群馬で美味しい二郎系インスパイアのお店 : らーめん つの旨

「つの旨」さんというと群馬の二郎系インスパイアのお店でも上位に行くお店です。
ただ店主さんの体調があまり良くなくて臨時営業な感じでした。
最近体調が良くなってきたみたいで、少し安定営業気味になってきたみたいですね。
やっているだけで嬉しいです。
お休みはお店のTwitterで告知されますが、急遽お休みなんてことも！！
今回は一応お休みのツイートがなかったので行ってみましたが、やってました^_^ﾗｯｷｰ！！

駐車場はお店の前に3台くらい。
第二駐車場もあります。
お店の入り口に駐車場の案内があるにもかかわらず、近隣のアパートやマンションの駐車場に止めてしまう輩もいます。本当にいけませんね。
またマナーの悪い近くの大学生もルールを守らずにいるのも事実です。代表待ちなんてよくあります。
今回はありませんでした。

今回は外待ち発生中。
6人の後に続きます。
店内待ちの椅子が６つあるので、12人待ちでしょうか。

店内待ちに昇格し、店内に入ったら左側の食券機で食券を購入します。
そして椅子に座って待ちます。
先客の提供が終わった頃に、待ちのお客さんの麺のサイズを聞かれることがあります。
このパターンですと、カウンター席に昇格してすぐの提供になるので早めに出来上がります。

カウンター席に座り5分弱で順にコールが始まりました。

「小ラーメン」900円、
「味付けうずらの玉子」100円。

コールは「にんにくアブラ」。

スープは非乳化。
カエシの味がビシッと決まっています。

自家製のオーション麺も時間が経つとスープ色に染まってきます。
適度に弾力があってとても上出来です(^^)

野菜はクタ気味で水分を多く含んでいます。

ぷるっとした脂は見るからに毒々しい。
これをスープに沈めて脂のコクを溶かして食べるのも良いですし、ヤサイや麺と一緒に食べるのもいいですね。

今回の豚は端豚含めて3つ！！
歯応えはありながら味の染みた美味しい豚です。

今回も美味しくつの旨さんを味わいました。

ご馳走様でした。

まだまだ臨時営業中のつのさんです。
店主さんの体調がイマイチらしく、お休みしてしまうと長期になってしまうのと、営業やお休みはTwitterで配信しているのですが、たまに遅く配信されて行ってみたらお休みなんてこともしばし。
なかなかハードルの高いお店です。

今回はTwitterを確認しつつ、お店の前を通り探りを入れて営業しているのを確認して寄りました。

駐車場はお店の前と東側にあります。
東側の駐車場には看板が建ってますのでわかりやすいと思います。

外待ちはないのでまだお休みと思っている方が多いのかもしれませんね。
店内に入って左側に食券機がありますので、食券を購入して店内待ちの席に座って席が空くのを待ちます。

