春の新作が、ヤバいです♪ : らーめん芝浜

本日は、お休みルーチン芝浜さんです！

冬のなべ味噌ラーメンが終わり、夏の冷やしラーメンまでの間、ぽっかり空いた穴を埋めてくれる新作ラーメンが彗星のように登場しました♪

その名も「和牛つけ麺」!!
登場するや否や、10時代には売り切れてしまう勢いです！凄っ！

お休みですが、早起きしました！
40分前にお店に行くと、既に10人以上並んでいます！

しばらくして、事前注文を取りに来てくれました！
早い時間の特権で限定の志ん朝が残っておりました！
限定があるなんて、早起きの特権ですね♪

さぁ、お店の開店です！

席に着き待っていると先ず、地鶏炙り丼の着丼です！
すかさず、洒落た紅葉の素焼き風な小鍋と麺の入った丼が運ばれて来ました♪

小鍋の蓋を開けると少しとろみのあるスープに大きな牛肉の塊、葱小口が入っています！

ますは、麺を一すすり…美味っ！牛の旨みと甘みを追いかけるかのように、節の香りがします！

濃厚テールスープのような、ビーフシチューのような、牛鍋のような、旨味とコクが凄いです！

さて、麺もそのままひとすすり…美味っ！噛む度に跳ね返って来るコシ、全粒粉なので、小麦の香りが鼻を抜けます！

いよいよ、一緒になる時が来ました！
では、ひとすすり……不味い訳が無い！美味っ！

ちょっとヤバい美味さです♪
凄いなぁ〜

牛チャーシューもホロホロでいて、和牛なので変な臭みも無く、パサつきも無くしっとりして、美味しい脂が溢れて来ます！

気が付くと、大盛りつけ麺があっという間に終わってしまいました笑

最後は、つけ麺の〆はスープ割りです！
これまた凄い、ただのスープでは無く玉子スープで割ることで、すき焼き風になります！

凄過ぎて、笑っちゃいますね笑

いゃーこれからまた、楽しみが増えました♪

ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

皆さん、こんにちは(#´ᗜ`#)

今日は、お休みルーティン芝浜さんです♪
Xを見ていると今日は、限定メニューがある！

しかし、先日TV出演直後だし……混んでいるかな……起きれたら行こう！

起きれました！長蛇の列覚悟で、少し時間が遅いかなぁ……

お店に着いたのが、6時30分頃です！
良かった！並びがまだ少なく、でも10人位は並んでいます！

椅子があるので、本当にありがたいです！少し待って入店です♪

今日の限定メニューは、豚骨魚介ラーメン＆ハンバーグカレー丼です！
なんて心くすぐるメニューなのかしら！
朝からヘビーですが笑

しばらくして、ラーメンの着丼です♪
では、ひとすすり…美味っ！濃厚な豚骨のコクに煮干し強めの魚介の旨みと香りが良いです！
醤油ベースで甘さ控えめで、細中位の芝浜麺に良く絡み、美味！

続いて、ハンバーグカレー丼です♪
ハンバーグは、いつもの和牛レアハンバーグで、カレーは、野菜の溶け込んだ、カレーの香りが強く無く、つぶつぶ野菜の甘味と旨みの溶けだしたルーで、ハンバーグを崩して食べるとキーマカレーになる、なんとも楽しく美味いカレー丼です！

今日の替わりそばは、白醤油そばで、少し食べて豚骨魚介のスープに入れて、替え玉にして食べました！

最近、月曜日の限定メニューが多いので、休みの時は、本当にありがたいですね♪

さぁ〜、美味しい一日がスタート出来ました、ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

お休みルーティン芝浜さんです！

今日の限定は、なんとガパオライス＆ガパオ替わりそば！

いつも通りに席に座って注文して、直ぐに着丼です♪

先ずは、醤油ラーメンを香り高き朝打ち麺が本当に美味い！
そしてスープは、滋味深く節系と煮干しを鴨を主軸とした動物系がこくを出し、昆布の旨みと甘みがやっぱり美味い！
かけそばが一番美味い！

続いてガパオライスの着丼です！
しっかり目玉焼きが乗って、ナンプラーの効いた、ほど良い辛さのミンチが白飯と良くあいます！
本格的過ぎず、優しい味わいです！

ガパオ替わりそば…美味っ！これは勿論合いすぎですね！

最近、限定メニューが休みに合うので、仕事の時より早起きです笑

そして迎える、最上の休日！

ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

お休みルーチン芝浜さんです！
それに今日は、お正月限定の煮干し三昧で使用した、愛媛煮干しの煮干しラーメンがあるとの事で少し早起きです！……だけど、この時期は…布団が離してくれない……｡布団を振りほどき、家を出たのが30分前でした笑

限定10食位なので、諦め半分お店に着くとそんなに並んでいない♪
ラッキー！って思って余裕を持って駐車してると、一人また一人後から来て駐車した人まで先に並ばれ、あれよあれよという間に前に10人以上並らばれてしまった笑
何とか一周目の最後に入店出来ました＼(^o^)／
さて、注文を……ありました♪

愛媛煮干し&地鶏焼鳥丼&味噌ラーメンです！

しばらくして着丼です♪
ではひとすすり…美味っ！
ひと口目から、煮干しの甘みが広がり香りも良いです！
頭もはらわたも全部入れてるはずなのに、煮干しのエグ味や苦味が全然無いんですよねぇ。

