのご注文をお願い致します。

ホームページ

https://www.tempura-tenkou.com

オープン日

1988年

電話番号

082-249-8665

備考

インターネット予約サービス「ポケットコンシェルジュ」から、オンライン予約を受け付けております。ご予約をご希望のお客様は「ポケットコンシェルジュ」からご予約くださいませ。
 
ドリンクの持ち込み料は、1本につき3000円(税サ別)を頂戴しております。
事前のご申請で、ベジタリアン対応可能でございます。
ご希望のお客様は、ご予約時にお申し付けくださいませ。 

英語対応可能でございます。イタリア語、スペイン語も多少の対応は可能でございます。

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

マイル名人マイル名人(95)

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