店内待ちは3人と少なめ。
これは早く食べられそうです。

カウンター席と小上がり席があって、小上がり席は団体さんやご家族で来られた方用です。

10分かからないうちにカウンター席へ昇格。
食券を高台に置いて出来上がりを待ちます。
ある程度できた時点でトッピングの有無を聞かれます。

メニューは
小ラーメン
少なめラーメン
大ラーメン

今回はやっていませんが、
まぜそば
つけ麺

有料トッピング
生卵
味付けうずらの玉子
メンマ
かつお魚粉
生姜
豚増
豚w

無料トッピングは、野菜、ニンニク、アブラ、カラメ。
カラメは卓上のカエシボトルを利用してからくすることもできます。

そしてコールタイムがやってきました。

「小ラーメン」900円、
「味付けうずらの玉子」100円。

コールは「ニンニクアブラ」。

着丼です！！

クタ気味なみずみずしいもやしとキャベツ。
野菜の上には

味のついたアブラがのっています。
サイドに刻みニンニクと逆サイドにはうずらの玉子。

スープは非乳化でビシッと効いたカエシ。
豚のスープがいいですね。

麺は自家製のオーション粉を使った麺。
スープによく馴染みます。

そして豚！！
とても柔らかいのが野菜と麺の間に潜っているのですが、箸で出そうとすると崩れてしまいます。
野菜をほじりながら豚を出していきます。

今回も完璧なつのさんのラーメンでした。
実食は去年の9月です。
今は男性の助手さんもいる様で、店主さんがお休みの時は助手さんがオペをされている様です。

安定営業したらすごく流行るお店ですが、本当に頑張ってもらいたいお店です。

ご馳走様でした。

今回はつのさんが営業しているという情報を聞いて、前橋の打ちっぱなしの後に行ってきました。

「つの旨」さん。

駐車場はお店の前と近くに第二駐車場があります。

こちらのお店はもう以前から店主さんの体調が悪くて、お休みの多いお店なんですが、せっかくこんなに美味しいラーメンなのに安定営業できないのが本当に悔やまれる次第です。
この辺りが残念に思います。
前はお一人でオペや片付けを一人でやる期間が多かったのですが、今は年配の女性の方が助手さんでいるので、少しは負担が少なくなっているでしょうか。

外待ちは10人ほど。
店内は7人ほど待ち。
並びでのマナーは守りましょう。

約30分ちょっと待ってカウンター席へ。
5分もかからずにすぐにコールタイム。
少食な私なのでコールは控えめにいきます。

「小ラーメン」850円、
「味付けうずらの玉子5個」100円。
ニンニクアブラカラメ。
このくらいがちょうど良い量です。

スープは油の層ができています。
非乳化気味でキレのあるカエシの効かせ方がなかなか良い。
背脂の甘みがスープにプラスされて絶妙です。

麺はスープ色に染まります。
硬さもちょうど良くてワシっとしながらもツルッといけます。

豚は大小5個ほど入っていました。
タレがしみしみで柔らかい。
一個だけもそっとしたのが入ってましたが、スープと一緒にいただくと美味しく食べられます。

スープは残しましたが、具は完食しました。

久々のツノさんでしたが美味しくいただくことが出来ました。

いく日かしてまた臨休モードに突入して、今もずっとお休み中です。
この味このラーメンのレシピや作り方を教えてくれたら私がやりたいくらいですが、多分ラーメン屋さんってものすごくハードなお仕事なので、私も体力的にダメかもしれません。

ご馳走様でした。

3/11実食

先日つのってきました。

「らーめん　つの旨」


お店が開いている時はかなりの外待ち発生中です。
今回は朝から呟いていなかったので、大丈夫かなと不安を抱えながら、第二候補も視野に入れて行ってみました。
お店の近くに行くと！！
外待ち10人くらい( ◠‿◠ )
営業している！！

駐車場はすでに満車。
10分くらいフラッとして戻ってくると1台分空いていましたのでそちらへ駐車して並びます。

そうそう。
お店の指定の駐車場以外に止めるお客さんが多いですね。
他のお客さんが注意していました。
5台くらいいましたかね。

並びから1時間後、やっと店内へ。
回転率が悪いのは、やはりひとりオペだからでしょうね。
仕方がない。

店内にウェイティング席が6つくらいあるのですが、もうそろそろお昼の閉店の時間になります。

オペがひと段落して店主さんが外の看板を片付けた瞬間、外待ちしていた10人くらいのお客さんが店内になだれ込んできました。

それから20分後くらいでカウンター席へ。

5分後にコールタイム^_^
やっとたどり着いた^_^

1時間25分かかって食べるラーメンはかなり格別に感じます。


「小ラーメン」800円
「うずらの玉子」100円。

コールは「ニンニクアブラ」。

スープは非乳化気味。
カエシの味がすごく引き立ってます。

麺はやや柔らかめでムチムチ。

野菜は水分を良く含んだ感じでクタっとしています。

プルプルなアブラに刻みニンニクが少々。

豚はやや硬めなのと柔らかいのが一個づつ。
どちらも味がシミシミで旨い。

つの旨！！
美味しかった！

安定営業してくれるともっと行きたくなるお店です。

ご馳走さまでした。

最近美味しそうな二郎のラーメンを拝見していて気持ちが二郎寄りになっていまして、もしかしたら営業しているかなと小さな期待をして行ってみました。
この日は前橋に用事があって、ちょっと寄り道。
店の前を通ったら営業されていたので寄ってみました。
不安定営業なのですが、営業していると嬉しいですね。