鶏丼は、皮パリッ身がぷりっとして美味っ！

そして安定の味噌です♪
寒い冬には、美味いですね。

のんびりなスタートでしたが、食べられて良かった♪今日も美味しい一日のスタートです！

ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

やっとの事で行けた芝浜さんにお邪魔しました♪

大晦日に限定をやっていたので、ちょい早の5時20分に行ったら、満車で諦めて帰って来た事もあり、禁断症状が出ていました笑

今日もお店の前に行くと、お正月の余韻なのか結構並んでいましたが30分位で入店です！

注文は、並んでいる時に朝ラー醤油と塩ラーメンにしましたので、着席と同時におしぼりお水ミニチャーシュー丼の到着です！

そして塩ラーメンの着丼です！
では、ひとすすり…美味っ！いつもの塩ラーメンよりも優しい味です！塩の角が丸い感じがします！

続いて醤油ラーメンです…ひとすすり…美味っ！醤油は、鰹が効いている感じで鴨等の動物系、乾物系がきて最後に煮干しの香りが良いですね♪

共通して言えるのは、芝浜さんはやっぱり麺が抜群ですね！

本当にかけが一番美味しい！
基本が美味しいから、足し算しても美味しさが増すんですね！

やっと食べれた、芝浜さんでした♪ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

師走の忙しさを癒しに、お休みルーチン芝浜さんです！
居は、遅めの切り替え時間ギリギリで少し待ち、すぐの案内です！

さて、本日の注文は、朝ラー＆味噌ラーメンです♪
ほんと待たずにすぐ来ます！
いざ、実食…麺が新麦に変わり、麺の香りが良いですねぇ〜。やっぱり芝浜は、麺が抜群！

スープは、乾物系や煮干しが香り、それらを動物系で厚みをつけまとめる。
日本人に染みる味ですねぇ〜♪

味噌も相変わらずの美味さで、牛蒡とニラが良い相性です！
有りそうで無かった、唯一無二の味噌ラーメンですね！

美味しい一日のスタートでした♪
ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

お休みルーチン芝浜さんです！

今日は、とくに限定メニューもないので、久しぶりに朝ラー醤油と替りそばにしました。

替りそばは、毎回違う味付けになっていて、今日はBLACK和えそばです！

着席してから、5分も経たずに提供です！
本当に早い！
ってか、この速さに出来るんだよなぁ〜って他店と比較しちゃいました！

醤油ラーメンは、変わらずの美味しさです♪
今日は、鶏油と鴨出汁の後を節系が追いかけて来る様な味わいでした！
やっぱり、麺が美味いから、かけそばが美味いよなぁ〜！

ミニチャー丼は、レアチャーシューとしっかり火の入ったチャーシューが乗っていて、火の入ったチャーシューは、冷えているとコンビーフの様で温まるとトロトロになります！

BLACK和えそばは、黒胡椒ピリッと効いて、溜まり醤油のこくが良いですね！
味も少し濃いので、ご飯にも合います。

たまに、替りそばも良いですね！

今日も美味しかったです！ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

今日も朝から芝浜さんです！

朝から用事があり、ちょっと時間が遅くなりもう駄目かなぁ〜と思いつつ、お店に着くとまだ大丈夫そうなので、外のベンチで待ってました！
人気店でのベンチの有り難さ身に染みます！
時間は11時30分ですが、自分の次のお客様で終了になってました！良かったぁ

しばらくするとお店の中から三昧あと4つと声が!!
自分は、1.2.3…5番目です。
注文を聞きに定員さんが出て来て、いざ自分の番でラスト1です！
やった〜♪

が!!しかし!!
少しして定員さんが、すみません三昧終わりですとの事です……。
気を取り直して今回は、塩と味噌にしました♪

さぁ先ずは、塩ラーメン…美味い！
久しぶりに完全体の塩ラーメンです。
貝類のコハク酸の旨みが来てから、節系、動物系の旨みが押し寄せて来ます♪
化調無しでこの旨味の濃さは、凄いですね！

完全体の隠れたもう1つの名品は、メンマです！
太切りのメンマの歯応えがたまらんです！

ここで思わぬサプライズが！
なんとサービス半チャーハンが！美味し！

さて続いて、味噌ラーメンです…美味い！
変わらぬ美味さですね。

本当、芝浜さんはやっぱり麺が美味い！
細麺も一歩間違えたら素麺になりがちですが、ちゃんと小麦粉の香りと旨み、ほのかなかん水が良いですよね！

さて、今日も一日ありがとうございます！
ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

今日は､お休みルーチン芝浜さんです！

朝､ふとエックスを見ると今日は､限定で煮干しがあるではないですか！

煮干しラーメンは､土・日曜日限定なのであまり食べられないので、これは行かなくてはと思っていたのですが、疲れ過ぎで、中々布団が離してくれず笑
ぐずっていて、半分諦めつつ遅れて出発しました…

お店に着くと数人の並びがあり､残っているかなぁ〜と思い､名前を呼ばれ席に着くと「煮干しあります！鶏丼あります」

うわーラッキーꉂꉂღ(>ᗜ<*)༡

ここで悩む、塩、醤油問題です……ここは、味がダイレクトに分かる塩にしました♪

しばらくして、久しぶりの煮干しラーメンは着丼です！
では、待望のひとすすり…おぉー、煮干しの味がダイレクトに来た後に、ほんのり昆布の香りと旨み、そして動物系のコクと厚みと煮干しの余韻が凄い！

煮干しと言えば、お弟子さんのお店に比べるとやっぱり師匠の味だなぁ〜と思います！
煮干しを全面に出して荒々しくするか、煮干しを出しつつ動物系とまとめるかで、全然違うんだなぁって感じですね！
麺は、リングイネ位の平打ち低加水麺で、お弟子さんのお店より少し細めです！

冷めたスープを飲むと、熱い時と違い全体がいっそうまとまっている感じがします！これはコレで、美味しい！

味噌と鶏丼は、安定の美味さですねぇ〜♪

お休みルーチンで、限定に会えると良い一日のスタートがきれますねぇ〜♪

美味しかったです！ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

今日は、お休みですが久々に早起きをして芝浜さんにお邪魔しました♪
そうです！限定を食べに早起きしました！
食への探究とは、凄いですねぇ〜！

さて本日の限定は、「濃厚天然真昆布中華そば」です♪
そして、早起き限定…志ん朝！
そして、冬季限定…味噌ラーメン！

うぁ〜なんて贅沢な月始めなんだろ

志ん朝は、地鶏焼き丼なので、焼けるまでしばらく待っていると、本日の限定ラーメンの着丼です♪

では、ひとすすり…美味っ！白湯仕立ての濃厚スープで、後から昆布の旨味と香りが追いかけて来ます！
鶏の嫌味な味が一切無く、昆布も強すぎなく旨味が凄い！
今回は、塩味にしたので、結構ダイレクトに味が伝わります！

久しぶりの地鶏焼き丼は、皮がパリッとして肉には、弾力があり、旨味が濃いですね♪

最後に味噌ラーメンです！
相変わらずの美味さで、芝浜でしか食べられない味ですね♪

いゃ〜、良いスタートが切れました！
ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

今日は、朝から芝浜さんです！

さぁ〜て、今日のメニューは今の時期しか食べられない
白胡麻担々麺です♪

スタンダードメニューは、金胡麻担々麺なのですが、期間限定で白胡麻担々麺を出しているので注文です！

お店に入り席に着いて、5分も経たずに着丼です♪
本当にメチャ速い！

さて、ひとすすり…おぉー！
いつもの金胡麻担々麺は、胡麻の香りがダイレクトに来るのですが、白胡麻担々麺は、色合は、白目で上品な胡麻の香りが来た後にほんのりのお酢、そしてラー油、スープの香りが良い感じですね！

上のひき肉もしっかり炒め、味を含ませ香ばしい香りも良い仕事してます！
九条ねぎも合いますね！

これはこれで、マジ美味いです！

そして、今日の替わりそばは、ラー油混ぜそばなので、もう頼むしか無いですね！

〆は、チャーシューご飯に汁をIN！
もう言うこと無いです♪

いゃ〜、普段あまり頼まない担々麺なのですが、白胡麻担々麺も美味しかったです！
今度は、花椒を頼んで食べてみよっと！

今日も美味しい一日のスタートです！ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

おなじみのお休みルーチン芝浜さんです！

限定メニューは、食べられませんが激混み時間を外して8時過ぎるとスムーズに入店出来ます！

今日は、奮発して歌丸醤油とそろそろ終売になる冷やしラーメンをいただきます！

着席2分で醤油ラーメン着丼です♪

さて、ひとすすり…美味い！今日は、醤油の香りの立つ一杯です！

続いて、ハンバーグ丼です！
今日のハンバーグ丼は、長崎和牛でサラッとした食感でさっぱりしてますね！

さぁ〜今期最後の冷やしラーメンをひとすすり…美味っ！
やっぱり、冷やしと冠の付く食べ物は、キンキンに冷えてこその冷やしです♪
パツパツの麺が冷やされて、ひと口食べるとムチムチパツパツでなんとも噛み心地最高で、スープも絡み美味美味です！

今日も一日良い日になりそうです！
ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

今日は、お休み♪

そうです！
ルーチンの芝浜さんにお邪魔しました！

芝浜さんは、つい最近9周年を迎え、記念ラーメンの祭りをやっていて、朝4時から20人以上のお客さんが並んでいたらしいです！

流石芝浜さんですね！

今日は、祭りが終わった次の日で何とラッキー空いていました♪
帰る頃には、満席でした笑

席に座り、少し雑談していと寸胴に大量ってか、寸胴から溢れて押し込めている血合い抜きの厚節を入れてました笑

この寸胴は、水を足さずに煮ていくそうで、どんだけコストかけて、採算度外視のラーメンを作ってるの！って思いますね！

さてさて、久しぶりの芝浜さんなので、歌丸醤油大盛りと替わりそばにしました！

さて、ハンバーグからの醤油ラーメン着丼です♪

まずは、久々ひとすすり……美味い！今日は、鰹節が全面に来て、鴨、鶏のコクがよせて来る感じのスープですね！

ハンバーグは、上州加藤牛との事でサッパリ系の牛肉でした！

そして、替わりそばは、ラー油そばでラー油の香りが良いですねぇ〜！

いゃ〜今日は、朝から良い月の始まりでした♪

今日は、一日！
予約競走をするか悩む朝です笑

美味しかったです！ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

今日は、お休みルーチン芝浜さんです！
Twitterに目を通すと、今日は、限定があるではないですか！
と言う事で、早起きして出勤です笑

それでも6時30分位になってしまった、限定なので混んでいるかなぁ〜と思いつつ、お店の前に行くと結構空いていたので、ラッキーでした！

時間になり、一巡目でお店に入り、限定メニューの最上鴨かおりつけめんと地鶏焼き丼を注文です♪

地鶏を一から焼いているので、少々時間がかかりますが、待ち遠しい時間です！

さぁいよいよ着丼です！
って！
あれ？麺だけ来てつけつゆは？
と思っていると直前に煮干しと鰹で香りづけをしているではないですか！！

つゆも揃い先ずは麺だけをひとすすり……美味い！
やっぱり芝浜さんは、麺が美味い！

噛んだプチッと感と小麦粉の香り、喉越しも良く最後にほんのり香るかん水がやっぱり美味い麺です♪

さて、つけつゆはシンプルに角切り葱と小口葱の2種類で一口すすると鴨の重厚さと乾物の旨味と香り、最後に少し鰹の酸味！とても良いバランスです！

つゆが熱いうちにチャーシューを沈め、麺をつけすすると……(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
三昧のつけめんとまた違う美味さです！