「つの旨」さん。


お店に行った時間は午後1時過ぎでしょうか。
外待ち、少なく3人です。
店内待ちは5人ですね。
でも立って待っている人もいるようです。
店内待ちの椅子は５個しかないのだから外で待てば良いのに、中で立って待つのは相当せっかちなんでしょうね。
順番は周ってきます。

店内待ちの時に食券のラーメンの大きさを聞かれます。

店主さん「麺の量を教えてください！」
お客1「小」
店主さん「お次は〜」
お客2「少なめで」
店主さん「お次は〜」、、、、。

と6人に聞いてます。
1ロット6人分ですね。
カウンター席7席です。
今回は団体さんがいないので小上がり席は解放していませんでした。
そして食べ終わった人が帰っていきます。
食べるのが早い人もいれば遅い人もいます。
6人分なのでひとりロット崩しがいても大丈夫ということですね。
入れ替わりでカウンター席に移動して食券を高台に置きます。

そしてスープ、麺を丼に入れた時点でコールタイムが始まります。

「ニンニク、アブラで」

来ました！

小ラーメン、うずらの玉子。

つの旨さんのラーメン。
旨いですね。

麺はオーション粉を使った自家製太麺です。
むっちりした食感でスープに馴染みます。

スープはちょうど良いカエシの加減。
豚の出汁感も良いですね。
少し油層あり。

豚は味の染みた柔らかい仕上がり。
箸で掴むと崩れるか崩れないかのちょうど良い仕上がり。

野菜はややクタ気味。

とても美味しい一杯をいただきました。

食後は私の前にいた2人連れのお客さんと一服！
外待ちの時にちょっとお話をしたのですが、食後も色々とお話しさせていただきました。

やはりつの旨さんには
是非とも安定営業を望みたいところです。

ご馳走さまでした！

良くフラレるお店ですが、ツイッターでは土日は夜営業をするというツブヤキがあって、これは昼の営業もやるような気配だったので、半分期待しないでお店の方へ行ってみました。
店舗到着したらやってました。
外待ち5人程度。

並びます。

そして外待ち20分くらいで中待ち昇格。

食券を購入してしばし待ちます。

更に10分待ってカウンター席へ。

食券を高台おいてもう少し待ちます。

そしてコールタイム！！


ラーメン(小)750円。
うずらの卵100円。

小で普通の量です。
間違っても大にはしません。

コールはニンニク、アブラで。
ショウガがなくなりましたね。
間違っても野菜増しにはしません(笑)

他のお客さんのコールを聞いていると「野菜少な目」の方が多いですね。私より若いのに………。
大学生か(^〇^)

そして着丼です。

本当に久しぶりのつの旨さんのラーメンを目の前にするとかなり嬉しいですね。
何しろお休みが多くて…………。
かなりフラれています。
なのでかなり期待して頂きます。

野菜はくた寸前の茹で加減。
絶妙な感じ。
その上にアブラがほどよくのっていてプルプルです。

豚はホロホロで味付けも良いですね。
野菜と一緒に頂きます。

麺は平打ちオーション粉の麺で、食べ始めはごわっとした感じが食べ進めていくうちにスープを吸ってむちっとした感じに変化。

今回カラメにしなかったのですが、なんとなく薄めに感じました。以前食べたときはもう少し深みのあるスープでしたが、ブレですね。

これだけ美味しいラーメンを提供するので安定営業を期待したいところです。

ご馳走さまでした。
また開いている日にお伺いします。