あっという間に終わり余韻を残し、地鶏丼を食べているとスープ割りもして頂けました！
これがまた美味い！

地鶏丼は、皮目をバリッと焼かれ、肉は、噛みごたえがあり、噛むと旨味が溢れ、さっぱり目の甘ダレも良くあい、上の山椒も憎いですね！

そして、最後に煮干し替わりそばです！
こちらも芝浜さんの代名詞になりつつあり、スーパーでも売っているまぜそばで、今日は、上に煮干し粉がかけられています！

いゃ〜朝からまた食べ過ぎちゃいました笑

ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

お休み♪
いつものルーチン芝浜さんです！

今日は、鯵煮干しラーメンと佐賀牛ハンバーグがあるとの事なので、いつもよりちょっと早めの出勤です♪

雨の日＆普段の日なので、ちょい並び弛めでラッキーです！

塩と醤油が選べるとの事なのですが…………悩むぅぅぅぅぅ

悩んだ挙句、塩にしました！
限定で一期一会なので、悩みますよねぇ〜！

回転が速いので直ぐに着丼です♪

先ずは、ひとすすり…美味っ！
普通の煮干しとは、少し違い煮干しの苦味は一切なく、クリアな煮干し感と鯵の香り、甘みと動物系が厚みと深みを加え口の中に優しく広がります！

美味！醤油も飲みたかったなぁ〜！

麺は、平細麺のパツパツ系で玉葱、ホロホロチャーシューと超シンプルなのに、やっぱスープ美味いなぁ〜！

さて続いてハンバーグです！
今日は、佐賀牛で外がカリカリ、中ジューシー！
脂の甘みが凄い！

いゃー朝からご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

本日は、お休みルーティンの芝浜さんです♪

今日は、限定のやまと豚出汁そばがあるとの事なので、久しぶりに早起きし、6時10分頃にお店に迎いました！

しか〜し！
ゴールデンウィークと限定が相まって、お店に着くと20人以上の行列が出来ていました！
さすがだなぁ〜！

しばらく待っているといよいよ開店の時間です♪
人数的に2回転目なので、また少し我慢です！

段々とカウントダウンが始まり、前のお客さんが2人まで来た所で、中から鳥丼あと2つで〜す！との声が、もうひとつの楽しみ限定の鳥丼を半分諦めつつ、何にするか考えていると順番が来てお店の中に！

席に着くと店主さんが、鳥丼あと1人前あります！との事、頼むしかありません笑♪

限定やまと豚出汁そば&地鶏丼&冷しラーメンを注文です♪
朝から食べ過ぎ笑笑

しかし、冷しラーメンが始まってしまったら、頼むしかないですねぇ〜♪

しばらく待っているとやまと豚出汁そばの着丼です！
まずは、ひとすすり…美味い！上にやまと豚の溶けだしたラードがうっすらと浮き、やまと豚の臭みも無い旨味と節系の旨味が相まって美味しいですね！

そして、やまと豚の脂を節系のほんのりとした酸味がさっぱりとさせ、上のラードでいつまで熱々で最後まで美味しくいただきました♪

続いて、久しぶりの地鶏丼の着丼です！
皮がパリパリ、身はブリブリで少し甘めのタレがまた良いですね！

さて、最後に冷しラーメンの着丼です！
今年の冷しをひとすすり…おっ！まとまってる？
節系が立つ訳でもなくて、動物系が立つ訳でもなくて、まとまってます♪
鶏油も焦がし葱もどれが邪魔する訳でもなくて、美味しいですね！
なんて言ってますが、一年前の味は、結構忘れてますが笑
キンキンに冷えたスープにしっかり〆た麺が、やっぱり美味い！
味噌が終わり、しばらく冷しの日々が続きますね♪

良い月の始まりを迎えられて、何よりな一日のスタートです！

ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

今日も朝から芝浜です♪

お店に着くとガラガラで2人位で、注文して2分もしない内に満席になりました笑
恐るべし芝浜！

今の時期は、味噌が終わり冷やしが始まる迄のまったり期間なので、スタンダードの醤油ラーメンとハンバーグ丼の組み合わせ、歌丸さんです！

先ずは、ハンバーグ丼の着丼です♪
今日の牛肉は、北海道産和牛だとの事です！
間髪入れず醤油ラーメンの着丼です！

ひとすすり…上手い！節系の香りが鼻腔をくすぐり、動物系のコクが押し寄せ、けどさっぱりと！

打ち立て低下水麺のパツパツ感と小麦の香りがスープと良く合いますね！
麺も抜群です！やっぱり、かけが1番！相変わらずの美味さですね！

今日は、かわりそばのブラックまぜそばも頼んだのですが、撮り忘れてしまった笑

いゃ〜朝から美味しい、休みのルーティンでした♪
ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

本日は、お休みルーティンの芝浜さんです♪
今日は、ゆっくりと目覚めて布団でダラダラしてたら、あっという間に9時にまたしばらくダラダラと……｡

そうだ！久しぶりに三昧食べよ！と思い、着いたのが9時30分でした！
朝ラーと三昧の声がけが始まり、朝ラーの誘惑に負けずに、しばらくして、10時になってお店の中に♪

先ずは、注文！今日は、目当ての三昧醤油大盛り＆チャーハンに！

注文して直ぐにかわりそばの着丼です！
低下水のパツパツ麺は、小麦の香りがダイレクトに味わえます！和えダレと葱、ほぐしチャーシューを良く混ぜるとこれまた旨い！

続いて、ざるそば仕立てのダイアモンドつけ麺♪
本当に麺が、ダイアモンドの様にピカピカ光ってます！
つけダレは、かえしダレに辛味大根と至ってシンプル！

つけダレにちょこっとつけて、一気にすする…美味しい！
キンキンに冷した、喉越し良くツルツルでもちもちの麺が濃い目のかえしに良く合います！
そして、辛味大根が良いアクセントに！

ここで息抜きのチャーハンの着丼です！
このチャーハンは、しっとり系の焼飯タイプで中華鍋を振り作ります！玉子の焼いた香りも良く、熱々出来たてが目の前に！熱っ旨！

最後に醤油ラーメンを！
こちらは、言わずもがなな美味しさですね♪
ラーメンを食べた時の隠れた一品が、一本乗ってるメンマです！これが、なんとも歯応えが良く旨いんですよね♪

さぁ、朝からまた食べ過ぎました♪
ご馳走様でしたψ(๑'ڡ'๑)ψ

今日は、新年最初のルーティン芝浜さんにお邪魔しました♪
久しぶりのお休みで、いつものように芝浜さんに着くと、流石休日！長蛇の列が！寒さに耐えしばらくしてお店の中に！

注文は、列のうちに頼んだので着席！着丼！早っ！
朝ラー醤油＆味噌！

先ずは久しぶりの醤油をひと口…相変わらずの美味しさです♪
外が寒かったので、染み渡ります！
今日は、醤油の香り主張な感じのスープです！

醤油ラーメンが食べ終わる頃合を見計らって、味噌ラーメンの着丼です！
こちらも温まります♪
牛蒡とニラの香り、ちょっとだけのピリ辛、何とも言えず美味しい唯一無二の味噌ラーメンですね♪

新年早々、ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)

今日は、金曜日がお休みだったので、お休みのルーティン芝浜さんへ！

出だしは、少し遅めでお店に向かうといつものごとく数人の並びがあり、しばらく待ちお店の中へ！

いざ注文になると、何と！親子丼がまだあるとの事ではありませんか！

迷わずに圓楽さんとかわりそばのブラック混ぜそばを注文です！

待ちもわずか、数分で着丼です！本当に速い！

先ずは、塩ラーメンから…相変わらずの美味しさです！
そして、親子丼の着丼です♪

蓋を開けると少し焦がした鶏肉にトロトロの卵…たまらんですね！味も専門店並の味でちゃんと親子鍋で作ってこだわりも凄い！

最後にブラック混ぜそばの着丼です！
こちらは、少し太めの麺にほぐしチャーシュー。長葱、玉葱、黒胡椒がたっぷり効いた麺で濃い甘系のタレと和えて、こちらもたまりません！

いゃ〜朝からヘビーな休日の始まりでした♪でも止められませんね！
今日も美味しかったです、ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)

本日お邪魔したのは、お休みルーティン芝浜さんです♪

初日は、久しぶりの歌丸塩と味噌です！
ハンバーグは、栃木県黒華牛です！
ラーメンは、新麦との事で塩ラーメンをチョイスしました♪
先ずは、塩ラーメンから…箸で麺を持ち上げた瞬間！小麦粉の良い香りがします！
そして、スープとの相性も抜群ですね！
化調無しでも、もの凄い旨みと新麦の麺、薬味の葱！
充分です！本当にかけが1番美味い！

2日目は、ちょっと早起きして久しぶりの志ん朝です♪
鶏の焼ける煙りに朝から包まれに！

先ずは、醤油ラーメンの着丼です！
今回は、新麦に加えスープも広がりを持たせたとの事！
美味い！広がりは、未熟者の私では飲み比べないと細かな部分まで分からない(￣▽￣;)

けれど美味い！今回のは、節感が薄めの動物系と醤油感の広がりを感じました！

そして、鶏丼の着丼です！
上からあまからダレと山椒がかけてあり、ご飯もどんぶりなので、ボリュームも満点です！
鶏肉も程よい噛みごたえと皮目のパリッと感と香ばしさがなんとも美味いですね！

ちなみに木曜日の三平(ブタリブ丼)は、5時頃から並ばないと確実にありつけません!!!!

今日も美味しく頂きました！ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)

今日は、芝浜さんです！志ん朝目当てで、休日に久しぶりに早起きしてしまいました！

お店に着くとめちゃくちゃ混んでる！車を停めるのに少し時間がかかり、戸惑っている間にもどんどん混んでいってます！
しばらくして、お店の列に並び店内に。
恐る恐る、志ん朝はまだありますか？……大丈夫です！
「良かった〜！」
今日は、目当ての志ん朝と醤油ラーメン、味噌ラーメンです！
自分が頼んで直ぐに志ん朝終了との事で、ラス1でした！
危なっ！

店じゅう煙りに覆われた久しぶりの地鶏は、歯応えもあり旨みも抜群でした！
皮目のバリバリ感と上にかかっている、山椒のアクセントも良いですね♪

今日も美味しかった〜！ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)

今日は、お休み♪
そうです！芝浜です！

お店の前に着くと凄く混んでるなぁ〜
少し待って、いざ注文です！

ラーメンの麺が春恋の新麦だとの事なので、さっそく醤油ラーメンと今日は、ハンバーグ、そしていつもの季節限定味噌ラーメン♪

着席！注文！着丼！っ速！店に入るとめちゃ速着丼です！

さてひとすすり…箸で持ち上げた瞬間…小麦の香りが立ち上がりました！
口に入れ、噛み締めるとブチブチの食感と小麦の香りが何とも心地よいです！
ハンバーグ丼は、茨城和牛だとの事なので粗おろしの山葵と少し甘めのタレで、ご飯をかっ込むと味噌ラーメンの着丼です！
変わらずの美味さですね♪
ニラとごぼうのパリッと感とモチモチの平打ち太麺が良いです！

いゃ〜今日も美味しかった！

さて、昼飯は何食べよっ！笑

ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)

芝浜さんの長期連休が終わったので、久しぶりの芝浜さんです♪
もうすっかり休みのルーティンですね！

1日目…味噌ラーメン、金ごまかわりそば、ミニチャー丼

2日目…朝ラー塩、味噌ラーメン

今の時期は、味噌ラーメンがマストですね！

味は、結構濃いめなのですが、ごぼうやニラがアクセントで飽きなく食べれます！

麺は、食べ始めは、ポキポキ系ですが食べ進めるとモチモチ系に変化するのもまた面白いですね！

芝浜の塩ラーメンや醤油ラーメンは、やっぱりシンプルに麺とスープが美味しいので、葱だけがベストで美味しいですね！

今日もご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)

今日も朝から芝浜さんです♪

暑い日だったり､寒い日だったり続いていますが、今日は少し涼しく､味噌日和です！

さて､本日の注文は朝ラー醤油と味噌ラーメンです♪

芝浜さんは、立ち食い蕎麦屋さん並みのスピードで提供されるので、直ぐに着丼です！

では､ひとすすり…鴨と乾物のマリアージュ笑
個人的には､スープ､麺､葱！
やっぱりこれが一番美味しいですね！

んっ！麺がいつもと違う！
いつもは、打ち立て感がありパリッとコシがあり､小麦の香りがふわっと香る麺ですが､今日の麺は､熟成をかけているとの事で､もちっとしているがコシもあり､少しの熟成香のある麺です！
これもこれで､全然ありですね！

続いて､味噌ラーメンです♪
少し濃いめの味ですが、牛蒡の野生味とニラの香り､最後に来るピリッと感も良いですね！

〆は、少し火が通った玉子の入った味噌汁でおじやにして､かっこめば、フィニッシュです♪

今日も朝から食べ過ぎ笑
ご馳走様でした(っ˘ڡ˘ς)

お休みの日のルーティン、そうです､芝浜です！

いつもこの時期は､夏の冷やしラーメンが終わり冬の到来まで､まったりとしているのですが、なんと今年は早くも土鍋味噌ラーメンの登場です♪

すかさず今日の注文は、味噌ラーメン&ミニチャーシュー丼&生卵です！

しばらくして､ミニチャーシュー丼が来てから、グツグツの味噌ラーメンの着丼です♪

味は､濃いめですが幅広の極太麺となんとも相性が良いスープです！
グツグツの中に生卵がほんのり火が入り､細切り牛蒡とニラが良いアクセントです！
ラーメンに牛蒡ってなりますが、これが良いですね！
牛蒡の香りと味噌がマッチして､出会いの物でニラがこれらを底上げして､どこか懐かしさも感じます！
そして最後にほんのりピリ辛さが憎いですね！

麺を食べ終わった後にこれまた楽しみが待ってます♪
そう！おじやです！ちょっと半熟になった卵にご飯を入れれば､最高の〆の誕生です♪

いゃー、今日も美味かった！まだまだ外は暑いですが､汗をかきかきのラーメンもまた良いですね！

ご馳走様でした(っ˘ڡ˘ς)

今日は、お休み♪
そうです！芝浜です！

夏の冷しラーメンも終わり、冬の味噌までは、まだまだなので、今日は、久しぶりの米朝です♪

米朝とは、榛名の玉子を漬けにした玉子掛けご飯のセットです！あと、玉子と言えば、海苔を注文！
ラーメンは、塩ラーメンと久しぶりの担々麺です！

先ずは、漬けになった玉子と白ご飯の到着です！玉子と汁を全部かけてしまうとしょっぱいので、加減しながらかけます！
そして、なんと言っても海苔ですね！
芝浜の海苔は、寿司屋の高級海苔でパリパリ感と程よい口どけ香りがやっぱり良いですね！
玉子掛けご飯との相性もバツグンです♪

間髪入れず、塩ラーメンの着丼です！
ではではひとすすり…相変わらず、魚介と動物系の香り旨味のバランスが良いですね！塩なので、ダイレクトに感じますね！美味い！

続いて、担々麺です！
自家製芝麻醤の香ばしさ、甘味が良いですね！
辛さもマイルドなので、辛さに弱い人でも最後まで食べられると思います！

いゃ〜、今日も朝から食べ過ぎました。
ご馳走様でした(*´ڡ`*)

今日は、お休みのルーティン芝浜さんです♪

冷しラーメンも終わり、次の味噌ラーメンまでは、まだまだ暑い日が続いています！

こんな時は、原点の味、塩ラーメンとしょうゆラーメンです！
先ずは、塩ラーメンの着丼です！
でわ、ひとすすり…相変わらず美味しい。動物系の味と節系の味のバランスが良いですね！

さて続いて、しょうゆラーメンです！
でわ、ひとすすり…うん？うん？…味が丸くなってる！
スープ自体は、同じ物を使っているので、かえしが変わったみたいですね！

しょうゆのトゲトゲしさが無くなり、かなりマイルドになった感じですね！
その分、スープの素材感がダイレクトに感じますね。

ひと口で完成する味ではなく、飲み進めて完成する味なのかなぁ。
どちらの系統も好きなので、マイルド系も美味しいね！

今日もご馳走様でした(っ˘ڡ˘ς)

今回訪れたのは、休みの日のルーティンです♪

そう、言わずもがなの芝浜さんです！

休日の朝、起きてからしばらくして、車に乗っていざ芝浜へ！

お店到着すると、朝から混んでますねぇ〜。

しばらく外で待ち、席に着くき朝ラー醤油を頼んだ所……
今週で今期の冷しラーメンは、終了との事なので、急遽変更して冷しラーメン＆ミニチャーシュー丼に♪

早っ!!
芝浜さんは、本当に提供が早い!!
5分もせずに着丼です！

先ずは、スープ…鰹と昆布の効いたThe日本って味に邪魔をしない動物系の油脂、主張し過ぎない焦がし葱！

麺は、生ぬるい麺じゃなく、しっかり氷水で〆られパツパツシコシコの低加水麺！
噛み締める度にブチブチブチっと言う食感がやっぱり良いですね！

最初のうちは、旨味が強すぎに感じたりしましたが、完璧なまとまりですね！美味い！

また来年のNew冷しラーメンに期待ですね♪

今日も美味しく頂きました！ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)

本日もまたまた、芝浜さんです♪
休日の朝のルーティンです！

今日の注文は、朝ラー醤油＆冷し＆味玉です！

ラーメンは、変わらずの美味さですね♪

今日は、きのうに引き続き味玉の謎を探りに!?
ん〜何だろなぁ〜…今日の味玉は、きのうと違う味がある！

あれかあれかなぁ〜…ひとつは、もっと味が強いし…
やっぱりあれかなぁ(▭-▭)✨！

最後に店主さんに、味玉どうですって聞かれたので、あれかなぁ〜って言った所………………………………………!

正解でしたぁぁぁー！

変わった物でしたが、言われて見れば確かに相性はあるなぁって、思いました♪

皆さんも味玉の謎を探りに是非芝浜に!!

今日も美味しかったです、ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)

本日は、久しぶりに再開した芝浜さんにお邪魔しました♪
休みの日のルーティンです！

今日の注文は、歌丸醤油＆冷し＆味玉です！

ラーメンは、相変わらずの優しい美味さですね♪

本日のハンバーグは、北海道の牛肉です！

味玉が変わったの事なので、味を探りに!?
スープと混ざって分からない^^;
でも、旨味、甘みは確かに増している気がする！
何だろなぁ〜！

今日も美味しく頂きました、ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)

お休みの日のルーティン芝浜さんです♪

今日は、坦々麺と夏の定番冷やしラーメンです！

先ずは、坦々麺の着丼です！
自家製の芝麻醤が良い香りを醸し、極上鴨だし芝浜スープとほど良い辛さのラー油が何と言えず、三味一体でバランスが良いですね〜。

上には、自家製味付けミンチと九条葱が良いアクセントです！
スープと細麺とも良く絡み美味しいですね！
ここで、隠しアイティムの花椒を定員さんにもらい、味変です！
美味い！香り高くなりピリッと味がより一層美味しくなりますね。

坦々麺が食べ終わるタイミングで、冷やしラーメンの着丼です♪

先ずは、スープをひとすすり…キンキンに冷えて美味い！
今日の冷やしは、煮干しの香りと鰹の香りが立つスープですねぇ〜。

麺も良く〆られており、噛んだ瞬間にブチブチブチっと歯切れ良く心地よい噛みごたえを出してます！
上には、鳥チャーシューと豚チャーシューが今話題のレアレアしてなく、ほど良いしっとり加減でこれまた、美味い！
海苔も口に入れるとサッと溶け、磯の香りがまた良い！

スープと麺、一緒にすすると暑気払いにもってこいのラーメンですね♪


本日も美味しく頂きました、ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)

休日のルーティン芝浜さんです♪

本日の注文は、朝ラー醤油と冷やしです！

ミニチャー丼…夏の豚は、やっぱり癖が出ますね。

醤油ラーメン…かけが1番美味い！
出汁の節感と鴨と香味油の合わさった時の上品な香りと旨味！パリッとした細麺、白髪葱と小口葱！
シンプルなのに奥が深い！

冷やし…化調不使用なのにもかかわらず、旨味の塊の様なスープ！乾物の旨味が昇華されてますね！
キリッと冷えたスープにしっかり氷で〆られた麺に鳥胸チャーシュー、豚チャーシュー、小口葱、葱油！
よく葱油を入れると、葱油焦げ臭が強いラーメンになりがちですが、この冷やしは、突出せづに良いアクセントになってます！最後に微かな、鳥胸チャーシューから漂う青柚子の香りが心にくい演出ですね！

猛暑続きで、身も心もぐったりしている時に、良い一日のスタートを切れる、爽やかな心地よいラーメンでした！

今日もご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)

休日のルーティン、芝浜さんです！
お店の前に行くと！
あれ!?
お客さんが居ない？でもやってる♪
で、お店に入店して、注文をすると、ぞくぞくとお客さんが入って来て、あっと言う間に満席になりました！
提供時間が早いので、お客さんの回転も早いんですねぇ〜。ありがたい！

と言う事で、今日は、歌丸(レアハンバーグ丼)と塩ラーメンにしました♪
注文してから、5分もしない内にラーメンの到着です！
早速、スープを一口口に…美味い！醤油も美味いのに、塩も絶品です！魚介の香りと甘みが押し寄せて来ますね。本当に具はいらないなぁ！
今回は、節系は弱くてハマグリの様なコハク酸系と昆布のグルタミン酸系の旨味と甘みが凄く感じられるスープで、後から一緒に動物系が押し寄せて来ますね！

麺は、低下水の香り高い麺で、喉越しも良いですね！

ハンバーグ丼は、佐賀牛で上に乗せてある山葵が今日は、少し多いのが嬉しいですね！

相変わらず、美味しいですね！
限定ラーメンにも挑戦したいけど、倍率が半端ないんですよね(´；ω；｀)
でも、レギュラーメニューが、どれも美味すぎなので良いです！

今日も美味いかったです！ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)

本日は、いつもの芝浜さんでモーニングです♪

TVの放映以来激混みでしたが、だいぶ落ち着いて来て待ち時間無しで着席です！
今日は、限定メニューもあったのですが、出遅れているのでレギュラーメニューの中から、歌丸醤油(レアハンバーグ丼)と坦々麺を注文です♪

着席3分位して、醤油ラーメン着丼です！本当に回転が速い！
今日の醤油ラーメンは、節系、動物系両方が優しくバランスの良い香りと味です！
芝浜のかけを食べるとチャーシューの存在は、やっぱりいらないなぁ。スープと麺少しばかりの白髪ネギこれだけのラーメンが本当に美味いんだよなぁ〜♪

しばらくして、ハンバーグ丼の到着です！
本日のハンバーグ丼は、いつもの生山葵ではなく、上州辛み大根と岡商店さんの生醤油仕立てで、さっぱりとしてます！

そして坦々麺の着丼です♪こちらの坦々麺は、自家製芝麻醤とラー油とそぼろと九条ネギでこちらもシンプルですが、これも美味い！
ベースのスープは、一緒で芝麻醤は、変な酸化した胡麻臭さがなく、磨りたての良い胡麻の香りです。
ラー油は、以前より辛味がマイルドになり辛味に弱い人でも美味しく食べられます！
花椒を定員さんに言うと出してくれるので、本格的な痺れる味も楽しめます！

いゃ〜今日も美味しかったです！ご馳走さまでした(^^♪

今日は、お休み♪
休日の朝と言えば、芝浜から！
お店の前に行くとお客様が少ない！ラッキー(≧▽≦)

本日のメニューは、歌丸(レアハンバーグ丼)塩ラーメン
と醤油ラーメンの連食です！

しばらくすると、塩ラーメンとレアハンバーグ丼の同時着丼です！
先ずは、塩ラーメンをひとすすり……美味い！今日のスープは、節系が弱めの動物系が強めの旨味の濃いスープです。
麺は、低加水の細麺でパリッとした腰のある喉越しの良い麺です。
そして、白髪葱と小口切りの葱！シンプルイズベストのラーメンで美味さがダイレクトに伝わって来ます！

続いて、レアハンバーグ丼…美味い！
レアハンバーグに甘めのタレ、そしておろしたての山葵
全てにこだわり、本物を使う！
こちらのご主人は、ステーキ屋さんにも居たので、肉のスペシャリストでもあります！銘柄牛が日替わりで楽しめ、その日の美味しいお肉が格安で楽しめます！

塩ラーメンも食べ終わり、頃合いを見て醤油ラーメンの着丼です！
こちらのスープも塩ラーメンと一緒です。お水をいただき、口をリセットしてから、スープをひとすすり……やっぱり美味い！節系の香りと醤油の香りが、相まって香ばしさの中に旨味があり、調味料による甘さじゃなくて素材の持つ甘み、香り、旨味のバランスがとても良く、麺をすすると口の中に美味しさが広がります！

醤油ラーメンは、単品なので具材は葱、極太メンマ、焼きロースチャーシュー、もも肉しっとりチャーシューです！
隠れた名品の極太メンマ！極太だと、筋っぽかったり硬かったりが多いですけど、こちらのは、歯応えも味も良く香りもスープを邪魔しないです！
チャーシューは、豚肉を1頭買いしているので、その日によって部位が違いそこも芝浜の楽しみの一つです♪

今日も朝から、お腹いっぱいで心も満たされました！ご馳走さまでした٩(ˊᗜˋ*)و

最近､行列が凄い芝浜さん！が､今日はすんなり入れました。ラッキー！
さて､注文です､お決まりの朝ラー醤油&味噌ラーメン

先ずは､醤油ラーメンが着丼です♪
レンゲを取り､スープをひと啜り…美味い！口に含んだ瞬間､節&煮干しの香りが立ち､後から鴨の甘味が素晴らしいです♪
麺は､低加水のストレート麺の喉越しも良い。全てを削ぎ落とした、引き算の味を感じさせていただきました！

そして、もう来年まで食べられない味噌ラーメンをいただきます。土鍋で提供される味噌は､白味噌仕立てでかすかな唐辛子の辛味､ラードの甘みが、そしてお店のスープがなんとも言えない深みがあります。
麺は､ワシワシの平打ち太麺でスープに負けない味わいです。
具材に､韮と牛蒡の千切りの香りと食感､季節限定の春キャベツがとても相性が良く、牛蒡のパリパリ、韮のシャキシャキ、麺のワシワシ全てが食べていて楽しく､食材全てがまとまった香りと味わい、凄く美味しい♪

最後にミニチャー丼に味噌の卵とスープを合わせておじやにして､最高の締めです♪
本日もご馳走様でした！